 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～) J% q( u, j+ r5 p) _5 |
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
9 d- c& _/ S; ^+ g有修改。
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原料：: B. x0 N, W- ~
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
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" R+ P! H o- u, Y7 v做法：
. S+ o+ d6 g. I( Z9 F {1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；2 i3 A. }% a0 ~. X0 g) R
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；5 T6 L( [! ~0 G$ _$ Y! b) n
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；! J ^+ l0 N0 v7 |
4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
/ l/ V7 C- R! x. X8 k5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；9 G" F1 x( r2 \ y" v. p2 H
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
5 {# e! q7 J9 k（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：
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0 @' K; k% |8 @3 F; }7 {; i6 d有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
