 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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1 N$ K) K" z. A方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html2 v; u. r8 J' [9 Z2 [
有修改。7 u' p+ b$ L) n+ [5 p z: t
+ _" t& Q( {% A6 t: l7 E H原料：9 |$ M' i" L. {, x3 M8 Z
高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。2 b# z& H% I \# O+ H
- E2 q0 }3 v8 o* f; P2 E; }. E做法：
- N/ M8 p. a, L6 `1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；6 {9 ]6 }9 u& T% _* {
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；) `2 ~3 f5 d) s0 b2 u; d
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
' ?' d0 P* M; K! V" l# |8 f7 q4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
+ o# w" g5 C, {3 t: z, T+ R5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
! J' O) n6 L, l, h/ f% L8 d9 N6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
( }2 R' }! M# T! P9 @（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）1 B/ G6 ?: B6 `2 [
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成品：
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; k6 e- @+ K, R8 B$ I6 P有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。. J7 w- f1 f* w
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
