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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
9 D' g, p0 I/ @' \- Z* q4 W8 e) M8 \) ~7 @, U8 C. q
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html. ]5 C7 K4 k- U" v4 l$ \
有修改。
$ x" V/ G3 w* z7 E! ^/ I# @2 L) J) ~! h8 N& p1 w2 n2 K
原料:% A1 G! Z& f% A* y" ?
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
% m5 q/ x& J6 Z4 ?& l. h" p9 m7 m- Y' @' m; Z" C* e: q
做法:
8 W  e3 l$ w, m! v4 \% H, M1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;
  V: _) {& N8 \0 D! }2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
$ f& X/ R: S; X0 Z* N3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;% ]8 w! G9 e) L1 z" C# i; W# ^
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
5 f! R, m' E8 Y" _5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
* K, f: v7 d+ Y, \& k2 r) O$ ]6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
0 b/ g9 a6 |6 `' q- [4 J1 t(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)
' d/ A4 S+ {* g
5 g# o2 q! E0 |4 c成品:
, S, Z& B% G. K! M0 [6 O* P" b  q, j/ Y5 l" p% }( U
巧克力包边土司-2.jpg
, B5 [/ f+ w1 }7 w; \( }
2 _+ G" z7 z, U& P; I! _" Z2 U7 [有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。1 |4 M; f- g9 G( t2 Q

; _1 ~, _5 ^0 f# W. a这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~- ~* n5 [3 m/ d) X' v
4 y/ M, R2 ^# V, T6 k. r# l5 I
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
( ^$ T0 _; Y' g2 H* O3 r! |真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕
& J- `$ s8 ~* |4 _- D/ q
妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
* n* E% Z+ q  n7 C- c$ k1 }不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
6 k% ~% d7 q3 L. l% Z
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表
$ R) x1 k& t: Q; V0 d) ^过分,给我吐出来!
% O$ d- }( M) p0 J' C
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 " z0 R% f  M( o: a/ a" u. n( m. f
5 Q2 D) a' G) e$ R( i. F# U; l( A
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

8 q6 h: H/ a4 d% V0 Q1 o' u给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表 4 f4 V: P1 U" [

* N3 d$ r3 j* u3 z7 E- S给你捶捶背。

% g8 e0 Z* T/ k. ~0 I还是你厚道~ 啊!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
% c4 P* X/ r! J+ D3 c. s
. d  d" m# ?6 U( k( A。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
2 `9 _1 e1 y: [, C3 O8 }0 L) Q/ ^
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表
# V7 j6 C  P( C/ ?2 z6 ]( R. W" S/ {: S: Q( u$ q. i
还是你厚道~ 啊!

- C0 R- `# q  P: j6 x
& ~7 J. _/ Q3 r( x" {; D0 ~2 h哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 * U  q; w9 w4 f* e

( Q' e- i1 W1 O0 ?# O: G4 c& l9 p* g9 K6 }0 l+ y
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

+ D* v8 C( C* c/ I) w这世道!+ G) e. ?  m1 R5 [$ t* E, i7 h
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 * O; v9 ]  V$ P' A% g) ?
6 R/ q) s" D; U2 ^
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
" m5 \1 D% n- D; W& {+ _$ f" V: W
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 / X/ d" L0 F% D/ \3 q/ ^7 d( v
- J0 h3 `3 q8 R+ F$ Q

+ z5 [" Q0 W" [哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
1 D2 ]% I% @2 Q9 F4 p* k/ F' i
这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表
; L& a9 Z2 k' K3 ~) L; F% C$ Y/ L( a: B. u& v
这世道!: `3 I$ I( M7 E& O; G1 I
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

3 `- K2 P  P3 N9 H
! ]3 E' Y* r' [还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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