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原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 5 e3 q {5 w" R; a p 楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 金币 于 2009-3-13 11:46 发表 ' s7 E$ w- h% B; U- G5 Y请问lz,蛋和水的水例是多少啊,这是我很喜欢的菜,但试了一两次后没成功就放弃了。
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 12:24 发表 " v$ {, f. f- t1 e& `& H / w' S6 S# Y3 }- p / y) {! k" x, D1 H1 b( A, i* x唉,这得看几个鸡蛋和碗的大小了。。% z! m) g( \: Z- u , w5 {4 B9 u* t. x5 O 这个很难讲,得自己亲自试试。 & j: r0 x/ {7 W1 z4 }9 e$ f" @6 E% F2 q 我不同的锅和碗,蒸出来的效果都不一样。所以我也是自己实验好几次才能成功的。 * K$ @5 Y# y W ' H9 N1 i9 K/ b" B& d2 M% Z反正就一条,如果想吃嫩嫩平平没有气泡的蛋羹,就得 ...
原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 1 e$ a7 L9 p1 T) [6 O- a楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 Pumbaa 于 2009-3-18 20:18 发表 9 V2 }0 A0 o4 T7 J# Z d我用温开水蒸鸡蛋糕,火大火小都无所谓,都很嫩。
我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。' ^3 z- j' g9 a) ]0 B1 P - `+ { f. g. a8 ~0 D3 o/ B 1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。! h/ d6 m# m+ _/ M B 2 F0 x' B& t2 B, M5 f; M) X4 F2. 锅里放凉水,把碗放 ...6 F4 A$ J& o7 {) y$ r% j 谁不回帖我扎谁 发表于 2009-3-13 10:40
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