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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~1 [/ w3 |9 Z' k

, f$ i+ R4 L5 L% m, ?( W, y方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html% M0 o$ c9 T* e% g6 E
有修改。5 E9 ~. r. t0 P. D! H

0 r0 P/ Z9 i3 y2 |6 F原料:9 Q) t8 t6 z0 v( k
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
+ [0 l1 Z9 C# e/ x4 w4 V7 S1 g: b- b$ D: O! P  h8 z( Y( @
做法:' }& J- j' |5 F) H; l
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;  q# u' Z5 \  l/ t  f: K
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;; |0 q. f9 {2 S& U! K8 x
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;, n( B3 o: y7 B9 i  P$ }
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
; l4 Q  Z% ?! M0 ~4 p3 K( C5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;# {7 r3 u% O2 y6 m- w
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。& S4 W% F1 O# x7 d. K% L, j2 b5 o
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
  M1 F4 J; T! C1 }7 ]* n: t) w* @5 F& O$ \0 s' P
成品:
2 }; A' q5 S% x6 F5 h/ P+ k8 X6 }' o. I
巧克力包边土司-2.jpg
! I" q% ?0 ?& s8 M1 g0 Y0 N) q6 N+ O  O* q
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
4 s: T5 H  y4 j; F9 @( G% ~6 M' a1 ?' z; n3 J! N! z# h' E
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~3 [; ?( h- |6 l. s
6 ~! ]: b& D8 C4 H
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
& A2 K* I1 b; N$ ~1 u真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

4 x2 V1 W( f( X) i妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 . I# i, Y& k9 m7 I
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

; r! e) X5 d0 v8 z5 K$ H。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 ( k% z* w: A- F7 {4 R3 D: O* i
过分,给我吐出来!
* q1 W0 b* Y2 Q8 y0 i4 l* e
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
0 w3 N: @' m8 z* ~
8 G& V6 R& _7 l6 w/ ?我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
1 P+ d! f7 `3 O0 I, K* ?9 T/ F
给你捶捶背。
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
# z; T; ]: o6 u
9 x0 Q" [* n$ n" g1 `- C; A给你捶捶背。
0 S+ l- u2 N  U6 V
还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
$ X, `$ C5 L5 m  J: h
# e) m( [8 h# ]# o/ V. Q  h, P。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里

4 D' B( }6 q6 s; r+ \& ]不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 . e' y7 Y5 F( y  ^

" r( G! x; Z5 p  k: c* a9 |, [还是你厚道~ 啊!
& K* d! m; H$ M) [2 t2 V5 V
# B2 n$ S' D. g; T
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 " \& P; q  S$ I) R2 I: I, f( m

& F1 T5 Y* c- f1 g
4 l3 F& e4 X0 e7 ]1 r* H1 Z; `5 ~哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
: }) @% Q3 r, x9 p7 a! M
这世道!; ~; H2 x5 a, K, Y6 A
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 8 D$ F, T: j/ f  `. N' w! j
6 N4 {( L* c9 H  }0 G& @, W4 C% \% f: o
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
, n/ L) r7 E- V6 f
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
2 h/ Z, }$ `- p- w; z  P+ d3 A: E0 S. }# O9 w& A- G

. u. `9 }: ~1 a3 O. D8 Z哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

9 f. v2 O% G2 _9 C, J& q/ s, n! s7 J这个,吐出来了,我就不和你抢了
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 3 X$ L& G0 \- {+ ]! I
- s4 ]5 |; i3 J8 ]& y
这世道!8 x1 N9 C8 @  z7 T( s, h' d( U
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

( {' P: V0 ], Z0 {4 c( p9 f! g+ z$ i9 f; }4 g
还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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