春节家宴菜肴：油淋笋鸡 ZT

西红柿酸

春节家宴菜肴：油淋笋鸡

原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。
4 m* o. {$ o6 I% K
5 k  K" A4 r6 l2 I% }9 ^( @制法：
2 C. R- X7 Z- c) c* |6 {(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净, 将胗剥去内 金后划上十字花刀 。 剥去爪、眼、嘴尖部分。 将鸡放入盆内, 加 酱油75毫升、料酒少许腌10分钟。 用水将鸡肝氽透洗净。
0 K8 G0 Z# d. G- d9 s* I: Q(2) 花生油入锅烧至六成热, 放入腌好的鸡和胗肝, 炸熟后捞出。 然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内。
(3) 将葱段、姜丝、蒜片同25毫升酱油、味精、白糖、醋、水淀粉 及150毫升清水调在一起,倒入炒锅内, 炒成汁后装碗, 同鸡和 胗肝一起上桌, 蘸汁食之。

柳川

原帖由 西红柿酸 于 2009-1-17 17:17 发表
# Q" L4 m0 c. P$ r  z3 X6 v# v$ d春节家宴菜肴：油淋笋鸡
( T7 F' ]( k+ F- t. e( e6 m; r! G
原料：笋鸡1只约1千克, 葱段、姜丝、蒜片、味精、料酒、白糖、醋各少许, 水淀粉50克,酱油100毫升, 花生油250克(耗75克)。

制法：
0 K- @/ ^0 p/ G1 D(1) 用刀将笋鸡从脊背上劈开, 取出内脏。 将肝洗净,  ...

  `. a1 k6 J' V
& }/ ]9 v3 Q; @4 h' v$ Z9 S9 R  c! k5 a请问，啥叫“笋鸡”？

西红柿酸

俺觉着就是鸡，“然后把炸好的鸡肉撕成条码入盘内”看着像笋吧

shenzj_kevin

上照片。光说不行，不然怎么知道是不是真做了呢？而且我也想上照片解馋哈

西红柿酸

俺不会做

beston007

NewMax

潜水

要有图哦~~~~呵呵 满足我们的眼睛~~~~

6 S. c; X  _9 M- v* R( I: w8 \

. @( P3 J& N1 |$ C" [* P
& W5 x- Y/ [7 z
% Z9 l" S, U! W2 g6 s0 t: s7 ~

$ U1 V2 H/ z: O0 Z
—————————————————————————————————————————
1 S7 E) _1 j3 J& a3 F( n; t6 s  \- q1 r7 Q
. v3 _( i$ R0 X—————————————————————————————————————————
' d; n& B5 i8 _3 A, S( T: e仙侣2北美版---新服中国城，把你和中国紧紧相连。