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[菜谱] 蜜汁三文鱼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
通常我们家三文鱼都是生吃,但是吃多了就觉得挺无聊的,所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试,觉得不错,就贴出来跟大家分享一下。7 D% a# C) G5 S1 A9 l

4 i+ h5 N' a) y; p材料: 2 r/ B' N! @$ T6 k
1。无皮三文鱼 (我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)0 c: X# p$ A, C+ g1 I
2。柠檬 (没柠檬可以用水果醋或镇江醋,但是我觉得用柠檬做的最好吃)
/ O( c3 Y' Z, {3 g) v* w3。蜂蜜
* P$ g0 L. Y2 W5 b: {& y4。葱) c, b5 ^# Q* t9 s( O& e7 K; `7 I2 s7 ~
5。胡椒盐; a9 u" D& X& Z! X' H
6。生粉
0 T+ `  h* M% ^0 o  A7。少许食用油 (olive oil, canola oil... 什么都可以)
  E% {& N& ~$ h8。料酒
0 S! Q, Y, q2 b4 X' n! d- @, j5 a* f' i& }
做法:; Q7 m9 T% C+ r( o: O
1。把三文鱼洗干净,擦干。 用食用油, 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 (如果三文鱼很厚就对半切, 还有油不要太多, 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好)6 R, P4 {; [1 M2 K9 ~
! G6 K& u4 `2 E
2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙, 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙(看你自己的口味)。调匀即可9 G7 l( w; a/ T, \1 h
   (我还加了一点切碎的柠檬皮,但是这是optional)* c. `4 }' I6 N7 t
+ {6 d( r+ Z# l6 q( L* c
3。等三文鱼腌好了,在鱼上抹上生粉, 在锅里加一点点油,放入煎锅用中火煎熟 (几成熟自己掌握)
* U$ W; u1 K0 G; _2 A6 f# t9 R% N; x7 A
现在是重要部分
  n3 N! h" ~) R( V5 B5 F! c/ |) c- q4 I5 m' \
4。汁要分三次放入, 将汁液收浓就可以了。
5 U  K& s- P) V: L& a8 g/ d$ Z! s5。出锅时撒上葱花
; S/ p. ~$ T( G! R- J% E
* G  u8 Y+ f0 o- H( J+ c就这么简单! 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右! 希望大家喜欢哦~
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-30 23:29 | 显示全部楼层
这大半夜的做了条鱼,支持一下
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 08:59 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2009-3-31 00:29 发表
; f% _/ v$ F! M! r$ P8 E这大半夜的做了条鱼,支持一下
# F. ?$ ]+ w* T) d+ X! R6 u0 a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-3-31 09:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
三文鱼新吃法,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 06:55 | 显示全部楼层

手机定位器

手机定位,手机定位网,跟踪器3 _6 t$ d1 e" S9 x7 K0 i

0 F* M, m. p% h0 u4 a[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2009-4-2 11:38 编辑 ]
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发表于 2009-4-2 13:04 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 13:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-2 17:57 | 显示全部楼层
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发表于 2009-4-2 18:31 | 显示全部楼层
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-4-2 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 15:58 | 显示全部楼层
味道应该不错,改天一定试试~
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-3 17:25 | 显示全部楼层
请问costco买回的三文鱼可以直接生吃吗?
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 楼主| 发表于 2009-4-5 17:31 | 显示全部楼层

回复 12楼 的帖子

同言同羽 置业良晨
可以的,我们家的三文鱼也是那里买的。就切一下然后沾酱油加芥末
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-5 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-15 20:04 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 02:01 | 显示全部楼层
顶一下,我老公就是不吃生东西,可惜了这么好吃的三文鱼了,我学学,以后有机会做给他吃,正好他还喜欢吃甜的~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-16 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主,蜜汁三文鱼的味道怎么样啊/?* b) \9 a$ M. `' ^, P2 U" c
lemon + green onion
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发表于 2011-4-21 00:42 | 显示全部楼层
努力练习中······
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-22 00:24 | 显示全部楼层
貌似味道不错~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 15:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
1 \) _$ o. Q" [' E: b, Y不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-23 17:54 | 显示全部楼层
原来三文鱼还能这么做,学习了@!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:25 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我正在学怎么做三文鱼呢,谢谢楼主。
( J6 y' f# f8 v" C+ `不过楼主不要吃生三文鱼了,好像用来做鱼生和寿司的三文鱼都是要放在-40度的冰箱冷冻一个星期,把菌杀死了才能吃的。
0 c2 z# u7 ?2 a/ `0 BDenis007 发表于 2011-4-23 16:48

8 Q' F3 r7 B( z; Z8 V
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-26 11:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主真能,把那么漂亮的三文鱼,变成这么黑灯瞎火的东西
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 23:44 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-2 00:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
边口水边学习~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 17:25 | 显示全部楼层
23# sunshine_39 3 w- r! f& R& }. D" w
好吃味道才是王道啊
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:26 | 显示全部楼层
这个看起来容易学!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 08:56 | 显示全部楼层
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