第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
; |+ J- W/ v* TPK一下

6 [( u9 H6 Q! O5 m; f. r! i
哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

' v0 d# f+ z. z3 ^5 R我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

* T# P& g( G1 k2 P可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

+ M  X: l1 i+ p* a哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
& F6 o$ O( O; A4 _/ P, d4 f
7 k' z) I  |5 W  h6 o4 M[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


  M* [3 c% }& O( J* _  Q可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

& Z5 y8 p8 q6 u. F5 ~  W3 G+ G
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
6 b  b& z) \1 m9 T8 q& v

哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

: [, l' S8 {5 r. ]( e
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

9 Y2 s. _1 b, k) L( H: {/ ^; v' w
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
+ f0 t7 L2 q$ t7 N/ S
  o% W! t3 r& ?' c# F7 `别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
0 g5 l' j6 x  O# ]! C. E; ]1 y

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

; u8 @# R" r! y$ |我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
* Y0 C& J; |) B5 y6 a
我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

  e- O; f3 ^& I我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

1 y0 I, j6 c* E+ o( E0 [" K不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

9 q9 j5 K) ]2 Q+ x我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
4 z0 l4 f: e4 \9 S" @9 r
* Z4 Z5 ~- F$ }+ p* S 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
/ p% a& L  q0 m% t% v1 B; A- V: B0 v
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
& Q% }* J9 I( Z; Z% b
+ P: _7 `8 N* Y( f5 }! d    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口

; q+ z/ |7 E' Q5 x/ }4 u1 i3 T4 E
( l* T8 w) u* c. ?
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
7 m# u. v, o) }, w6 E" H


% q9 v+ W. {. X; n: g0 v; {把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
' B! x! j; l4 y4 b7 \  l2 ^  m6 g$ j


换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
$ L- q5 v, i4 F4 a
' L( K1 ?/ `8 o$ ?2 U+ z
7 L# D! i3 o/ Y! `
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角


3 O' u, K# j2 @9 z3 W
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

- ?5 K5 U6 o5 J  \# k% S
- V6 r3 f6 @; U  j+ Z
- _7 q% P! F1 }9 h  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

% f+ n; l% e* }7 [% E
3 ?( G. E& T0 `; d4 v5 w) F+ ?. l$ U/ c
   完成了！

0 {% R/ N, T2 Z  n. X/ _这里再次感谢闪蝶。
2 h7 S, }/ \( t; t% F2 _) M
$ `6 \2 n* L- {7 N) _3 i2 x/ u4 T[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

6 Q+ P% n( M, ]% ^) @% ^, _8 s' x难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
/ n  K  t3 l+ w  t6 z( V
8 L+ {. u: e6 c- m) a难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
5 n# i( e3 ?$ @. C( G/ K) V1 \
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

# I5 p) c. p4 F5 B- A2 w
# P: P- I2 E1 G- S/ n# Q用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
7 M2 D9 R- B0 I# ^$ r  n
3 _: o# D0 f; R1 s; r
+ Y3 ~, c7 o, `2 ~; ?& u用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？