第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
& b. j6 E! l, }- a, H楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
3 A: R) O& k3 d1 e要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

) {  H' I) F* ?哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
4 @1 b& q. J% `& f: A: I$ q; r* ]
' a! J; d/ Z+ N我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

3 }5 r& R( o! h9 b# R7 n
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
+ u) W1 C7 {% c4 B, D+ A0 c8 f楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

3 a7 {) `5 W' k# {  X  k哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
* z' `, e( \' O# k* v
- S0 c1 J7 ]5 S5 L5 V
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

# i% b# j; A. G1 V- X7 Z7 s  K% [那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

/ ^9 m/ k; g/ N. R/ d0 t3 `哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 u5 l0 I8 f8 R+ H* L. m- \" y为了满足肉欲，您到处讨好阿？
4 r8 G# F! @, j
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表


哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
1 t5 H. s! |5 e! {4 Z5 t  p( v

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

) i8 H; e% Q& r$ ?6 z
) d" L! ~! s5 Y' u/ o4 |8 Y! A偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
# K  n  K4 c. A8 [
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
1 s2 j' Y9 u9 ^2 a) Q8 C
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

( Z% L8 S% N; C" l* y" T! A8 X
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

' [: C0 G3 {2 M! k+ J搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

0 s" B' ?* S: b" H# \& {我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
  A. b( L) [) L2 @- u
; o5 g# `: n3 D2 a. M, G我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
, b  n' {) M: D& @( C6 o$ N5 @& _( y
9 _/ I- k3 X  p我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
  p% b" Y- y! w5 F+ V& H7 @
- P, f7 h) g) Y1 }我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

! V' ?2 h$ F/ C# I8 m2 ?) j不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
$ e& f# ]* M1 S6 e+ z好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

, i4 `! y- V; H: Z+ |3 H我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
* l7 N: L: F2 x
6 v. N. `3 s& ^+ e) O 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

. `/ {$ b  b6 [% H: ^+ x    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
. @5 f+ c( {8 p
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
0 A1 u- D$ U8 F
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅

1 K: J& `5 v. u2 ^3 B% B2 L% D

把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
: R/ r2 {) u; @: F$ X
6 s1 r6 P( E7 o

0 p0 @4 n8 o. z- M3 d换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

6 O0 ~5 L9 S  ?- M+ Q& A) l' \) X

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
2 X2 g  M9 i. t* B; O) `# W) n& F
% ]# |& t- Y+ G9 ]* J& B/ ]
6 S1 k7 v, Q! U3 P3 z: u
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
: m- i0 H) u: c
& j; _' U6 L' `9 \8 G& u1 d2 [. s3 h

' i* L3 d$ _, Q9 c1 l. B  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

. `: @8 Z+ Q2 F7 X

1 N; Z" ^4 L& I9 }! ~   完成了！
! U3 ~* Q8 {6 Y) E
7 a/ a3 z7 v% r7 t这里再次感谢闪蝶。
, M  h8 r' R7 L# x! Z
' Y6 C. r4 c" i  Q/ e8 a[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

( o. q* l7 X% L, _7 i1 K难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

* y, Y7 y+ j6 w7 }1 O9 @难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

; J8 x3 O4 S3 I+ o" B% v# K* [3 f阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
3 D' W+ Y% q* t# N. b: G
# y  h+ l. ?4 ^2 @% m) f我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

; i- e5 c5 T# ~1 ]用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
# R: F5 A  G5 a( C
0 c, C, T& A; v& a8 j; r" O
0 l4 N- O$ J, N9 T; K( w用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？