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[菜谱] 蟹肉蛋羹

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给宝宝做了个新鲜的美食,蟹肉蛋羹。% F5 n5 R) C* b: o' J
做了3份,我家大宝,小宝和我自己。一人一份。
# J# h) z/ {2 s- t( V, L原料:
) o8 ^: b: i2 P鸡蛋3只,蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。( @  |( h3 ]5 Z) q9 C; X
蟹肉罐头是这样的4 |) N# S: o# ^* h- [0 k/ S1 s& G) @
DSC03403.JPG * F3 Q4 D# u1 f; ^* \
+ u$ J& k* }0 F- t( R  Z2 i1 ~
DSC03396.JPG
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:54 | 显示全部楼层
做法:鸡蛋打散,加入适量温开水,覆上保鲜膜,扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出,加入蟹肉和小葱+ ^! f5 N5 Y3 C* h- H; @
就是这个样子地
; l) F8 r" o( _8 [. q 鸡蛋羹.jpg 5 k: W% A, T7 J# d" y% g1 B1 @7 p6 W

8 z% U% C1 d6 W7 C" K1 p7 g, m  c[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 18:58 | 显示全部楼层
放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油,成品就是这个样子地。
; T; l/ f6 x! y2 r) s 蟹肉蛋羹.jpg + ?9 ~+ [/ T4 G7 G
/ C6 M; w' e  \  d) R  Z
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
什麽是 ‘適量’開溫水?
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 19:02 | 显示全部楼层
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-9 19:53 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表 ' P/ G9 }! @; o& G2 I
什麽是 ‘適量’開溫水?
) z3 m/ N# t6 I- `
; G1 c' ~0 _# `5 M) y& L
我用的是小碗,说适当的温开水,最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里,不要太满为宜。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-9 22:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很漂亮!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 18:23 | 显示全部楼层
做得真好,喜欢!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 19:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-11 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-12 21:51 | 显示全部楼层
我怎么蒸不出这样的蛋羹,蛋羹的表面总是有气泡,不知道为什么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 08:39 | 显示全部楼层
我整出来的表皮都凹凸不平~~~~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-13 08:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸蛋羹,几点做到了,就成功了。2 H3 J! y  R# }/ y0 v: i
1,温水冲鸡蛋,上锅前鸡蛋应是打散均匀状态,不能有沉淀。
$ B: {9 S1 A; L6 _; a% q$ J5 r2,蒸锅的水要预热,沸水上锅也行,开始计时。不能冷水蒸蛋羹。# ~( ^, F$ t7 H' }. M) T
3,蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。; S3 P1 N2 o- S1 }, c# q
4,蒸14-15分钟。  V8 x$ b9 ?: y: s9 y( V( |9 c
- ]9 v( e. I8 X* ~

: y' }8 C  |8 X/ I8 L试试看吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-13 09:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好蛋。# {4 {4 W: d9 s) @* b. y, |; m

; u4 P( }; l0 y问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-15 19:56 | 显示全部楼层
请问
* w& O& n( ~$ }蟹肉罐头在哪买的啊?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-3-15 20:16 | 显示全部楼层
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表 1 q1 k+ f3 j& l# M
问一下啊,这上保险薄膜蒸,会不会有毒啊

4 B- C' c' p% z0 W/ N$ L$ Y- O0 a* G0 i1 [
二百度以下,保險薄膜還不會分解的。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我查了查,聚乙烯是没有毒的,聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜,燃烧后判断该是无毒的。所以,我想大概没啥问题吧。, I# \0 @3 A& K9 p" p3 K
. \7 ~  ^8 z/ `" j  ?
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质,对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,3 ?6 S: R' s" V0 |# Z* ]! Y

6 D9 q9 V" x9 `( r3 Z: d
3 v) T2 w& f! S, K9 o大多数专家认为,PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害,这种保鲜膜中的有害物质容易析出,随食物进入人体后,对人体有致癌作用,特别是干扰人体内分泌,引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。 3 n! a7 {% v; G6 x* m% h5 z# E

% \4 u. f/ D% C& B8 _% U9 X; O
2 X6 B. ^! ?( g5 ?' P. [: }  ?留心 火烧可鉴别PVC和PE & A6 h6 b5 Y: b% F! y
据媒体报道,PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时,火焰发黑,冒黑烟,有刺鼻的气味,不会滴油,离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色,无味,会滴油,且离开火源后可以继续燃烧.$ J' a/ M. X/ N1 n

; g, P# j! k5 N. i+ M/ C[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-3-17 22:01 | 显示全部楼层
原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表 6 E" R/ ^& Q& H6 ~; Z6 {
请问
+ ]5 V; m$ T6 Y/ z0 C3 Z蟹肉罐头在哪买的啊?
* B0 C1 }0 T4 Q

; h9 C1 |" a. }+ d# dCOSTCO买的。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-19 18:22 | 显示全部楼层
好看~
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