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环保及食品安全知识系列问答（三）——餐具和食品容器
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7 U0 G1 s7 V4 ?7 q8 w+ f1 f Z 问：我家厨房里有一口不粘锅，用它炒菜的效果很好，但是我也听到过一些3 Q; F1 b) [+ l8 B
关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗？
1 {: i' t2 S0 o- `: C+ {: P: N2 y( A% i7 o
答：不粘锅的锅底不粘食物是因为它的表面涂敷了一层聚四氟乙烯。聚四氟
- m$ \! k7 j1 c0 o1 F乙烯是把聚乙烯（熔点较低的塑料，常用于食品塑料袋）的氢原子全部用氟原子$ B- k5 d& `0 w8 X1 ]3 U! C
取代之后制成的一种塑料。20世纪30年代一家美国公司首先合成了这种材料并把
9 Q8 U/ t& h+ E: v它的商标名定为“特氟隆”（Teflon）。聚四氟乙烯具有很优良的电气绝缘性能、2 q& ~' Y, b. U* d$ S5 t
它能耐强酸强碱的腐蚀，耐高温，而且其他物质很难粘在它的表面上。
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由于这些优异的特性，聚四氟乙烯被用于制造不粘锅。它本身是一种化学性/ n0 b8 S! m3 K, V* g" P/ H V
质不活泼的塑料，而且没有证据显示它对人体有毒。正常食用不粘锅炒菜应该不1 `# v8 d* F; ~6 x0 d1 Z
会对身体造成伤害。但是需要注意的是，聚四氟乙烯在260摄氏度以上会变得不' K% V; Y( h3 W, b
稳定，达到 350摄氏度的时候会分解放出有害产物，因此不粘锅要避免干烧。
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不过，在生产聚四氟乙烯的时候需要一种称为全氟辛酸(PFOA)的原料，有一
- I8 |! m- ~2 G9 K% n L( f些证据显示全氟辛酸“可能”致癌。美国生产全氟辛酸的杜邦公司已经同意在未
. J- a5 \+ V- N0 S来数年时间内减少生产厂对环境排放的全氟辛酸。在聚四氟乙烯中含有非常少量
- [8 K, F: S7 Y2 J0 d的全氟辛酸，但是目前还没有证据证明这会对人体造成危害。2 U% u) ]) c; R' I" }5 j- I+ S' T
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（编写：柯南）
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/ G6 e! p9 X5 m4 B4 m) V6 R 问：使用微波炉加热食品是否会对健康造成危害？. M6 O/ o, K: k1 J5 B
8 V* l- _1 \/ C* r! v
答：微波是通过电场变化让食品中的水分子高速旋转、相互摩擦产生热量来( O1 {' E2 ~8 X6 i* u9 r2 J
加热食品的，微波本身的能量极低，不足以使分子结构发生变化。在这个过程中，( {+ F% L$ S8 ^; P0 ~5 |% c; M4 V
微波被吸收，全部转化成了热能，一旦关掉微波炉，磁控管停止产生微波，微波
8 F$ \( R: \% i/ m: L也就立即消失了，不可能“储存”在食物之中。因此用微波炉加热食品并不会产+ c4 o, k8 b$ r& }* o
生特殊的有害物质。如果说用微波炉加热有什么坏处的话，那也是由于受热不均' G, `. b4 a' T6 l: {: d
匀导致的局部过热可能破坏了某些营养成分。但是总体上来说，微波食品是不会4 |2 \+ \; t8 K; ~5 i' `; C# ^0 o
对人体健康产生什么特殊危害的，与一般加热方式相比，它甚至可能还有某些益2 p5 ~+ ~- @! C& L
处。美国食品与药品管理局发布的资料说：“微波烹饪与普通烹饪相比，并不会 `/ [6 N c+ Y
降低食物的营养价值。事实上，用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和$ a) C# } b( p7 }
微量元素，因为微波炉的烹饪速度更快，而且不必加水。”* _. g) I5 q( G
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微波辐射能够加热食物，当然也能够加热人体组织。高强度的微波辐射能烧
2 r) l7 C6 m- m% n2 m. H% E6 o e" ~伤皮肤，眼睛对之更敏感，有可能导致白内障。但是从微波炉泄漏的微波的强度，" g1 J" V6 i* p: z& G* [6 ?
远远达不到这个水平。微波炉有多重保险防止微波泄漏。国际和国家标准规定，' G& P9 L. ?/ ]6 r, R( Y
在离微波炉5厘米处，微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内，这个; c- P, B) v6 K) Z$ E
强度不足以对人体造成任何损伤，而事实上目前生产的微波炉的微波泄漏比国家
- X! q6 l' k/ h标准还要低。而且，微波强度是与距离的平方成反比而衰减的，在离微波炉50厘
6 [; F% [( T- S# u9 {米处的微波强度只有离微波炉5厘米处的一百分之一。微波炉在正常使用过程中; _2 {- N' L3 v$ T
是不可能出现超标泄漏的，万一由于微波炉损坏而出现大量微波泄漏，最可能的
2 h' N7 W* d) V. K; A后果之一是让你觉得皮肤发热。. T N6 z0 M( S( s0 i$ ?
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（编写：方舟子）
/ a$ c' p i. a2 [/ Q" J7 g8 D. C3 K: u: U$ G1 B
# F, F; m4 K2 s I 问：我习惯用塑料盒带午餐上班，在微波炉里热饭菜，这样做安全吗？
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7 O- o% x; [0 f; z6 S 答：用塑料盒盛饭菜在微波炉里加热时，要注意两个问题：一、塑料盒是否
5 g" z$ y. M* c能耐高温？会不会熔化、变形？如果会，是不能用来加热的。这一点很容易自己9 m) F1 Z8 O2 S
判断。二、塑料盒是否会在加热过程中泄漏有毒物质？用来制造塑料盒的材料有$ O6 b. G! v3 }1 Y' h3 _
的并不稳定，在受热时有可能会泄漏到食物中，特别是食物中的脂肪会促进这个
. H6 ^% a. K1 [) Q" W泄漏过程。! Y8 m4 h3 V" K
& @6 n; s* H) b: B! y8 I 不过，如果你用的塑料盒标明了“微波炉适用”或“可微波”，那就表明它, d0 H, U1 i% W1 \ W! C. r
可以用微波炉加热。一种塑料盒如果是“微波炉适用”的，根据要求在上市之前1 C& C1 E5 }( L2 ?
应该做过试验，证明了在长期加热使用过程中，释放到食物中的物质的量极少，, u& Z; T; ?$ S- M
不足以对健康造成危害。这种塑料盒一般用聚丙烯（PP）制造。
$ J, A, H( _3 f. a2 e
. R3 s6 m* t. A9 f7 e2 O* \ 如果塑料盒没有标明“微波炉适用”或“可微波”，那么最好不要用微波炉; |; O4 M" L4 y+ O1 g% c D
来加热。例如，餐馆打包用的快餐盒一般是不能加热的。
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2 L/ P, V6 o* d9 D+ N 在微波加热时，如果用保鲜膜遮盖，保鲜膜不应该接触到食物，以免熔化。. s$ D5 o$ y) J& A! A* I
保鲜膜与食物之间应留有一定空间，并且不要密封，以便让热气散发走。不要用
. y$ J9 M g1 u微波炉加热塑料袋、塑料膜包裹的食物。有的塑料膜含有己二酸二乙基己酯' ]" R0 a/ m7 w
（DEHA），这是一种增塑剂，能让塑料变得柔软。如果食物（特别是油腻的食物）
- j" ^! X& G3 v a2 j( N- G; H用这种塑料膜包裹，其中的DEHA会泄漏到食物中，不过量非常低，比用动物实验3 e; |8 {# {% c. X; c
测得的中毒量低得多。; x! v2 r0 b5 ]2 i
* P1 G: I3 @$ f( d# M5 U: j& y 有人声称塑料盒用微波加热时会形成致癌物二恶英，这没有任何道理。所有# ^, F: k7 d* W5 G) y
的塑料盒都不含二恶英。在微波加热食物时也不会形成二恶英，因为要形成二恶
" Y3 s! m; k9 r' K# }- N @英一般需要加热到370°C以上。$ w: S- H, E2 \$ ~2 ?0 E
% a: K* D! Z+ o! @4 K 如果你不清楚你所用的塑料盒是否能用微波炉加热，最保险的做法是把食物
# M: l( U' p9 b; Q9 h g转移到可微波的陶瓷、玻璃器皿加热。: b/ O/ d, C# S" J& K! K
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（编写：方舟子）
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7 F# N' d- U; y4 `" D/ ^, v5 B 问：如果要用塑料盒存放剩菜，用什么样的塑料盒比较安全？
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答：用来存放食物的塑料盒、塑料袋必须是用“食品用塑料”制造的。食品! d; T# p: G. t& D
用塑料的纯度比非食品用塑料要高，不能含有有害健康的染料和再生塑料，不能* _ q1 Z- C; h1 _% T
释放出有毒物质，要能耐盐、酸、酒精等。规范生产的塑料容器的底部有一个小
* B. I6 m. t: B4 x4 t- G2 _小的“身份证”，告诉你是什么样的塑料。这是一个三角形回收符号，三角形里
; f8 }2 {! z/ ~有一个数字编号表明塑料类型，有的则直接注明塑料类型的英文缩写。几乎所有# {8 ~# m1 T- O/ Y" k2 o# J
的塑料容器都可分成7个类型，用1～7的编号表示：
: s) v" I9 T" u. C
" X3 i' ], \) P* r7 ?# h# z& e+ E- b 1号为PET（聚对苯二甲酸乙二酯），用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶，不能受热。8 y0 o3 J0 h6 m* B4 d: f$ p
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2号为HDPE（高密度聚乙烯），用于装牛奶、果汁。也用于装清洁、沐浴产
, }2 [- F. y% A& [品。* U2 ? I l6 x b0 D# T* y
+ @! ?! g# K" s# N2 i& p0 h& A 3号为PVC（聚氯乙烯），受热时容易产生有毒物质，目前较少用于食品包装。% g' u) D, u7 l( @' [
如果用于食品包装，接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等食品用塑料。3 A& L1 u2 {0 B% h! p% r) ]* O
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4号为LDPE（低密度聚乙烯），用于保鲜膜、塑料膜等。
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5号为PP（聚丙烯），能耐高温，微波炉餐盒、食品储藏盒一般都用它制造。
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$ Z# c3 C, v% d5 c% K" B 6号为PS（聚苯乙烯），用于快餐盒、碗装泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫
0 \* x4 @% }' j等，受热会产生有害物质。: M, n. `& v* W3 X& ^
! w) o) D6 F9 i; Q/ _& @1 H1 M( ^ 7号为其他类，例如PC（聚碳酸酯），用于水壶、水杯、奶瓶。9 S [! N& s; Y. {& V
& F. I8 q" R7 g6 C 三聚氰胺树脂主要用于仿陶瓷的杯子、盘子等。
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食品塑料容器一般是用“食品用”级的HDPE，PP或PC制造的，其中又以PP比! u& U! `: o" |! ]
较安全。
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' M; f' n' x6 s! M6 G 商场上有一些颜色深重的食品容器，大多是回收废旧塑料加工的再生塑料，( N0 j9 X$ d' u a% k
为了掩盖废旧塑料的老化变色，加工时加入了有毒染料，不能用于盛装食品。/ e: T* e. J) ]2 K
2 J- R" a1 Q& \' r（编写：方舟子）2 b2 B1 H2 W- m8 P# r( E; k
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问：有人说重复使用塑料瓶会致癌，真的吗？ Y; r% l5 {# S/ u* L
+ K8 j/ \: Y+ d0 Z/ e 答：有的塑料瓶可以很安全地重复使用，有的则不适合反复使用，这取决于
3 m4 S2 ]% _5 \0 b塑料瓶是用什么样的材料制造的。8 g' e+ H9 F6 w, a; v7 x* S
5 B% w; B, H; ~
许多塑料瓶，特别是水壶、水杯、奶瓶，其材料是聚碳酸酯（PC）树脂，这
4 t" V, K( A8 A( p$ e: n( g种树脂由双酚A（BPA）聚合而成。这种塑料瓶在使用过程中会释放出微量的BPA: j8 o; v Q" h# m/ Q+ p. C
到瓶内水或食物中。PC塑料瓶在反复使用、磨损后，会增加BPA的释放量。BPA能- ?5 L. g+ A/ ^1 ]
干扰人体激素信号系统，有研究表明BPA能增加患乳腺癌和子宫癌的风险，并有
6 W7 Q( f2 q }9 j$ u其他健康危害。但是小剂量的BPA是否对健康有危害，仍有争议。
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+ ? o& R3 H" d7 d4 _" ?% r 瓶装水、软饮料的塑料瓶采用的材料是聚对苯二甲酸乙二酯（PET），如果- ] |& J7 [! w( s6 A8 S
只用一次是安全的。有一项研究表明，PET塑料瓶如果反复使用，会释放出己二# E, F1 q2 ^* n. T# ^
酸二辛酯（DEHA）。也有研究表明PET塑料瓶会释放邻苯二甲酸盐DEHP。动物实% r. G) l3 D# R
验表明DEHP是一种致癌物质。不过，这些研究有争议。DEHA和DEHP通常用来作为: @- b. `7 p. ?5 H$ E
塑料的增塑剂，但并不用于PET制品，PET塑料瓶检测到的DEHA和DEHP可能是外源0 D4 t9 U3 ~& `' \
污染。另有研究表明，PET塑料瓶释放的DEHA和DEHP含量太低，远低于世界卫生
$ W% {3 I. @ R组织的饮用水标准的限量。
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至于聚氯乙烯（PVC）、聚苯乙烯（PS）等塑料更容易释放有毒物质，不能8 K6 \5 _9 I1 W% p& O! N- K
用来装饮用水或食品。
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相反地，用聚丙烯（PP）、低密度聚乙烯（LDPE）、高密度聚乙烯（HDPE）3 T& }6 h* V$ H
制造的塑料瓶比较安全，可以反复使用。
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4 x; T9 N+ J, ]$ {5 X http://www.sodis.ch/files/Report_EMPA.pdf1 y1 f$ T/ q0 Z; _
http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0043135408004168
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（编写：方舟子）
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. y4 `0 C- Z* K/ e/ F 问：奶瓶是否会释放有害婴儿健康的物质？- v+ J5 o) V1 E2 x
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答：有些婴儿奶瓶以及塑料水瓶是用坚硬透明的聚碳酸酯（PC）树脂制造的，" g! }+ C+ }+ W# X
这种树脂由双酚A（BPA）聚合而成。此外，用于罐头、奶粉罐的内壁的环氧树脂* H4 p3 q% w2 p7 }1 ^: X
也含有BPA。少量的BPA会渗透到瓶内食物中。有许多项研究（主要是动物实验）+ T0 C- Y6 Y5 L R
显示，孕妇及婴幼儿即使接触到低剂量的BPA，也可能影响到婴幼儿的大脑和内9 G/ Y# Z, R/ W+ }
分泌系统的发育。低剂量的BPA也可能对成年人的健康有影响，增加了心脏病、" x& x9 i& m+ ?( H" g1 @. v
糖尿病和肝损害的风险。《美国医学联合会杂志》在2008年9月发表的一份报告5 e) K6 u& V' q( t
称，英国和美国的研究人员分析了1455位美国成年人的尿液，在90％的样本中均2 ]) Y: O4 \# Z( J" W
发现低含量的BPA，含量都低于美国食品与药品管理局设定的标准。即便如此，- X3 E! A+ O( x% b8 U5 K2 B
那些尿中BPA含量较高的成年人患心脏病的风险是BPA含量较低的成年人的近3倍，
}5 c5 w9 ^9 c! r" ?" j患糖尿病的风险是2.4倍。小剂量的BPA是否对健康有危害，仍有争议，需要进一% Z2 ]( X& Z4 s" K
步的研究。
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, o2 r4 @) a+ N0 X$ K 有的国家（例如加拿大）已禁止使用含有BPA的奶瓶。做为消费者，为保险
0 c/ v- `. a# c# V" e Y$ B/ h起见，可采取一些办法尽量减少BPA的摄入。给婴儿选奶瓶时，选用不含BPA的。# D# A7 n/ r" B
那些坚硬、透明的奶瓶通常含BPA，而较软、半透明的奶瓶通常不含BPA。在遇酸、4 E" k3 ]; p% z2 ]; _- c: Q
遇热时，BPA更容易释放出来。因此，在选购番茄汁、果汁、碳酸饮料等食品时，0 Z5 J3 _+ B M
不要选有树脂内壁的罐头包装，选择玻璃瓶、纸盒、聚乙烯包装会更安全些，也8 y7 I/ P" B" J; t
不要加热聚碳酸酯制造的食物容器。
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1 V: m; ]; p1 b. I' W http://jama.ama-assn.org/cgi/reprint/300/11/1303
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（编写：方舟子） B' z+ W6 q* E1 i& {: n
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问：为什么要避免用一次性塑料泡沫杯子？
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7 M* C- V6 r/ V2 I$ o. ]3 M8 J 答：一次性泡沫塑料杯子、盘子、饭盒等物品由泡沫聚苯乙烯制造，其原料
3 z; G A3 p. W来自石油，后者是一种不可再生的资源。泡沫塑料生产过程中会造成多种污染
9 {+ I" J. j) Z2 C s u2 h/ p（如低层大气的臭氧污染），生成大量固态和液态垃圾。
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; p# g2 s0 g$ _7 X' u% g$ R 废弃的泡沫塑料非常难处理，尽管存在回收利用技术，但由于泡沫塑料很轻，
+ e% E. ?* q" h( N5 w( l( e少量泡沫塑料就要占据很大空间，回收利用的成本太高。即使在资源回收产业相: A8 w* J( I- i- H \
当发达的地方，泡沫塑料也往往不被回收商所接受。回收利用的泡沫塑料不会再
, x2 P3 e1 S* N. z* A被用于制造餐具，而是用于生产填充物、包装物等。也就是说，为了生产新的一
+ @$ z/ v3 T* O8 p1 l% }! D6 _次性泡沫塑料杯子，总是需要新的资源，产生新的污染。1 R2 }3 w' R2 M* q+ D% F k
% D/ S/ B2 u; h% u ~ 泡沫塑料无法生物降解，它们进入垃圾填埋场后，在地下过几十年甚至上百
% g' I) Z2 ~( n年也不会消失。焚烧泡沫塑料会释放出多种有害物质，导致空气污染。在一些城: O6 ?4 Q. d, R. z0 F6 A& B; [
市、旅游区和道路附近，大量被丢弃的泡沫塑料餐具形成严重的“白色污染”，
5 b$ b8 Y @% H' q既影响景观，也降低土壤质量、危害生态环境。处在地面环境中的废弃泡沫塑料; X: {/ Y1 l$ y1 I% a# @5 x
容易碎裂成微小颗粒，被动物误食会导致动物生病和死亡。; N% Q, r4 Y2 q4 S
, E( W% z* C: ^4 f
http://www.thegreenguide.com/doc/ask/styrofoam2, e4 e5 S, g+ r( R# m( g
http://www.earthresource.org/campaigns/capp/capp-styrofoam.html' R# C0 y! I& j2 G4 l( f4 u2 {7 X
- }# e. K5 c4 ^* q+ j
（编写：碧声）
2 s. P* v0 w; x4 Y" c# P _- O, Z! O0 }/ N1 l8 o6 N* e
} c+ @% a* ~& l4 x( P- \) @ 问：有人说一次性筷子不环保，可重复利用的环保。你同意这个观点么？试
F, C+ [) E' s! j& J着算算总账，会不会换想法？
7 s- i7 f# K& z9 p9 W
) h) z+ R: U4 X8 i1 U; v 答：如果不做一番科学的探讨，我们很容易被“一次性筷子不环保，可重复
9 P& e% v4 J- S利用的环保”的论调所迷惑，从而学习一些环保人士，自带筷子去饭店。
) `0 R" X3 L D5 {# o( d
a/ {$ e. S! p* L4 S4 z1 [: G 但是，细究起来，这个论调并不是天然正确。即便是可重复使用的筷子，还, ?5 S7 Z6 A r8 H6 @7 y* ?
是要对环境带来负面影响的。我们每次使用完可重复使用的筷子，还要用洗涤剂
M, s1 p4 D) r+ y7 c( n% [& d# d和温水对它进行清洗，洗完我们一般还要用干手机或纸巾令筷子及手干燥。这一
" Y; |& W! T1 O& A切，可重复使用筷子的倡导者一般是不会主动告诉我们的。他们说一次性筷子不( X# P4 C N4 }1 f. i* A* ^' ?* Q9 k: _
环保，主要理由是一次性筷子的生产要耗掉大量木材，从而破坏森林和环境。但* m* f" i* D5 G8 h2 p$ z
真相是，用于生产一次性筷子的木材，有的来自木材加工的边角料，更主要的来
, T" I' v5 ^/ D0 \自专门用于生产一次性筷子的速生杨和生长迅速的竹子。有了经济利益的驱动，
3 y: R8 p# L- G, n. R人们可以主动种植可再生的速生杨和竹子，并不会去采伐宝贵的森林。
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3 |- v; ~2 o1 o* }% P& X" L 如果细算起来，一次性筷子不一定就比可重复使用的筷子不环保。
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/ _) e" l4 U4 V) d: @ Q& I' u" s3 o（编写：太蔟）1 i6 [* r; {- F6 v' ?! ?8 D
$ o) x" q1 B3 R3 N3 p- p7 c
) l+ H6 o/ Y, N
问：买饮料、食品时，应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装？哪一# R# m5 T2 u: u; j- A, a. J
种更环保？6 k3 G5 s/ O' N3 Z9 n. G
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答：用这些包装材料各有利弊。
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6 E8 Z7 N' i+ m4 ^; h' ~3 K# \ 玻璃瓶的好处是适合于重复使用和回收利用，不容易因为多次使用而出现磨* P6 d9 f* j, c
损，次数可以不受限制地反复利用，容易清洗；回收玻璃瓶已有较长的历史，有
' A! T, q7 G) k2 f4 r较完善的回收渠道；玻璃即使破碎，其碎渣也可以被回收利用，在制造玻璃瓶时5 e) ]& _) d+ E9 k1 K0 Q
通常都会用到回收的材料（碎玻璃）；玻璃非常稳定，不会泄露有毒物质到食品1 E* c/ F$ k1 c' e$ _8 D K
中。但是玻璃要比其他包装材料笨重，因此就要耗费更多的能源用于运输和再加
' M% \, a; n5 ^2 a# ?' S/ w工。: s7 G$ x4 H q- [4 s! e
. u" ]+ J( {+ D1 m1 n& Y 塑料瓶的好处是既轻便又结实，而且可塑性强；原料便宜；能够利用回收材
2 r- s3 l. B& B6 ?" v料生产，特别是PET（聚对苯二甲酸乙二酯，1号塑料材料）和HDPE（高密度聚乙
: j& v9 W9 j+ h/ v: \& c+ j烯，2号塑料材料）。但是塑料的原料是不可再生的石油资源；难以多次使用；
& z' N- k; w; Z8 k和玻璃瓶的回收不同，消费者不习惯回收塑料瓶；某些类型的塑料瓶，特别是混2 f* D) S. x- W9 ?9 @) }
合材料的塑料瓶，无法被重新利用。9 k9 t( p4 U; G5 f3 U5 J+ T9 V
: L0 T, {% n! A, d, z7 h 金属罐（铝或钢制）的好处是适于回收利用，能够被回收利用很多次而不会
7 b& V8 @4 O [0 Q2 `降低质量；比玻璃轻便，特别是铝罐更为轻便；由于原料较贵重，回收利用较受
7 S% p4 k- v5 ]! Z& H, ~1 N% n重视；用钢罐装的食物有较长的保质期。但是金属原料的开采和生产要用到较多( g; v2 _# L V. |
的能量和资源；金属罐开封后通常只能使用一次，无法重复使用。/ s2 [1 C1 d% B, |2 h
, F0 V; d [! x& A 纸（包括纸板）包装的好处是可被回收利用；原料是可再生资源；轻便，可2 O, E; a- `% t. n7 F
塑性强；垃圾可以做为肥料利用。但是纸无法被多次回收利用，每回收利用一次
3 v) C, `) z6 W% t/ P纸纤维就变短、变弱；用废纸生产的纸板通常不够坚固，能污染食品；纸做为垃
% ]% r2 \9 u) z) K1 W圾填埋后，可被生物降解，有释放甲烷的危险。
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因此，很难笼统地说哪种包装材料更环保，关键在于做好回收利用。 Y& M- x3 P/ v+ T, D* T3 u
8 I! W9 ^4 G2 C0 _（编写：方舟子）
5 a+ z" i$ o/ b( V- ~; C- l2 y0 b9 g$ m! ]( H( _
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问：从环保的角度看，罐头食品是好是坏？2 w7 B" b& R( H+ r! z7 m- v
( o+ a+ a0 c5 @, G; _' ~ 答：因为便于携带和长期保存，以及对食物味道和水分的保持，罐头食品有2 y/ v7 |) o+ ? C' e
它不可替代的一面，在军事和探险等人类活动中占有重要地位。我们一般所指的4 ^! T F) P0 [% ?% v( b! e
罐头，是指用马口铁或铝制造的容器。生产这些金属容器，需要采矿、冶金、加9 t! L6 f' d4 c# {& Y
工等过程，会因消耗能源和排放有害气体而对环境产生负面影响。如果随处乱扔
. w" P" i; q; m, c: e# b M& Q9 l空罐头盒，罐头食品总得来说对环境是有坏处的。
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7 g% L9 d+ ]3 B6 g7 h9 W 但如果有全面完善的回收措施，罐头食品对环保是有好处的。因为技术的进( @$ b/ v* u& ~) L9 X9 L9 u" @
步，现代的金属罐头容器，比30年前的要轻40%。回收一个铝罐，仅需要从头生
* j8 \6 H/ g: U- G3 P产一个新铝罐所耗能量的5%。如果是马口铁，回收可以比生产新罐节省62-47%的
( c$ E. k. o! a5 [# Z* Y, x, Y- ~2 u1 t& y能量。相比保存新鲜水果，用罐头保存更节省能量。
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$ f2 B. {4 R% j+ o（编写：太蔟） |
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发表于 2009-1-9 13:24
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