 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。
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翠皮里嵴
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0 Z* i4 g) X. g. Q 主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许3 `% ]( _, t. u
5 u7 i0 Q$ f! e4 X4 Z/ s, D 制作方法:4 s6 Z7 ]& t& x) ], g' r9 {4 n
) \8 n) m5 g. i3 m2 f0 I; h5 [ 1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。. C/ x( e: P# V, o/ f0 s
, H' r+ F& L" b: @7 P 2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。1 W& x. m+ j2 [" k6 G! X
7 {4 k' D: Q( D5 ?8 f$ G7 T 3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。1 d/ D0 I( c" R4 Q9 H
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4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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* [$ \9 J+ `8 U s5 `+ z 橙汁莲藕西瓜皮
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主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许5 _! \# ~" n. J* M- M7 `
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制作方法:# n; Z$ i, J$ }- D) T
% \& O/ |2 Q8 t* b7 [ 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
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. `/ e5 F6 D1 ?$ V 2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。 Y1 u2 \8 y9 y* V
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3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。% ^" x5 }' e: Z
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4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。
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) _+ ^' m0 |9 u7 |( Y1 y( y8 ? 特点:酸甜适度、清脆可口。2 j' a2 k% T8 b( K2 |2 L
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翠白玉双丝卷( L# \* D+ D+ e5 a9 {
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主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
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2 X' G1 t- M |, m+ j( Y" ^2 T. i 许制作方法:
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1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
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2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
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' H1 _1 y0 m6 a+ e3 ~ 3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。* B& k" W! c6 s6 D
( _% B" J: ~& i/ w5 `9 f 西瓜羹
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! U: w/ E! S9 z6 u3 E5 r0 @9 e 主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克
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制作方法:! A5 x* [: q; c( w% M
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1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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( J" g9 l- g& e4 v. k) H 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
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3 z2 j8 n9 c8 W# Z! a0 I9 I& U 3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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瓜条蛋花汤
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主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许6 T: o5 b) o( y- t% h4 p
3 F4 Q+ B/ Y+ X3 q( K 制作方法:
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1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。
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2、番茄切成片。$ e# |7 P/ m2 [/ ~8 s0 s9 ]3 L
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3、鸡蛋打散。
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! D3 q; g0 y: f 4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。1 p O- S+ I5 P s
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巧克力西瓜露
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主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
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制作方法:
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1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。1 b) j) r+ c2 |$ \
$ d6 V8 }- s5 m. r 2、放一些碎巧克力在杯子里。2 X: m* {1 i {: [6 o2 H
1 m$ y- b. @( i- b0 a q( r8 N 3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。: O* ?. i& X5 r2 Y9 u
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4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。3 j$ q" F, y: Z* J2 O7 J2 H
% [# |5 l+ \0 K N 西瓜蒸鸡6 r# A8 A2 n. \/ [ M
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主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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2 Q) {- |$ ~7 t; X0 y$ x 制作方法:
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1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
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2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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/ b* P5 w6 b% P+ j2 Q" t( i 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
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* D# w- b. E: F! K 西瓜皮炒青椒
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主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许$ \4 T K. T+ u* E! r2 g! T
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制作方法:
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5 s }2 N4 O( g2 S5 M 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。* C! ^1 J- V/ [
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2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
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; S5 k, R9 O2 P E 3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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肉烧西瓜皮
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! p9 g+ ?8 D2 q2 U: c 主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许' F' |8 z [3 d
p _5 L6 ]. C% | 制作方法:* b' l! H% ^9 ~9 `1 m' {' U
7 C. }. A$ h3 X$ ` 1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。& J$ P" ~ z1 d8 [8 B& r; O4 c
0 K' w7 {# `- C2 {8 R( p 2、将五花肉切成小方块。8 Y% W* F9 `' _, W# \& A
5 ~7 Q2 b9 n& c) Q, _9 | 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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+ H5 U" p: z T# g8 p; p 西瓜皮炒毛豆
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, T r! q4 N9 \! m5 f" M 主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许- n4 @5 g ^) Y) b# A
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制作方法:
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0 i |' P! H, \5 P6 k4 n+ K 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。
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9 f0 ]( F0 V9 L) V0 R! a 3.倒去腌瓜丁所出的水。& `9 m. ?" A6 h( h' p5 o
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4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。" t: @. W, s5 w% w& s2 _
: E7 e) X |; M0 P延伸阅读:
0 x- _& ]) e3 s6 I, T ^Where to Find a Job in Today's Market
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7 ~$ R: v H$ [+ F) J) }4 kOmega 3 on our supermarket shelves3 E* F& g- B- X; v" j4 H
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Green Tea Protects Against Cancer3 G9 g; h8 e: G/ P& M1 V) a
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Healing You Mind with Aromatherapy |
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