第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
5 Z" W8 T$ i* ^- W! D" n要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
& t& Z: {3 R9 J* \楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

8 v) U2 N% w, I3 s5 p
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

1 J" q: O  {4 F我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

9 R7 l) Y  t  v1 S8 P
& b9 {- t; F+ U4 C0 y- R* W( d2 O可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
0 z% J% r9 _* F; z+ h

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
+ \! Q  L% B+ p' C5 ]5 s楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
- U, @; z2 O: `' E
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
. [' @/ V2 ~; Y" f% y
1 u6 u8 r3 U% P[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

, K  u/ M& m& V5 ~6 r$ }
# y/ @: j% Y0 h6 C3 [) z3 J: t可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
* y% A$ e  `1 O2 u8 l6 v, a' U# G

# s: ~5 U8 \4 _5 M) |那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
4 y* a1 h+ n. X/ S6 Q" z楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
+ y3 }( v1 s- T' C1 B
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
1 e0 }, p4 F$ k& @7 l' g
9 V2 t7 {0 L# }4 |6 I# d其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


0 S1 V1 g0 i! ^+ S. D哇！老三，顶你！！

* w0 ]) ^, R5 m- i3 h别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

+ Y8 `4 @9 c6 e! Y! X
% e2 }7 X0 J7 P" }7 a$ {3 Q为了满足肉欲，您到处讨好阿？
( D& m/ e2 ?% `+ ^
7 _9 K5 G* Z- ?" }其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
2 u  s9 k  D* x
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

/ F/ n& z  f& x8 r% J
# d5 I' y+ P; p* C- K6 _3 y偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
" b- o2 p7 F* K3 c( {' J
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

6 r7 P  H% C2 M2 r# J+ L2 ]! ^我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

8 m; z' ^, M. s8 O# P: Y, N你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
, ]: K  H/ F1 W! U/ \
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
6 i: H0 X* y  S3 |2 S) P' ^好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

. X& X- D% ^: z$ w" l2 r0 K( y/ m我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
* |% }9 E' `3 i$ c
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

4 s9 t" k0 s8 z' t% y3 }3 t    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

+ `) \, B2 {" @  ]+ g) C$ _+ I# F6 K    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

3 Y" t4 \' G0 w- F; d; T& n; r, L4 ^    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

& F! I* _- x+ J! w# ~8 `# q

   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

. G" f7 j# P5 ~3 I( N3 G

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

& y/ U- q1 J) g$ G

换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
0 b9 H2 J6 O0 i4 O* a8 N  V


$ K' B5 ~( Z' v  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

, a" w2 D1 I  |

  O/ Y) E# A7 L$ K+ s  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！



   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

* ?. y; d; Z, B2 h* k- }难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

2 S8 J% c1 g. Y# I1 w. {难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

: i% R( v1 B- t1 R阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
1 y5 {4 V# @0 I; \8 j
0 n* {  F. S2 S% W( Z我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

3 d3 q; J' i3 C: A( [) x用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

+ q/ M0 A. f4 l7 ^2 v还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？