 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
0 ?& ^4 x/ E" z7 I- O有修改。
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原料：
! _0 B, I* s8 {( c9 ?) j' ]* o高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。5 N( u) ?- I0 y; k! r' I1 U
6 k$ y/ \$ b, u7 T, @: x做法：/ c0 P$ T$ z+ i2 g8 ~# x+ B
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
# f& c5 s; U3 A1 u7 p! L2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；$ a1 h8 f& I- C" |
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
) |9 C( x" w+ h& ~: L; F4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；
& D3 d& I2 d5 d& U1 f5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；
5 ~2 C* [+ H( ]/ o/ z6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。
) n. N5 f7 q+ W（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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成品：
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～ G3 k' ?1 W6 {+ }- ?0 a
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
