 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~# h; V: P. F& L) F
' a( w- {: X, u9 Z, U% c方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
* B6 P; ?/ s5 W* w有修改。
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8 r" h( v" Q2 M t原料:! C% y1 {9 `. u) D# J
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。! O9 r+ s- e4 S$ t8 D
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做法:
. u, L( H3 K+ b0 X) S5 g2 y* _. m# R1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
# n- W* q: W' B) b- F8 H2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
3 x% R5 R, P. v4 U8 I* g+ L3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;
" m% }( I. J0 s! G7 I' g# b# I" v4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
j5 ?, s" L2 U1 P$ E0 t( J& d5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;# c& p* e- T2 G! Q
6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。) a/ B1 N7 {9 Y
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
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4 c3 n8 W) V: `, n成品:
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有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~) P. G* H! A/ \5 |* g% ]/ G
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