我最爱的东北菜----锅包肉

annie66

第一次在这边做，有点家乡的味道

[ 本帖最后由 annie66 于 2009-3-2 00:37 编辑 ]

highbury

算是回锅肉吗？

& k5 ~1 h( a- F( Z7 W[ 本帖最后由 highbury 于 2009-3-2 14:24 编辑 ]

小美猪

annie66

原帖由 highbury 于 2009-3-2 14:12 发表
2 l9 A5 N! x" {9 ^1 p; z$ f算是回锅肉吗？

9 k- n$ d$ g8 T) F1 X9 W! A
  K5 k9 H* c7 X' P7 s  R" q* e3 Jsorry, use different part of pork and cooking method. I spent 500-800 grams oil cooking it.

lunik

这也是我的最爱的菜，上个我做的ketchup版凑个热闹。。。不足的地方是做不到外焦里嫩的效果
8 r% {% y/ T# q5 ?& E
, o* S$ r$ x$ {7 U/ P# @

秋染红叶

安妮，你怎么啥都会做呀？谁娶了你这样的媳妇可真幸福！

闲着发呆

强烈要求上作法。

紫竹含泪

善良的人,一定会有幸福的婚姻. 祝愿楼主早日找到真爱! 人无完人,十全十美的婚姻根本不存在.只要找到一个能爱你优点,包容你缺点的人,你就找到幸福啦!人的美丽和金钱并不重要,重要的是他能永远爱你,在他的眼里,你 是他今生的最爱就可以啦!婚姻不是给别人看的.

beston007

还从来没吃过这个呢.

柳川

锅包肉我也爱吃，就是不会做。。。

Deena

香死了。。

kaixinl

这个菜酸甜口的很多人都爱吃 我也是

wangsanxing

1、用后鞧肉，切2CM厚左右的片，不要太大，用少量盐先腌一下（少量）
( h7 E' P9 h4 H4 e. [2、用水泡好的淀粉抓糊，要匀，糊不要太薄，
: }. _7 B0 p% p8 B) S! ~3、先用油炸一下油要热，大概在7成热左右
4、全部炸好后，在用热油复炸一遍，做到外焦里嫩
5、把锅里放少量的油，用葱姜丝爆锅，放入炸好的肉，倒入兑好的糖醋汁（糖一勺醋一勺可以尝一下放一点点盐）烹汁快速翻炒快速出锅，出锅放香菜。醋要用米醋白醋，不要用香醋。
6、汁全部都收到肉上，倒入盘子没有多余的汁，外焦里嫩。

[ 本帖最后由 wangsanxing 于 2009-3-13 16:10 编辑 ]

火星女孩

  偶最爱吃的也是锅包肉！！上次回中国的时候那是隔一天就吃一顿啊... 幸福~~ 只是变成猪猪了 呵呵

bingtong

做得真馋人,恨不得咬上一口

lapth

looks good
! W! v. E0 P$ A1 J4 g3 s& }want to try it ...lol

huimou

这是道地道的东北肉类菜，尤其是女士特别爱吃。类似而又有别的是馏肉段。另外我想起了另外一道东北名菜——小鸡炖蘑菇，采用真正东北山珍榛蘑炖出来的菜令人垂涎欲滴。