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[菜谱] 开洋葱油拌面

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发表于 2009-2-9 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋,但吃起来却是唇齿留香.
: ?) e9 P, w+ X9 u( V# C材料:面条(要幼圆的那种),葱,开洋(就是虾仁干),料酒,老抽+ y  E, Z, z) q3 `7 L9 B; v
做法:1.开洋用料酒与老抽隔天晚上浸泡,用量根据自己吃多少而定,一般也就是放两勺料酒,4,5勺老抽,tablespoon的勺.
+ U6 G) S4 I( y9 l7 S5 }8 E! ~     2.将面条煮熟捞出,尽量控干水份.
9 s) R# d5 w) j1 G( Y     3.将浸泡好的开洋连同汁一起加热,根据个人口味放些糖,胡椒粉,鸡精,不用放盐了,因为老抽有咸味.
1 t6 d* G& z# B, ~4 m6 _; E  Y     4.将葱切成段,放在油里用中火炸至焦黄,火大了炸不出葱香味./ f- s* ?# m" ]; Y& b# [
     5.最后将上面的开洋连汁浇在面上,放上炸好的葱段,浇上炸葱的热油,拌匀就能吃啦!' b! l# D# _9 d$ O# ~( F! b
IMG_0699.JPG
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发表于 2009-2-9 18:47 | 显示全部楼层
这里的包装面条似乎很硬,要煮很久.
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发表于 2009-2-9 21:05 | 显示全部楼层
看成“洋葱油”了
8 b- J  ?3 C! c) N
( d% o. n# Y* V1 i1 [呵呵,不过很好,终于看到上海菜了
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 楼主| 发表于 2009-2-9 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我买的是日清的卷面,感觉还行
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发表于 2009-2-11 13:11 | 显示全部楼层
照着做了,味道不错,谢谢楼主
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发表于 2009-2-11 20:42 | 显示全部楼层
我也试试看
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发表于 2009-2-15 00:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我一直不明白,开洋是虾的一种吗?
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发表于 2009-2-15 19:21 | 显示全部楼层
开洋是咸虾干,又香又鲜.
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发表于 2009-2-15 20:30 | 显示全部楼层
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发表于 2009-2-19 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2009-2-9 13:10 发表 & [$ t( t8 @' _& Y, c
葱油拌面是一道上海地方特色的传统点心,爽滑的细面条配上炸得香脆的葱段再加上开洋的鲜味,看似简陋,但吃起来却是唇齿留香. 2 J% K: \: K- P1 P
材料:面条(要幼圆的那种),葱,开洋(就是虾仁干),料酒,老抽
, L0 ^; W' }7 L, w) b, S1 E5 v# W做法:1.开洋 ...

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发表于 2009-2-22 14:26 | 显示全部楼层

有机食品,绿色食品

深圳瑞利来实业有限公司,成立于1994年,华南有机食品行业有机杂粮领军企业。
8 w6 ^2 ]( F1 e& R8 {! J+ F' [; Q2 a7 L      14年来,公司始终立足于绿色食品农产品有机蔬菜的开发与推广,相继在百佳、沃尔玛、万佳、岁宝、茂业、人人乐等大型超市,以五谷杂粮、药材汤料、南北干货供应商或专柜的形式直接在超市面对终端消费者;有机食品公司同时在深圳以外的中山、珠海、东莞、广州、厦门、福州、南昌、长沙等地也都占有了相当的市场。公司网址:www.ruililai.com
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发表于 2009-3-1 15:05 | 显示全部楼层
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