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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~/ E6 t8 H- X8 _3 t* K; k- V1 \+ l
0 v2 K7 e. u0 k9 q5 X. x
方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html# g: B3 u* s( j% J- t4 ~
有修改。
# [: c6 T7 Y  D- u2 n& D! b7 M$ {6 w! _" O
原料:
% f# Y0 E* ~! D" ]7 g" @高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。) Y% n  B& t$ A0 E2 X2 l0 T

' r$ V, C# {: l1 B3 c0 c/ P做法:
0 _! H* n$ f! j8 T/ S1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;4 N! F7 v) a9 O
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;# Y; Y  f* V/ B& E6 c- \
3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;. b) A" M0 D: h
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
( Y% Z% ~" k) i1 ?+ Y4 J; E5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
) z- N8 R7 u$ p) A) M- F) M6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。
$ n0 t6 }' z; F" R2 ~: p(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)1 v; \3 a3 ]3 f: T2 ~+ B& e

7 U- T( ^- f0 Y) S* Z. o; F8 n成品:
1 M2 S( m8 e1 a
, J! A! H  l2 a9 N; d 巧克力包边土司-2.jpg # {5 c1 a4 s; F" J1 K
6 }  e- A# z) N- R
有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
* y( A3 @2 Y' j1 Z1 ?" @0 O: o( p9 T- [- I' c1 L8 J! g
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~
- d6 O9 e: x5 R9 G6 ~$ _$ Z7 }# g9 `2 M$ g: m7 ~- v( N  u& W" y
DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表
  L5 [2 @' q( v+ o! a真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

1 T+ E* T8 B) Y6 Z0 `9 q$ B/ F+ l妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表 ! O' o: ?. n# g2 |
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
2 p- c) X5 a$ B3 ]8 T" O4 N
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表 7 Q9 K, x3 \: F# D; g" T
过分,给我吐出来!
. G1 N' j% ~$ G
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表 * O" @0 |% y- A) N% K9 T
. H! q6 ]* m9 p2 f
我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

2 Y9 x+ h, O! s6 u* d% p给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表 : y# i  V) Y+ V2 h5 S1 G& i6 k

. F- d/ S/ r$ i& o; F2 _给你捶捶背。
8 e* r& a9 _) i7 E  F0 Q
还是你厚道~ 啊!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表
3 A! G8 {$ j% C: Y) _6 s
5 R& T# X' S' U" A0 Q3 V。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
* A5 j% _; ^" p
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表
4 ^: [8 U; u+ d5 s
% e5 P" M% Z5 q+ ?* a还是你厚道~ 啊!
* p3 |( @0 ]7 m. ^
" j& V; R- G0 N% D, C
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表 % k; c- H0 i! ^" B8 r
) n& g( Z8 m' f7 i
" S$ z& Q* m6 l: b
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
2 \/ _* D; T" _4 V- g
这世道!
* C: B$ O, l8 M9 c) `( R我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 ; K* N3 p8 E# w; @

; A/ ~+ @2 ?' X' \9 C. q2 R不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
  Y/ @* [( V3 f( Y
不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
, g, ?! n5 Y7 v1 C* l
, z9 b0 I4 p+ u
' ~* Q: e! ^% p- x# s哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
5 q4 f: w5 i6 N- j  E, ^6 ?
这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表 3 _8 e6 c1 n  Q, @% E

# R: s. k, |& M2 Y, V6 z* V8 |这世道!: y# V6 A) K  M/ g. H: x( d
我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
9 y' z  `6 I) T+ J) A: V
+ }" d# E' Y* {# C- n' i
还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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