第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
2 d6 h9 n& H! `8 i' _7 q要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
" _9 e; H1 e  c楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
( s  A9 F2 D  H2 p8 m2 l, ~$ c要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

3 m. Y) h" u- c8 F. {% p' h& k' {哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
7 @( p2 M1 U- K- a
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

. X" N' M& f) Y% W9 n& n
! }* j! h6 j# H7 v( M! Y可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
6 L' {' k" n$ P4 D9 o* P楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
. w, i7 s( m- k
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
2 Y0 l2 j( A  E9 z0 T+ t: H; i

; D) E+ T  U  r+ N; U/ H4 F$ H% `可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
9 A6 X+ {8 z3 }; S

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
5 X$ P7 R( A( D" U) g8 ~+ ?7 t三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
  L% D/ _7 y2 p* G. b5 Z楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
- e( G, m. i, K( y
' G' n, c* j9 E6 \6 \; Q* K哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

- D% [9 b/ L8 S
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
# J9 M3 z8 O) e% Z. D' z3 j
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
! B3 K3 C0 `- X1 y. X0 {
- G1 v1 S. b/ T  R. ]* @: q( D
哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
% `2 F5 P8 o- c+ e
9 F+ M/ o1 m- `1 h- h
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

3 F! H* a; K% |3 Z搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
' M6 Y1 V9 [& x: ^  R  n
& r! d) K1 @1 v+ O6 l# R: `别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

8 k% ]7 C& k) L你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
2 N4 o( C) q4 J' U
! E: `! x3 |9 B# J
: R6 w: s  o( h* K# Y偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
( {0 j6 x5 v, K; d1 ]2 p
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
( t  M7 G4 k& P, J* y
" ]2 E! a/ X, h  |5 k你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

- o: k- X3 u9 p8 `! y  S' l' T我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

7 F/ E: J% R3 c9 d我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

7 |* B" e& m+ K- I! }, {我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

% @! R% e0 g2 J- Z* l+ O我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

! n! i* z6 R5 f# T7 H4 B. ~不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
- |* p) i; C" N+ U  }. }& z; R
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
6 W% @& ]  p1 i5 s
( C6 n8 X' ]# w7 H! C3 x3 Y    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
9 M) A' Z& i4 M
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
$ ~) J: }. X. t
. G  M9 B6 s' W3 ]    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

$ t4 m2 n  F( v6 N" S1 j
6 g7 A. J. e* l3 x' f
$ m" [) \7 `0 t4 T/ N# I: V2 C   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

+ Y% _/ h5 G. v
/ U; I# g2 Y8 l
把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

  i7 F$ a. n2 w
3 Q0 l/ g" u, B" G
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
# n2 x; f( \4 @# a4 z


- e( W6 `6 m6 P% J9 Q 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
' }5 n) a- D% I0 Z& R
6 Y- M: _- J1 e1 _9 y
- K9 C. r; s2 A9 R$ E8 J! o
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
5 Q. J+ W8 r/ C. R, r  p$ M' _


! a0 n  m# S+ ~/ G7 ^  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！


7 [) A8 O8 O# o' w- h9 h
2 X9 e* Y3 S+ i" x2 ~9 V   完成了！

1 R  R1 _" M- l) Q% b- T这里再次感谢闪蝶。

( d- T$ N. P+ l) T+ ~[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
* G% z1 ]( t. v. |# h
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

! K7 E9 L3 b. A; N! l难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
4 M% K- F" D2 h4 w" v
2 O9 h4 H+ C; z3 O难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

; R1 v+ w4 w0 _# j9 s阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
! ]0 Q8 p- t" Q# A
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

  G1 \0 C  T  N用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？