埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2552|回复: 16

中西通吃的candy cane cookies

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
  ?1 Z# A- i# F! S( N) q/ \。。。至于答案,还在思考中。。。  p/ q+ d) j1 u5 Z$ C' Q7 j- H
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了7 v: I( h. _4 A4 g7 q3 w

+ |. w' o8 a3 i- @话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。- L4 }, p0 z. b! r4 G
然而但可是,, E; u7 O' d0 _- i
如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。
  o; ~$ {" T/ e, K: C, ]+ t作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~1 t" c5 Z' ~; n  I
。。。
7 D" b2 y3 `. r9 v3 m如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~( w6 s; }) B' o+ l) S

& C3 \2 k7 a. K/ c$ t5 d这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~)
  Y* y/ M4 Z, r9 ?* ]2 y1 K  R9 v+ P. Q; o/ d2 x
X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:+ Q6 J' I% C$ z+ s

( L: c. u7 M: O. g方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html* h. m; n1 |, R' D
4 }' x7 e7 Y7 X8 O2 q
原料:$ R# B# w- T  ~, H
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。
4 w+ E6 h" l. H7 G5 k" _
) C% P* T; r/ s* V1 h" p做法:(和绝大多数饼干做法类似)
' K1 _% z1 B$ L8 v1 n5 a! G( v5 [1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。1 p0 [1 F- d( K9 n
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)9 H0 \3 Q* {. e3 x6 d- m# [
3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
$ i) L0 a) `0 g5 s  {4,放入小碎末candy cane,搅匀。3 c; V/ k8 q8 s5 v! R! D
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。  G9 O" V0 B  o) D8 B: Z( Y
6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。
, L+ a2 M) V) ]) |7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。
. P: Q- [8 ^' _" N6 l8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。1 P( N* m4 q& A: j
9,开吃!
( h" b: a& I: e- }+ a% T/ }! `$ T: d9 \! ~
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)% {) i6 R: N7 P2 M+ O0 _) E/ ]5 ?
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。& t1 k$ i3 w5 i% e0 ]3 O
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表 1 j2 ^6 |/ c9 O: @
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)& J% u) Q; |. o: P" `3 {
这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...
. G7 f) J8 }: w
没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表
8 v" V# ]5 h8 p9 r" R1 P( E上做法:" Y- g7 z4 i" W

: W! c' U- C& T# \; `8 d方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
8 Y8 l+ F7 K1 J" P1 k+ p, E4 g6 o! X- i
原料:: Y$ u5 c7 A$ ]& Q, C
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...

3 v* J4 a. Y9 H* ~我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表
* R- H7 }7 `) j' j1 {- y- Y
* _1 h2 A' ]" p; W; |我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
+ a5 I. w! h% x3 c# s
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表 ! T9 S3 B) `* e
1 ~  q" K4 n. `1 L# x
别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~

- l8 B' E7 k' S3 d) P; m羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表
+ G" u* e8 B+ _2 m
% d+ @, _# ^* v& q羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

, U+ m9 F6 K2 x9 f" M# D/ a& d我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
+ _/ G1 \* r8 F" a。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表
' D7 ]. J- ?( t. ?0 K今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?
& K7 \& D. @7 h# t# S。。。至于答案,还在思考中。。。  Q% e6 P9 x' g$ b) m( W% _
X'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...
  P! |  d( {$ a( t) ]( C8 i- C
# X7 R% \% t' B" @& x6 P* r
我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。
) y+ ^5 J" E) `* ~7 G
( i% j; p$ f8 Ibtw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表 4 v+ P& o& H1 f
" p% B2 l- S1 `

; F7 b, z" u' W, h3 F我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。2 |4 H4 L' q# z+ J0 D9 x$ y
; j6 W+ r' b' i! S$ a
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!

3 m% h/ f  }+ ]& a& e0 X 50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。: O0 I+ {, b$ f3 F
btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
3 R: v7 V- u* m! b阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
- k! x8 \- D$ ^& W5 P
: ?! Y3 \1 @! d/ [! q) d* |( n% R
变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表
8 Z/ s2 z3 w$ O$ U* f 好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

, k3 Y+ m* `" G. D! \. V嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表 # j/ \8 l9 X) m% C+ ?1 l6 e
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
: h% i$ l, S# u3 E7 I
我记下了,过段时间检查作业哈~
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-2 05:02 , Processed in 0.235233 second(s), 22 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表