我就纳闷了，为啥pancake老起泡呢？？？

Amy-coming

我把牛奶，粉，鸡蛋，都按比例弄好了

& \. U  y. O; u然后倒不粘锅里摊，为啥，表面就开始浮起很多的小气泡呢？？？

请教一下^_^

" C/ t# P: n0 S8 M$ L! B还有，为啥我觉得熟了之后水汽很大呢？我想让表面硬一点的说
# [6 C- j: g5 n& k* g/ Z4 o
3 O+ q  W, i* e  @: @谢谢

wangxin

水多就会起泡的吧，但pancake 好像就要松软的呀。
我也是瞎猜的，楼下高手继续

三思

pancake里面通常有小苏打，吃的就是蓬松劲。你想吃硬的就吃烙饼

Amy-coming

可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

柳川

原帖由 Amy-coming 于 2008-12-29 19:18 发表
# C4 s1 o; X1 k1 }% _可是湿气大啊，我不想吃这么黏的说

! f3 K. B( L7 _, m* W! p6 A我猜，太粘了是因为液体比例太高了。
9 ~0 ~, V- d( d即使有方子，因为各种面粉的吃水量不同，也要根据实际情况自行调整。lz不妨再试试。

地马行空

锅一定要热

xuwei00

鸡蛋多打一会
% n! n( U% f9 U8 ?; M: M+ @4 |- a搅匀