第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
. g/ e$ j2 P% o! b- g" G要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
; H$ E8 g6 s& @  s# Q要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

) `+ K7 F& i1 _; H. z) ^+ o7 o
& X( Y1 r/ S! j5 H% e! V哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

& K; b6 c  M( D, U+ s& U2 P) X我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

; r  K+ u& m$ W; l7 Z) h3 G
* }5 u/ r, ^+ V; _* L7 b/ `可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
- U" A6 W$ |* ?$ r) p# N! j0 ^& O8 i

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
3 h2 D5 z: A: V5 ]6 g  T  a+ k8 @% m楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
4 ]0 c' O: [' r, d: d
[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
  A% I' I0 C7 @1 R$ k& d! u% X

: r' J! D  I; D# n可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
, m8 v) f" L6 B2 Z1 p

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
0 v- z; ?1 \5 }: }+ U4 R! {* J5 m
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 ^4 b* a. \6 X; n; @  M
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
  q2 p0 T* b8 W; A$ ?3 D
2 x$ G' ~% {/ A9 w% F* P+ `$ ]
; r" }& \4 X6 l0 r& |$ ]哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

; q! G) M: E1 v: N* q( G' R8 f
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
. |& i3 ]2 y8 \) T6 [" [
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

" `0 k" L' H; M4 l
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
1 w3 E6 ^3 o1 I* k
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
' R: v! Y& q* C3 z; N5 w
* \8 A3 w2 v; G  C1 f6 v( P8 f别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

6 i6 ]# r$ O$ _3 J
! [1 e+ D; [# M  _偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

. w) C+ _7 k9 P- d搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

& E& f8 ~7 k8 Q8 E我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
3 I$ q+ H, {& N! P3 u/ y
1 l; K% Y! J1 U你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

/ e* ~" h( u9 z) K5 J! X! ~8 \) e我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

" Q/ D2 u  G: W# }2 w: L+ ~: ^0 B我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
/ z2 ?0 k$ F4 d
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

: v# J* h! ^& D) }  N0 {我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
" k  M  c8 r+ z1 F0 B# v% K
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
. u4 N, U% C7 l7 f
5 `5 |- @: `! M' v# C6 W6 n0 r    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
1 X7 I& y9 ^/ g( a

4 K3 {, M1 \9 t9 H8 K' B1 y$ L
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

4 `5 V8 Y( p+ B

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
! M# A  ?) X) i
) e5 p- t' ]7 W( K

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
+ a+ s4 q3 c( L" s4 R( @
$ A- o: D2 x1 ^6 R* @7 u

- f, t+ }, ]% i 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


- b' L1 X9 z1 ?- T% [
- t8 _, r+ U/ q  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~


! j; f& s) s- |) n
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

+ e" F9 E" i' }: K" s, M9 _

% g2 U  d- s% a, r6 N! R$ J   完成了！

这里再次感谢闪蝶。
& u1 _1 R! k  d: W/ M% N4 I
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

9 `  \2 B  u: X$ X) q+ u. g我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

# u- h% n) ]1 v' V8 b' `+ K难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
6 c' W) q' ]) r4 q
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

/ e& A7 k) {9 d7 H" C. g用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
2 F* U1 c* |5 S- i7 N8 T

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？