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中西通吃的candy cane cookies

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?# Z) B( q2 f' h3 T+ V
。。。至于答案,还在思考中。。。
- u5 O8 T( i, O9 DX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个礼拜,我才想起来把它发上来。。。我左思右想,除了小美猪同学迟迟不见踪影的聚会美食照片,没啥事件可以类比了
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3 U: W2 \6 a# H话说回来,candy cane是圣诞节一大元素,可说实在的,我真没觉得这东东好吃--我不喜欢薄荷味,总觉得像嚼牙膏;不幸俺小时候刷牙技术还不熟练的时候经常被动吃牙膏,对那玩意儿形成抵触情绪了,这么大了也没能缓解。
$ o- f# P) Z9 H0 J然而但可是,
0 J) h: M7 ^. Q+ s6 E6 W如果把candy cane混到饼干里,就会做出一种很有才的小甜点:X'mas candy cane cookies。外形上,红红绿绿,很圣诞;味道上,黄油和红糖的甜香混合少许薄荷的清爽,很讨喜;口感上,酥酥脆脆,很招人喜爱。。。# N9 r. b, N0 A0 \& U
作为一个厚道人,我对自己出品的评价虽然不乏少许夸张,但也会尽量找些事实依据来支持自己吹出去的牛:这个饼干,中国小盆友、老外大盆友和华人二代一致给予好评,还颇有几个人向我要recipe呢~! P* X0 S/ P. d* K
。。。+ D& g- W0 c" D1 i& r
如果你家里还有剩余的candy cane,不妨也做来试试;如果喜欢的话,明年圣诞咱们搞交换饼干活动哈~~
1 Q, F% ?! Q- m
6 U. X8 ^9 R. c# a这次先上成品图(想起来拍照的时候,手头只剩五官不正的歪瓜劣枣了--送出去的当然都是长相比较上眼的了,这点儿虚荣心谁没有呀~). ]% D9 d) I. T# O. ?

+ C5 A2 x, U" L# S2 }: y. |. k) U0 b X'mas candy cane 饼干.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:14 | 显示全部楼层
很可爱哦,我喜欢,肯定超级好吃,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:25 | 显示全部楼层
上做法:
4 C0 E: h' n4 t$ V- A6 ?$ F, E9 D9 q' \$ N
方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html, h# T" Z" t& a- o

) E+ p% g# w& {- Z原料:5 {: _; c! P# z0 ?; i8 e* V
all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane 100克(差不多5根,我有一步操作失误,实际用掉的没这么多),盐 1/4 tsp,小苏打(baking soda)1/2 tsp,泡打粉(baking powder)3/4 tsp。! U( n* h. E4 s7 N2 ~: ?
4 Z, \* A3 ^1 G0 w' c1 x
做法:(和绝大多数饼干做法类似)
- l  B, @# b2 @6 B; Q; k- |1,把candy cane压碎,粗分一下,基本上大碎片和小碎末各一半,待用。& S! f7 \; V" W) }
2,黄油在室温下放软,加入红糖和白糖,打发。(红糖要是受潮结块儿了,一定先压散了再用哈。)
. |: J% J" J: f3,加入鸡蛋和香草精华,搅匀。
. D+ i$ Q- i6 c: l% Q, Q( b4,放入小碎末candy cane,搅匀。, Q+ q& Z; C: ~# I3 F
5,筛入盐、泡打粉、小苏打和面粉的混合物,翻拌至形成面团。这个面团很软很湿润,但并不怎么粘手。
: i  {7 T3 c  J# K9 s6,烤盘上铺油纸。用手取一小块儿面团,揉成球,放在油纸上,再轻压成饼状。注意饼和饼之间一定留够空隙,原因如下面蓝字所示。* l9 x, h. ?) G" }4 b% c
7,烤箱预热180摄氏度,约350华氏度。饼干入烤炉烤制5分钟后拿出,这时饼干会自动摊开成cookie形状。把大碎片的candy cane撒在每块饼干的表面,可以轻压一下,出炉造型更好;否则就像我做的一样,大碎片都浮在cookie表面了。
1 E6 T$ ~8 ^! i! o& O6 a8,撒好candy cane碎片后,饼干重新入烤炉,继续烤制7分钟左右,待看到饼干边缘泛起金黄色,马上拿出。此时饼干还很软,彻底放凉后就会变硬。% C) c' X2 |/ V* b9 l
9,开吃!1 [. Y3 N: O7 j% C# s9 |) x% m
$ T4 t" ~6 c! E( ^# Z, U
按这个量,我做出来50多个cookie,紧紧巴巴地好容易一烤箱烤完。。。送了N拨人最后还有点儿富余。如果有需要,还是减量吧--就是得把鸡蛋的量也相应减少,麻烦一点儿。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
! a* u9 u1 ?; f. S这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品堆在我特别巨大的玻璃盆里都生生冒尖。我第一次做重乳酪蛋糕呀,都没顾得拍过程,枉我还造了个蜘蛛网的型。。。+ B( P1 b0 b: _3 g
照片是玩完了晚上回家睡眼惺忪的时候照的,也顾不得光啊影儿的,随便喀嚓两张凑合了--你要是做了,一定会对这饼干的外型感到惊喜的:人家真没那么丑。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:44 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:31 发表 3 S6 H1 H' l/ \7 v7 g
我再罗嗦两句(没办法,人老了都是这样。。。)
2 G+ u3 X$ E4 w* ~& N这次除了成品难看以外,一个过程图都没有,实在是因为忙晕了顾不得。话说我那天烤了三种五拨饼干外加一个cheese cake,从下午3、4点弄到晚上睡觉。最后光是饼干的成品 ...
+ ^9 y8 \6 V. G
没事,我不介意,我就爱看成品,哈哈~~特别像我这种一个镜头要拍几十张照片才能选取一张能清楚的人,要搞过程,估计得拍几百张。。。。。。。。现在我是非常郁闷,拍照比做东西还难,照片比实物难看,心里超郁闷的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:46 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:25 发表 , D& s8 h! A2 T
上做法:
2 f8 Y: G0 J( |" x6 _# q( s
& w+ E/ u. |+ O+ C方子来源:http://northensnow.blog.sohu.com/28959283.html
6 ?1 D' B* K: `2 M6 o9 D% `+ F; b: }# Q: ?5 R) A2 _
原料:
7 e5 G) u7 y, i' @all purpose面粉 315克,黄油 225克(正好半块),红糖 180克,白糖40克(原方子50克),鸡蛋一个,香草精华1.5 tsp,candy cane ...

- Z6 h$ H$ E/ h) k. z我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦
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 楼主| 发表于 2009-1-8 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:46 发表 3 V2 d+ \8 b6 [2 i
5 r! J5 c/ H( G9 {& o+ u+ e+ W8 J
我也知道远方的雪花,呵呵~~不过我不喜欢她的配方,油和糖的量简直是多的吓人,姐姐你做来送人很好吃体面,但如果全部给自己家人消耗,怕怕。。。不过还是很专业的,呵呵~~顶哦

/ G$ b& |0 \! m4 z# d/ @) ~别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:56 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:55 发表 3 o! t8 k* ]; Z7 x: r6 `

) s8 \- k7 i& E( p! Q  [0 L" f5 l别怕别怕,JJ家的人都“天赋异秉”,吃啥都吃不胖的说~~

3 k' J: B4 V& X7 g, u8 e羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2009-1-8 22:56 发表 3 H8 `0 F/ V7 u% Y  A5 M
0 z7 s  M" x3 t' H
羡慕啊,那真好,基因优良啊!!!

7 i2 Z7 i: A# U' K- c8 _5 @我晕S!这孩子说的,怎么俺们家像是养了两头转基因猪啊。。。
7 t1 V5 U, d% d& n7 n+ n。。。不鬼扯了,jj年纪大了,睡比吃重要,已经睁不开眼了。。。
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-1-9 10:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2009-1-8 22:05 发表 0 K* h: \: [7 V) s& E4 S
今天忙里偷闲,我思考了一个很严肃的问题:除了小美猪,还能找到比我还磨叽的人吗?. X) d/ N- ~4 ~# y% _% L7 `* ?% H% h
。。。至于答案,还在思考中。。。
% [: L( m0 k& H# I4 U/ Z; mX'mas已经过去10天了,我才做了这个很有圣诞气氛的candy cane cookies,然后差不多又过了一个 ...
* S: g  y$ K* A

; p3 ?! ?+ V7 F0 S我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。3 r. c" G3 Z5 a( ^2 D4 C2 K* U
7 m& O( I9 `3 b( X$ \, D
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 11:00 | 显示全部楼层
原帖由 5i5j 于 2009-1-9 10:48 发表 . W( A; y0 v( i3 |9 B- a

1 t# ]. u1 W; T3 y' w
3 g# B8 t! H4 J7 v( p; T我也不喜欢吃老外这种口味怪怪的饼干。4 C1 N" ?, Y2 e4 n
4 X) x) q, I2 P/ m2 x' j3 I
btw,强烈谴责小美猪吊人胃口!!!
( |6 n, V3 r; ~. e; e! t
50%只能。。。我是说干嚼candy cane不好吃,但这个饼干口味还真不怪,挺香的。1 q3 E3 r. f. p+ {6 n% J/ K
btw,咱再多发动几个人,一块儿集中谴责小美猪,争取让她眼皮发跳,耳根子发烧,一整天都打喷嚏!!哼!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 12:09 | 显示全部楼层
阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 13:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2009-1-9 12:09 发表
; X6 J$ S0 L4 y: Y( {: m阿拉丁神灯把饼干图片变成真饼干!!!!!!!!!!!!!
& k4 t. Z4 C: G! b( w% {
3 A3 n/ q& N  ?
变吧变吧,别把我盘子一块儿变走就成~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 14:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酷。我正好有几个candy cane藏着呢。
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 19:10 | 显示全部楼层
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2009-1-9 19:10 发表 $ |- T0 ?5 z: |7 t
好看也好吃,那天的几乎都让我家小猪吃光了!现在还老吵着要我也给做

: c) i- B) A. J, O! a嘿嘿,你家小猪的优异表现让我感到无比自豪啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 21:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 归去来 于 2009-1-9 14:56 发表
6 e9 n  C' F3 w: p# s# w7 K! k" n酷。我正好有几个candy cane藏着呢。

' A. h# ]% i2 d5 ^1 p! ?- a我记下了,过段时间检查作业哈~
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