第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
% g7 ^( @; C& Q8 x7 ]要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

4 r# J$ J) H( [  k( ~/ E" A
+ v, k9 h8 X% P2 E% i哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
! f% n, ^' U7 F; n( R楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
) p$ ^' W1 F% r. j2 T! ^
% e# ^2 a; w: T: L. H[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表

* W9 c& z+ y, A; b5 R
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

3 A; i# E( L" V0 A那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
# v  j$ p1 Z3 B
! v2 |% ]7 F  `哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

5 G! H! o. r4 S  ^  g
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
6 X7 ]; e' r+ _* {  i
9 Y2 H0 G( E3 l; f$ c+ M
哇！老三，顶你！！

; F2 f( a! `2 k0 b% F/ |  K别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
; l/ C1 I$ b. e5 J

) I% ~& g6 D8 @5 b0 }' e4 S; M+ z为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

- I. |( }0 o& ]/ e& l0 i
( z1 ~7 s0 B/ l偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
, t  F0 V8 k: r! [& {2 D
5 J% n5 Z* k0 m. L- J+ D' B搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

: J# a/ D  h& V$ u2 T. H
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
" ]! v4 B2 j; `
6 |8 K* W8 z8 f6 g" e" d  c: ?  j! `+ `你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
' r; ]! Q4 Y! K, n# R( M2 s
- j# }- i5 G) o3 H% V$ \1 k我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
# ]3 v9 P1 @1 x$ Z1 E: {
" a! ?. X/ n( s( u" I我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

/ n4 O* p1 R; s) l: A$ l我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

, |, A8 B4 T/ F. z: ^7 H) O: C不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
# q# W6 O4 b: H3 X9 N4 k) ?
3 o' _$ \* ?& b* b) `6 @ 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
2 P( `8 k- N4 _/ |' h3 P' _3 ?3 e
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
4 s# {# W& T6 G( q
7 L5 E8 S. n4 j    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
: _& S- ^8 l+ Z2 S$ L. k, w; F
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
! F3 U% ?) z% y+ M* A$ o% ]

7 L) D. E8 G' q
& N$ w" L: C6 J  ~) W2 h   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

) I+ |. b2 [1 Z& w/ N: t/ Z) j0 u

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
2 ]8 E( |6 N( Q& h+ K

4 T# ?  Q  K% L. s2 H& C2 [
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



3 N: W) Z- _1 g7 P" Y 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

0 l! J( @* c8 O( v: {

- _. D1 E2 `% Q- [1 Q' q  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
( P% e# l3 z5 L* t
; `/ [0 c2 C( ^# [5 }

0 T7 |( j9 V0 h  j- X  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！


# z3 i3 X* `0 W% g
2 U$ m' e9 X# @5 b0 x   完成了！

这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
% e7 ~* V. O" \( t
2 ^0 z+ v3 r( `  q7 t3 S6 v我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

; H, E0 i: X9 Y' \$ e0 y难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

0 E* |+ q3 h& A阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
2 `, G5 S6 ^: M
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

# |2 x. L6 v0 L; |4 ^/ W# s: q, G( V
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
# P( N6 E, Z% b: W  \

* O1 O; V7 H# g3 m" e' Q/ z用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？