第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
( {& R/ H; ?5 t, O要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
9 c7 @3 A2 V& m楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
  h3 u8 L" V' |; y0 r要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

: f2 C9 w5 x  Y4 j) q2 C$ h我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
1 l: Q% ^* `' EPK一下

8 ~' v: [# A& X8 B5 e哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

! n9 D$ V& Q0 Q- W我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

0 }. ~# q5 s8 I. ~1 h6 Z
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
! v+ |( D9 G+ G. ~
% n* z5 n% Z4 F$ _哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

7 Q! m3 \* R' [; i1 l% m
$ q' G4 S8 L! Q/ S+ Y. e) f' M可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
9 I' M! Q2 x! _0 o! ~

) N6 J8 m5 e  [1 l那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
* H6 b2 |8 [. \; ?: Z; w0 a楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
( C, s+ t. ^5 q/ y  Q1 a
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

4 L$ ?1 L4 k  x- ^) I; m% R& d' q" [3 B
$ @5 f9 c6 F, W为了满足肉欲，您到处讨好阿？

$ j, N5 C( ]- d/ z1 z其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

% q( {  y0 ^& M4 S
哇！老三，顶你！！

. }  ]7 q! E7 D8 N5 _' X% q' |别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
$ F1 X& R, J! f7 z; m5 [) _
. C- R' o2 X; a( C
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
, Y" Z6 B; I* i6 K1 x6 ?) P# A
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

2 l1 g/ \! I. C别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

: y4 h; u6 A- a( u你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

  b# u/ d# a) b4 q" k. {% Z
. Q1 Y! u8 x  b# ^- i2 c/ L' O偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
( [9 c( k& d  F, o/ \9 K3 d
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

9 w9 r1 o# I0 _我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

: ~+ Q% R- }* {0 }你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

' J% W0 ?/ y7 P2 e+ I: [% [我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
% v9 a' _  v% v+ J" o
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
6 d5 R- K: v, J- Q6 _' R& |7 r
2 E7 S& O* p- e. f' X, |. d% {, u! N我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

% H$ e( N  P% d+ y5 R不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

4 `+ \/ h1 c4 e: o, t" ^我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
9 ?" `1 [) _" U# J2 ^
' Y2 O1 Q  V9 t    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
5 D8 i9 f+ X* p/ M7 j
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
  d" h9 ~/ Q" U9 u, a
  P* q! X4 e5 I& F- p% Y$ [
& X+ C5 C% v% E0 [5 a" z
5 ]$ [( y. S+ p: a( C   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅


' g( ?& v' h4 ]' a; U
+ C# `: d' q2 Z7 W, u6 ]# H9 P把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
3 F. j+ q1 ?) d


1 R9 C5 F  s, K3 j4 b换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
# [6 a4 o% H, w
2 v/ u$ z! y1 x$ D. j, ]0 c& ^1 Z8 O
# W# }9 W5 P2 _8 L1 E+ U
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


  g  X3 J3 m, w" L& g  }3 g4 E
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
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3 X5 K; w& u; X; N5 ?7 b
& J! @. G8 d/ J! O2 r8 W
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



   完成了！

  z6 g) j9 u" I: h; }4 e这里再次感谢闪蝶。
$ h' y7 H$ t- e  Q
) T+ p9 B4 ?1 I! q3 T[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
5 A  |- m" B! {4 V
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

& A- g6 ~, i, k9 h3 m( A8 p难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

. M. h7 _0 @7 r; u# m1 i# R
( B; `; |  i  p5 C  m用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
9 s5 w1 N! y1 F+ y# n% V+ r

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？