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严重推荐的可可包边土司

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个土司粉好吃粉好吃,严重推荐哈~
$ a* d0 c' i( p# e. a9 E/ {
9 W' h3 n7 k( N+ A" I* C方子来源:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html
% h6 R2 V* X5 R$ S# q有修改。
" T/ `% p% D, {% E
. f3 Y9 e9 ]( q2 o原料:# [2 }. P) }. _% z
高(筋面)粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
. q2 f4 \$ u/ W6 `! b. l# U4 U$ m8 L4 Z+ _$ E3 K" q3 c. M6 h
做法:
2 r" Z6 @; E, P$ }0 K0 S1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团;) X: }+ ?  p* h7 w0 Q" L. x
2. 黄油捏碎,和面团揉匀,继续揉面团至扩展阶段;
+ b) p' S- d' \, i% Q3. 揉好的面团分两等份,其中一份混入可可粉和水,揉匀成可可面团;两份面团分别进行基础发酵;8 K) U6 j% d1 K: a6 E
4. 基础发酵完成后,两 块面团分别排气滚圆,松弛15分钟;
. m7 f6 f7 m  k6 r# m, w9 `5. 两份面团分别擀开,可可面团在下,白面团在上,卷起,放入涂好黄油的土司盒中,进行二次发酵;
! w& H/ m2 J# ~8 v$ C4 Z5 i1 ^6. 二次发酵完成后,面团表面刷蛋液,入烤箱,360华氏度(约180摄氏度),烤制约30分钟,出炉。凉后脱模。' Q% _+ K/ c; h0 `7 U/ z% x, A
(对过程不太清楚的同学,可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图)8 W  ]' v1 |* ?

, V2 h$ \$ M! E! \, ~% c# R( }3 o成品:# r- ~0 e' n# w" q

8 F- ]. ]( D# s2 a 巧克力包边土司-2.jpg
/ F1 o; H$ L* p* H) c. u
. _/ h7 W  l0 g4 }有兴趣把面团擀薄的同学,可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
) ?2 O2 v' J" C$ ^7 I& T: q: A1 {% @7 R5 M
这个面包发得有点儿过了,以至于烤完后一边的可可边都被撑破了,哈哈~3 n# i2 P- Y3 h; D4 ?- f

! q- z! |2 ~4 Y- u! O2 h- s2 B DSCN5041.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:44 | 显示全部楼层
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-1 21:47 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-1-1 21:44 发表 / L2 }; A3 f9 |0 i
真是美啊,双色馒头看过了,现在看双色蛋糕

, v: G6 `& F, f6 Q妹妹啊,是面包。。。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 21:56 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哦笔误,笔误,面包!证明我潜意识里还想看双色蛋糕!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-1 22:36 | 显示全部楼层
很美哦,顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 09:02 | 显示全部楼层
不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 09:02 发表
# E& D" k! G' J% f不废话了,一会给我送点过来,我帮你鉴定!!

( M2 s" [: P6 [. K。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 11:35 | 显示全部楼层
过分,给我吐出来!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 11:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2009-1-2 11:35 发表
1 @  }: ?! A. ]" ?( C' M7 V过分,给我吐出来!

7 l$ O% s! V" I% R( n0 [* ]; q0 S我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 13:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:38 发表
( e5 l4 r5 g. V+ e
# N# B3 k6 S, q' {' a+ H我在嘴里含了5分钟,都没人让我吐出来,我才咽下去的!

# N! V( j- k/ s0 ]  `给你捶捶背。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 14:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 15:59 | 显示全部楼层
揉啊揉, 揉啊揉,揉完这个揉那个, 太麻烦.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看着就香,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 20:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
面发的真好,跟商店里卖的有一比。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-2 22:38 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-2 13:16 发表
2 H+ E3 W2 ?- p& S9 b8 K: T8 e8 A" Z
给你捶捶背。
! n4 q0 _1 }2 q# b
还是你厚道~ 啊!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-2 23:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-2 11:25 发表 : w/ ]0 I& D% l% ~1 \# X
. y$ a3 y8 v, H' p3 r4 W
。。。我看见这几个字的时候,最后一块儿面包刚塞嘴里
  z* b) B. i5 _
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-3 10:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-2 22:38 发表 0 s' e# g+ b% Q8 ^2 \! P2 K. s% S

  Y$ ~6 G( O' l; X% P: S还是你厚道~ 啊!

* K* A: S3 m& J5 X) m
$ a' r' ^* Z3 O- d  m哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-3 19:22 | 显示全部楼层
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
4 H, s7 m2 h9 Y
9 R  U- W4 j6 V: ~' {( z! w. o) M. Q5 `5 n2 z0 `/ w& `% z0 r
哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

% I: d. n' Q6 B) C: j  p这世道!
: N) H0 M1 w- X( D5 [我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:50 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2009-1-2 23:12 发表 5 ?7 `3 U9 c$ y" w! v0 P
. o  I8 p, T2 Q1 v6 v
不用难受,明天再做一个给我送过来吧,或者刚出炉的时候我去取,美猪,我拿回来后分你一半如何?

2 v  D2 c5 V/ v2 J不同意,我要全部~~~你等下拨吧
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 02:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 金币 于 2009-1-3 10:53 发表
6 f& j9 f& Z2 C$ N8 O* j  }: Z
' F. k3 `4 y: _8 O/ e! A" v
2 g+ G5 |  l4 p( ~- l" j1 S7 @哈哈,是你厚道啊,我意思是说,帮你捶捶背把面包吐出来!

9 L5 Y7 ~. m0 M1 u这个,吐出来了,我就不和你抢了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-4 11:12 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-3 19:22 发表   x- M# a; w5 q/ E( T/ h7 ~2 P

$ c/ _4 G) ]" c( O9 u( x9 G这世道!
6 p% ?# f6 |$ C! m6 X我说,你那个红豆糕做了么?方子好不?好吃不?

. u6 u$ R) i* K. N7 X( ~- l$ u* v7 E; X$ L1 y0 Q/ v
还没呢?最近没去superstore,Sobry我没找着明胶,而且要做的那天一看方子都说放在frige over night最好。结果还是我的peach cobbler上阵了,买的罐头peach充数.那个egg nog bread倒是做了,挺好吃的,但最后比方子多加半杯egg nog,这样不会太干。
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