第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
2 i  v( o( s) ?) L  J7 U1 @; K% w要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

  O* d5 K( w# R% B; R5 _我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

) L( n4 x) ^7 t+ ~
+ e) i# c/ O4 [, W可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
; E+ n% j$ F2 T7 c  \

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

' f8 ?/ ~1 V. v5 Y/ l) \, C- o1 [哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
+ ^2 v0 f% s& k2 \- x) F
: m/ M8 J# ^  K  m; o
. y0 q' ~+ I" c* J; ~, x- Y" a可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

; u. p/ J3 C5 G  c7 |- O* [4 |那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
. ~7 c$ c' K: b8 M3 Z3 I楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

7 X; i4 U* V% u( I4 @* t
8 \7 c$ T$ {9 ~! C7 ^为了满足肉欲，您到处讨好阿？
5 t3 E. h1 j# ]+ \  C
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
. j- T+ R' F) Q& ?& A+ W# D

% q, X3 c0 o+ S6 ~8 ~/ T哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


1 w! E7 ~; Z% I+ x: U1 E* _为了满足肉欲，您到处讨好阿？
# ~. y6 T/ w. G, ~& r# p  F- H
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
& j+ D; c1 N: [) u+ P
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
4 B9 e! i' p& c+ p
/ P8 ?' Z  b) w, k# q
( ?& j7 k0 g: Q  B5 v* O: J: E0 r偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
: ]- f- F/ y; ]# n; M  m
你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
* I! F* g) m& o
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
3 Q; c! H% e. r4 S& D
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
7 z8 y1 L9 E1 |' o
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
$ i+ [1 T* ?: ?' w! t6 {
    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
- e  X1 |# q) x9 p& A5 f: Y
. S3 m  j2 j% C; K/ @# k
  {; {0 e! c: O; E% r" C
1 P  q: [6 O$ e9 x/ ]3 u" \3 m   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
3 b3 C0 W: k2 ]3 m+ `7 n' q


把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
/ s/ y( m( C: ~7 F' z
; r1 G0 E9 j1 u8 z8 o( f/ N' [* g
3 h8 k( `8 g0 t. s4 r" ^: ~
换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了



8 `( ]- M( H. R7 R( k 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

4 S' y, g& t8 E9 a! D
1 e& Q# v) V0 R$ L$ k9 R
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~



  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
' r2 X8 w* G) J& |/ q) M  G# x

, n$ q. l5 Q0 O  a
+ |6 z; ]% y; l) L& b   完成了！

2 p) Q/ \  P1 g) o2 T8 C这里再次感谢闪蝶。

[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

# n$ S7 ~+ p8 f难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
7 r2 [' w" L: y9 t+ R
, r! w' a, ^. ~( s难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

' [( a9 Q% [9 N5 x$ o
用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
! \6 A( @2 f2 f( j0 H! o" o. O

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

# G1 N) z3 ?$ W" Y8 x还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？