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原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 5 K+ z: H! r- Z6 c楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 金币 于 2009-3-13 11:46 发表 / a: f2 Z- r& W7 F请问lz,蛋和水的水例是多少啊,这是我很喜欢的菜,但试了一两次后没成功就放弃了。
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 12:24 发表 1 C \; ]& @4 {$ A3 N+ V; u $ E" U- }4 g2 n4 i- |6 h 0 I# I2 B; x( j3 a! Y 唉,这得看几个鸡蛋和碗的大小了。。 ! [& M3 Z1 E6 S' n, u. S # S4 v8 d+ P" O$ Z' W! T这个很难讲,得自己亲自试试。 " w; z. j" s* q- \% G9 O {4 Y, q8 d& M# l0 D0 `9 X9 a9 ] 我不同的锅和碗,蒸出来的效果都不一样。所以我也是自己实验好几次才能成功的。 ' w8 f5 ]: T- ]7 |7 e7 ~ 0 y" C9 l, u7 b8 z反正就一条,如果想吃嫩嫩平平没有气泡的蛋羹,就得 ...
原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 * t" N8 Q8 p9 S0 ]- a' ?) m 楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 Pumbaa 于 2009-3-18 20:18 发表 ( _2 E+ E. P' M8 G4 y6 l 我用温开水蒸鸡蛋糕,火大火小都无所谓,都很嫩。
我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。 1 X2 v% o8 ?( J# M / b0 V6 u& W, Z1 l& L1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。- J* D! i' Y. x+ o* [ * K4 O3 y# v) v9 V4 E2. 锅里放凉水,把碗放 ..." R$ a" \; C9 [2 D9 H 谁不回帖我扎谁 发表于 2009-3-13 10:40
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