(ZZ)环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

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环保及食品安全知识系列问答（四）——食品（上）

/ x+ ^! g: }& r  U* _　　问：为什么不要吃鱼翅？

& z2 L: ~% S0 Q- H9 Q2 U- p5 g, u0 k　　答：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅本身并没有什么味道，鱼翅汤的美
9 _  f9 Z1 l$ ?: X1 P& S4 M% C/ N味主要来自它的配料。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值，它的
+ N& I4 g" b4 I. T, t主要成分是胶原蛋白质，胶原蛋白质缺少色氨酸和半胱氨酸，是不完全蛋白质，
& {: V3 E) W4 t/ _) p4 z营养价值并不高，还比不上含有完全蛋白质的鲨鱼肉。相反地，吃鱼翅反而对健
  f: g2 Q& M( y/ }! ?; W康有害。鱼翅中水银和其他重金属的含量都比其他鱼类高很多。这是因为工业废
水不断地排入海洋，使得海水中重金属含量较高，并进入海洋生物体内，而鲨鱼
3 j# V0 ]% ^+ g0 @. v处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，食物中的重金属也随之进入鲨鱼体
% x8 P2 {5 U5 [) x内，积累下来，因此鲨鱼体内的重金属的含量会越来越多。吃了鱼翅后，水银和
其他重金属进入人体，能损害中枢神经系统、肾脏、生殖系统等。
" U; j5 M( A. I( `) K
　　捕杀鱼翅的过程非常残忍。因为鲨鱼肉价值很低，渔民捕捉到鲨鱼后，只割
下鲨鱼的鳍部分而舍去鲨鱼肉，把鲨鱼身体抛回海里以便留下船上空间存放鱼翅，
使渔民能捕杀更多的鲨鱼。这些没有鱼鳍的鲨鱼在海里无法游动，要么窒息而死，
要么成为其他鲨鱼或别的动物的食物。供应鱼翅市场需求是捕杀鲨鱼的主要原因。
联合国曾估计每年有一千万条鲨鱼被捕杀。实际情形可能比这严重得多。据2006
年英国伦敦帝国学院的一项研究，每年有3千8百万条鲨鱼因为鱼翅市场的需要而
8 i' n: G5 M& m# N7 L* u  w被捕杀。而且鱼翅市场在不断扩大，据估计每年增长5％。

（编写：方舟子）


　　问：为什么不要吃燕窝？
4 U- i# s: q; m/ N9 q5 Z
　　答：这里的燕窝，是指金丝燕的巢。金丝燕是一种候鸟，每年（北半球的）
/ c7 \2 f- X( I( P0 W# X7 e冬天从寒冷的北方飞往热带、亚热带沿海，在那里的天然岩洞壁上筑巢产卵，繁
9 R( M" ~- z: G5 `殖后代。燕窝的主要成分是风干的金丝燕的唾液，再加上一些海藻、绒羽及植物
: A/ Y* w" |; }0 [纤维。风干的金丝燕的唾液成分主要有酶、粘液蛋白、碳水化合物及一些盐。这
些东西，在其它动物的唾液中也可以找到，根本没有任何神奇之处。
$ a3 U# S$ W! V8 g( p& o, h
　　在中国文化中，燕窝被看成是一种滋补的珍品。由于这个无稽的认识，燕窝
. T& h5 P* Q, e5 v( D6 ?: V5 ?变成了一种昂贵的商品，并支撑了一条从采集、加工到消费的产业链。因为这个
# F0 V8 M# _9 _错误的认识，东南亚沿海自然生态中的金丝燕受到了人为毁灭性的打击。

　　其实，燕窝做为一种食物，并没有给我们人类带来任何独特的东西。它提供
3 T3 l! ?3 Z: @& l/ g的那点营养价值，完全可以被价格低很多很多的鸡蛋、牛奶和肉取代。
8 [! O8 L+ V6 J+ n
, ?. [& _  z# @4 D4 g  u　　无论是从经济的角度，还是从生态的角度，我们都不应该吃燕窝。

& n3 y, A. O3 T- O/ |* z+ P（编写：太蔟）


　　问：为什么为了环保不要吃发菜？

　　答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发
4 ?" M" ]2 z! _; E5 K8 F. c( v7 @8 E0 n8 ^音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，
在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。
/ G" L2 M# i# N' u$ J% M+ F' h% H
& O; v: h2 y4 j% L5 M$ Z+ t　　肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固
( I/ x( q* I/ g定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能
& D9 j( Z& |. E. ~力，可以给土壤增加肥力。

　　然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯
' \( Z' ]5 b. E# s) t" A竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的
# }& A* @2 I: ^植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，
失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造
# {& A/ [& x7 Y4 j7 N% M, F成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。
* _6 g5 [! Y+ M, e: S
　　另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物
( |5 c4 u0 |4 A含有β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。

（编写：柯南）

3 ]1 u9 A. P* ]" C) X$ U
2 g. O3 b6 j$ ^' x( K! D　　问：为什么不要把虎骨当药物？
: U4 j1 K" b+ r
/ `: r! D5 A7 M. R3 t6 Q　　答：中国传统医学和民间传说虎骨“温肾补阳、强筋健骨、填精益髓、通筋
活络”，对治疗陈年风湿、臂胫疼痛、腰腿不遂等病症有奇效。这些说法没有任
& o0 P  z9 C- f7 r0 R- P' a何科学依据。从理论上说，虎骨的成分与其他哺乳动物的骨骼不会有实质的区别，
并不含有独特的活性物质。认为吃骨就能治疗骨骼疾病的“吃什么补什么”的观
) B0 E3 z+ |& P9 V. h8 U8 S念是荒唐的，也没有严谨的临床研究表明吃虎骨对任何疾病有治疗效果。传统医
' e8 M4 R- t) L7 R9 i; H/ I学和民间之所以相信虎骨（以及虎鞭、熊胆、犀角等）是良药，是因为这些动物
凶猛、强壮引起的联想，以为吃了它们的身体部位就能将其神奇威力转移到自己
6 f& |; p( u5 N5 x4 v3 |; H身上，类似感应巫术，是一种迷信。
4 f  j: @6 L8 i/ v+ ?. a
# i+ g8 r" \+ w  ]　　虎是最濒危的物种之一。华南虎已在野外消失，其他虎亚种在野外也都岌岌
可危。数量最少的苏门答腊虎和东北虎野生的都分别只有400～500只，数量最多
" H, U+ ^9 h$ g, e: |* e的孟加拉虎野生的也不足2000只。另外还有大约600～800只野生马来虎和1200～
3 E0 B; Q1 s3 m1 K% O/ h- f1800只野生印支虎。一个群体要避免近亲繁殖，能够长期健康地繁衍下去，至少
! V& w) w) `+ G0 e1 R; M. f需要几百头个体，而目前没有一个虎的亚群体有超过250只具有繁殖能力的个体。

　　虎没有天敌。虎的唯一敌人是人类。一百年间世界上野生虎的数量从10万只
减少到只有几千只，完全是人类导致的：破坏了其栖息地，消灭了其猎物，以及
( n2 j6 @- B: ^! ^( R; \* O4 L直接的捕杀。即使是在保护区，偷猎仍然是个严重的问题。中国政府早在1981年
就加入了《国际濒危野生动植物种贸易（CITES）公约》。虎做为国际上最濒危
& W) [: u: c! E4 e+ |, \. H的物种之一被列入《公约附录1》的名单中。根据《公约》规定，该名单中的所
有动物在全球（成员国家、地区）禁止利用和贸易。1993年，中国政府发布了
, j* ~5 V( f" k+ ?3 n7 u3 {《关于禁止犀牛角和虎骨贸易的通知》，不允许任何企业和个人生产、出售与虎
有关的产品。虽然虎制品的交易已被世界各国禁止，我国也早已取消虎制品的用
8 W: `. n/ x$ y1 E6 p# O( u药标准，但是在市场上仍然可以见到虎骨酒等虎制品。华人对虎制品的神奇药效
9 q# k; `2 M. [# f8 s* o# ^; d. J的迷信，使虎制品国际黑市屡禁不绝，价格攀升，促使众多老虎死于偷猎者的枪
# B3 x* K8 i2 i) }下。

2 ?  e/ t4 ]" O6 R: Z（编写：方舟子）

6 T2 h" q7 p$ }) c4 z8 G; M8 H, ^% w. R
1 Y: J/ H4 g) t　　问：许多人相信冬虫夏草对人体大补，这种观念对环境造成了什么危害？

' d$ b; B' u/ R* p! M" H　　答：根据中医，冬虫夏草是一种神奇的中药，能“补肺益肾，化痰止咳”。
事实上，冬虫夏草不过是被真菌感染的蝙蝠蛾的幼虫。说直白些，就是虫子身上
长了一个小蘑菇，是自然现象，并没有任何神奇之处。冬虫夏草的营养价值不过
/ n6 c/ F# s0 h  U是幼虫和真菌营养价值的一个组合。我们吃一顿蘑菇炖小鸡，就可以得到同样的
营养（而且价格便宜得多）。中医所说的冬虫夏草的神奇药效，是出于一种对传
统文化的信仰，并没有真正的科学根据。

1 c1 Z2 J9 h# [0 |0 \$ T　　许多人因为信仰中医，认为冬虫夏草有神奇药效，愿意出高价购买冬虫夏草。
/ D& z% I4 J0 {/ w7 J7 ~0 Q, i为了牟利，在适合冬虫夏草生长的西藏、云南、青海等地，有人为了采集野生的
冬虫夏草，给当地的植被带来了毁灭性的破坏。为了争夺有限的冬虫夏草，采集
5 l+ ]2 m+ t/ M' j* N' J( A' \者还互相争斗，造成了不好的社会影响。

! V3 I$ b% m5 x5 u) R3 o1 p（编写：太蔟）
0 Z1 v9 w  m! r0 c
" ]  ^4 }+ ]# Q! d) @; O
; V* u" D* ]/ m9 D: l! B4 b3 @# X　　问：为什么要尽量避免食用甘草？
9 |4 o3 t5 p/ ]: ^, |
　　答：甘草是一种生长在干旱荒漠区豆科植物，它的根及根茎是中药中最常用
; L- I' R  ]6 q% m8 m的药材之一，因甘草含有甜素，还广泛用于食品、烟草、化工等领域，例如许多
零食是用甘草调制或混有甘草。近年来，由于市场需求量大，甘草价格不断攀升，
2 I, z4 Q( I/ n在经济利益的驱动下，我国出现了采挖甘草的狂潮，严重破坏西北地区的生态环
境。
# w8 z, F& i9 `" Z; F$ ?  i. @4 F
, q7 u5 w# a4 s　　甘草地下根状茎发达，在地表以下数米处呈水平状向四周延伸，耐旱、寒、
热和盐碱性，是一种良好的防风固沙植物。它的地上部分的茎叶可作为优质的牧
草。一颗大拇指粗的甘草要生长4～5年，其根状茎纵横密布，必须向下垂直挖将
近一米多深、向周围挖一平方米才能将一株甘草完全挖出。因此挖甘草对草原造
, P' K* x# W* k成了严重的破坏。据估算，每挖2.5公斤鲜甘草就要破坏掉一亩草原。自20世纪
) N5 S+ J7 F, l80年代以来，宁夏因采挖甘草直接破坏草原面积17.83万公顷，间接破坏35.7万
公顷，造成大面积草场沙化。

: F2 n* W& j0 m; l4 |　　长期或大量食用甘草能出现严重不良反应。甘草的主要成分甘草甜素具有肾
0 I2 j# r5 S* [- x) N' z上腺皮质激素样的生物活性，可引起假性醛固酮增多症和肥胖，可影响水、电解
+ ?5 ^( k# B6 m- y+ r, R6 J% x质代谢，引起血钾降低、血压升高、心律失常及浮肿等诸多症状。甘草的糖皮质
激素样作用可兴奋中枢神经，可引起神经、精神系统不良反应。甘草含雌二醇，
' l* w$ E8 O/ i. U' S# O7 H  f有雌激素样作用，可影响男性生殖系统的功能。
2 t+ ]) v/ t: k* z+ D
' X) u, P" G) X% c0 _7 h/ v, q（编写：方舟子）

7 Y* v- _* X. c- W* f: ?' L
# e- f: L! X& O6 d/ n　　问：吃野生动物应不应该？

　　答：并不是所有的野生动物都不应该吃，例如从海里捕捞起来的野生鱼虾就
是合理合法的食物。我们主张不要吃野生动物，指的是那些珍稀的、濒危的野生
! z4 M. `/ v+ x$ q7 U3 `动物。由于栖息地破坏、环境污染、非法捕猎和气候变化等原因，一些野生动物
物种已经灭绝，而且灭绝的速度正在加快。另有许多动物虽然尚未灭绝，但数量
) s, G! P5 _# t) z已严重减少，生存面临极大威胁。每一个物种的灭绝都是一项无可挽回的损失，
9 u0 R7 A1 t6 d2 X: U% g为了保护生物多样性，大家应当拒吃珍稀野生动物，使非法捕猎行为失去市场。
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　　一些人相信吃珍稀动物有特别的滋补作用，但没有科学证据支持这一点。吃
9 C% d+ r$ F2 ?2 ~. c非法捕猎的野生动物还可能被传染寄生虫或病菌，因为非法捕猎的动物不通过正
2 a( W4 j- W5 `/ k, m% \常渠道流通，缺乏食品卫生部门的监管。不过，有一些野生动物还是可以吃的，
, \# a+ B3 H; h  g7 s保护野生动物与吃野生动物也并不矛盾。一些有经济价值的野生动物不是濒危物
种，密切监测其种群数量，进行科学管理和适度开发，既可以保障动物的生存与
繁衍，又可以满足人们在美食、休闲等方面的爱好，还可以防止某种动物因数量
太多而给当地生态环境造成过重的负担。
" @  f, X7 ]; m5 H+ m
6 d/ s. v$ Q0 X5 _. ~% V# `4 G6 I$ d（编写：碧声）
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　　问：吃有机食物是否有益健康？
4 l6 |2 ?, I+ K2 v- P
) ~' b6 l) T/ m' \, q! y　　答：许多人都有一些错误的认识，比如说认为纯天然的的东西（例如药物和
7 z  D, G3 U; Y/ C食物）就是好的，而用了现代农业和生物技术生产出的相对就不好些。这种观点
是很幼稚的，因为比如说蛇毒便是纯天然的，而没有人会因为它是纯天然的就让
毒蛇咬上一口。有机食物运动的一个倡导者英国的查尔斯王子夸大所谓“传统”
9 u, ^1 K( b8 \% w5 y" H  x& Q或“有机”农业的纯天然，全不顾农业本身完全是人为、根本不“天然”这个事
实。农业是人类的发明，是对植物和动物按人类利益的利用和改造，在1万5千年
左右才开始出现。在此之前，人类靠狩猎和采集获得食物。如果没有非天然的农
2 y" d" B) ~( M- W/ q  U业，就没有人类后来灿烂的文明史，也当然就没有我们赖以生存的现代文明。

$ b  F, [2 N! R# P# \: d　　有机食物，一般是指用传统的农业方法生产出的动物和植物产品。在传统农
业里，没有化肥、杀虫剂，也没有抗生素、生长荷尔蒙以及转基因技术。有机运
) w$ p7 i2 o) Q( M  \动的倡导者极力夸大这些科技手段对环境和人体带来的危害，同时也不客观地夸
大所谓有机食物的健康与环保。他们忽略了这样的事实，比如说他们喜欢用作肥
料的动物粪便携带寄生虫和病菌，对环境（比如水源）也会造成污染。另外，一
些蔬菜和水果含有“天然”杀虫剂，来对抗害虫，而这些纯天然的东西也可能会
对人体有害，但我们不会因为这就不吃蔬菜和水果。另外，现代畜牧业饲养的动
物（如肉鸡）生长周期短，被有机运动分子指责为使用了生长荷尔蒙。这也不是
事实。这些动物生长快，是因为它们是人类经过长时间筛选下来的特殊品种，就
0 }& Y: q" V, j& I. ]: @) S如我们熟悉的金鱼和种类繁多的狗一样。另外，没有证据表明转基因食物对人体
有害，正面的对人类有益的证据倒是有许多。
* L) _) }5 T1 h4 m8 U
& L+ J* d: o1 F% M  t5 {　　一句话，有机食物基本是一种人类善意的信仰。并没有令人信服的科学证据
, D% u+ f3 @2 w表明有机食物比现代农业产品对健康和环保有更多的好处。有的更多的是有机食
: r4 l0 T3 m% W5 H$ J物高昂的价格，和一些不道德的有机食物提供商利用人们迷信有机食物的心理造
  M/ c4 e$ y  l4 }9 s假欺骗。
! W5 q+ S1 X, |% x, R) l- H6 [+ m
（编写：太蔟）
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2 n  g, p( h: j0 d$ [  s$ B  x4 f+ l　　问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？

" n! ~# H6 V* G* C- G/ M　　答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中
! ?4 ]" `0 t2 x9 L( U药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药
. e1 }5 u) e3 p! D  b是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认
识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识
和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过
9 k7 u; Z6 ^9 N4 g  K几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，
: E/ I( U+ E1 a3 a# R" ~8 R  |是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学
调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。

! o4 p# Y1 p9 z# D6 _4 L9 m　　许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导
致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用
" D+ a6 a# C1 M1 h以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层
: e9 ?4 V% N/ _0 Y) @0 F& y( X肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用
龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的
5 G) n, o! ^0 ^7 L1 n5 W2 g! `报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.8～32.6%。此外，有很
多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。
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　　目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药
不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地
  {) n8 h2 g& M. G) C$ @认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒
攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也
/ m8 f1 z+ v% I- q% i7 c& d! n是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾
病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具
体的研究，而随意下毒。
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  I+ E& U1 n2 V6 k（编写：方舟子）
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　　问：转基因食品是否会危害健康？
7 o* B6 L* d  F6 o$ x
/ B- w3 _: H8 p& I　　答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基
因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的
外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基
因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥
1 g0 k: D5 e" ], R- ?7 |! V其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那
么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在
+ T& f3 Z& r. J/ X吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基
" T- y# r. t. n7 L/ B因食品呢？

2 Z' f" X5 c9 x  B+ x9 v: j2 e5 v　　转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，
& J$ ?; `% J0 X1 S  _( s4 ~7 G0 X8 M" V是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。
# X4 ]% r% s1 {$ e' j7 |转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会
4 i- ~: _$ E6 Q( J5 `' P/ p被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准
, }+ o, R- r3 z% O9 w9 R备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。
目前市场上的食品大约70％含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以
) z, ]2 }' t0 t: ?+ t来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。
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　　事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。
! c, Y7 s$ m- z8 B# P& S+ r1 H0 S种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，
7 Q3 s4 T7 i4 @% X( R! N而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物
& \! e! B0 M6 B) x/ O( c能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。
7 t+ U7 q3 {' S* U
! u+ B9 g' l" Q- T" M+ K　　欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何
新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规
作物和食品更安全。
# k: x4 ]  x3 D6 i& K3 p3 B
) t+ c* F0 ?. I+ P, I& M( O（编写：方舟子）
9 V% j# m3 D$ p1 Q7 G, c4 Z: t/ M
% v) V4 u& l  A: e9 M8 N0 C
* }+ y3 H; A8 w& Z6 @; o# D　　问：种植转基因作物是否会破坏环境？

6 @5 m9 _  X! @$ S5 K- X4 y+ `# n9 b　　答：种植转基因作物对环境的可能影响主要有两个方面：一、抗虫害转基因
作物分泌的毒性蛋白，除了毒死特定的害虫，有没有可能也毒死其他生物？曾经
% K' B; h8 I/ F1 e6 z有生物学家提出，抗虫害转基因玉米散布的花粉能毒害大斑蝶幼虫，是大斑蝶数
* Y* p+ R/ H" m/ p4 ^( e0 e. f量减少的罪魁祸首。但是几项田间试验都表明，抗虫害转基因玉米的花粉并没有
8 y+ J0 t- E# m0 D威胁到大斑蝶的生存，在实验室里用这类花粉喂大斑蝶的幼虫，也没有发现影响
其生长发育。大斑蝶数量减少的原因，更可能是过度使用农药和破坏了它的生态
环境。二、转基因作物的基因是否会“污染”其同种非转基因作物，特别是其野
; O& g$ [( A4 X, w9 a4 s' w生的亲缘物种？如果转基因作物的花粉被风或昆虫带到其野生的亲缘物种的花中，
是有这种可能。虽然目前并无证据表明已出现了这种“基因污染”，但是为慎重
8 {- W4 f& b! U( r0 @( L3 Q起见，许多专家建议对转基因作物的栽种范围做出一定限制，例如不要在有野生
" n# U/ \# y6 S0 y的亲缘物种的地区种植相应的转基因作物。
7 F# {- ?9 R5 R, u0 u- V3 c
. w3 ^. m# j7 S7 N6 S　　另一方面，种植转基因作物反而有助于保护环境。化学农药的过度使用，是
/ K1 h# V7 B* d  S) \- t当前破坏环境的主要因素。推广抗虫害转基因作物，可以大大减少甚至避免化学
4 o, T9 j2 G. ~* }$ O4 \: ~  G农药的使用，既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于生产、运输、喷洒农药
7 G& M7 ]" H% n7 ~3 P7 u所耗费的原料、能源和排出的废料。2005年4月29日，《科学》杂志发表中美科
学家合作完成的论文《转基因抗虫水稻对中国水稻生产和农民健康的影响》指出，
转基因抗虫水稻比非转基因水稻产量高出6%，农药施用量减少80%，节省了相当
大的开支，同时还降低了农药对农民健康的不良影响。中国每年有大约五万农民
# J/ y$ v( v% N' W" ?: x因为使用农药而中毒，其中大约有五百人死亡。

　　从总体上来说，转基因技术仍是传统的育种方法的延伸，只不过比传统育种
( O- }0 }- B- x+ A% E  `技术更为精确，更有目的性，更容易控制而已。转基因作物所面临的健康、环保
问题，传统作物同样也有，在某些方面要比传统的育种方法更安全可靠。

（编写：方舟子）