 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~( O' L9 b; S2 q
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.) V5 R6 y7 V A! {4 z* F" N6 r
做法: o/ ]5 ]- N; p( H$ Z
1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)/ w9 e) }8 u. ^: B( o( Y3 @" X
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)
8 V8 _5 y9 H( c 3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)" W9 m; S1 v5 l& G: K
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)
) A1 t& S/ d) P ~- k B0 T 5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.- W4 c, @7 L; c
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)! Y r6 f& B1 _7 u& P
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.- _, b/ J* v/ Z1 K; ^
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~+ s( d( p- c4 d1 c
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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