自制麻辣香锅

风过香林 · 发表于 2009-2-14 07:56

原料：高汤、大蒜、大葱段、姜片、香菜、花椒、海椒、鱼丸、鱼豆腐、藕还可以根据个人喜好放入其他例如：香菇、海带、菜花、豆皮、木耳等等。
用水把鱼丸、鱼豆腐、藕等要放入香锅的菜汆熟。
凉锅放油炸大蒜，把大蒜炸至金黄，放葱段，姜片。油尽量多放一些，注意油温不要过高。放入花椒炸出麻香味儿，放入海椒翻炒，加入鸡精及少许高汤，翻炒汤油混合后放入汆熟的菜翻炒到辣色均匀。小火儿闷一下。放入香菜增色即可吃啦！麻辣鲜香，好的不得了！
摘自《二姨私房菜谱》

虎吼西风 · 发表于 2009-2-14 11:42

几时21搞个系列啊？

烟雨江南 · 发表于 2009-2-14 14:05

看着就想吃！

小美猪 · 发表于 2009-2-14 15:22

风过香林 · 发表于 2009-2-14 19:20

对于一个吃货而言，研究点顺口的吃食，是一种享受。

柳川 · 发表于 2009-2-14 20:15

原帖由 风过香林 于 2009-2-14 19:20 发表 & d% c8 B% r( a2 o$ J1 W
对于一个吃货而言，研究点顺口的吃食，是一种享受。

不顶不行啊～～

bingtong · 发表于 2009-2-14 20:25

beston007 · 发表于 2009-2-14 22:02

好的不得了！

propeller · 发表于 2009-2-14 23:39

小美猪 · 发表于 2009-2-15 11:43

有天，兔子同志告诉我，她做麻辣香锅了，我仔细对比了一下和21做的有什么不同，原来一定要用这么大的盆啊～～

风过香林 · 发表于 2009-2-15 18:01

一个人吃用盆，两个人吃用锅，三个人以上就得用大锅了。

shenzj_kevin · 发表于 2009-2-16 14:41

hehe!没大锅，感觉可以用脸盆
吃货。。。

zxzxzx213 · 发表于 2009-2-20 00:42

原来在北京经常吃的，自己想做又嫌麻烦，超级想吃啊···

兔子和狼 · 发表于 2009-2-20 10:57

其实一点都不麻烦，如果更想方便，买四川辣火锅调料做底味，方便味道好。

小美猪 · 发表于 2009-2-20 14:31

原帖由 兔子和狼 于 2009-2-20 10:57 发表 5 o9 C) U2 [' Y7 e4 }; o$ p, D5 z
其实一点都不麻烦，如果更想方便，买四川辣火锅调料做底味，方便味道好。

you didn`t tell me when i asked you first time~~~~

emilyzhou · 发表于 2009-2-20 14:39

looks yummy~

兔子和狼 · 发表于 2009-2-20 22:53

原帖由 小叶子 于 2009-2-20 14:31 发表 7 [- M3 K1 b$ o# S% Z4 v. J7 W

1 q# M/ k8 Q1 d) Q! k& e) m% }: Hyou didn`t tell me when i asked you first time~~~~

当然要留一小手，都教给你了，我到那里混饭去？

therainbow · 发表于 2009-2-20 23:21

没有肉~~~,不吃

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[菜谱] 自制麻辣香锅