我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了
% `: a7 S* j& t) P
然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？
' `  ^) C! F* b: Q! m
/ G0 b: i: g, k: f3 p6 ?请教一下^_^

还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说

: o; y/ N  }& p# o+ ~( b/ E6 D% C( l1 f谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
" t1 a* P2 l4 a: h' K6 a, E- O我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
! @1 J6 J3 e' }0 T6 ?* q9 g可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
; B5 r$ O* q5 \6 W2 O) F. O即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
: x6 o9 \- Q! ^) ~1 v* @  ]# Q搅匀