 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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材料：
: s5 C) g& c2 h/ q7 I' k1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)' ^) _6 U9 q: R5 q+ b
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）& \. P3 }' W$ x
3。蜂蜜
X5 ^$ l% F$ M4。葱: y3 A! Y- E, h/ \
5。胡椒盐7 \9 H1 C( v7 E- S* @
6。生粉
) j1 C6 T* \* `; O" c4 z7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
- C4 K! v1 i% m& [; s8。料酒
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做法：
+ O8 s+ U0 q# M* p1 F( f( x1 h, z1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）: D8 T, f' c7 x& ?/ D8 O7 t0 p
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可2 C) D2 M! V' k
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）6 w, R- w% H# R$ r; ^
3 f5 q1 G' P; [1 {! g. ~现在是重要部分$ T. R# R* |- d4 `5 J+ V
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
4 J5 l7 u( E- x) `) U( H% u& G! [5。出锅时撒上葱花0 i3 p+ r, \, ?/ E. y4 m. r
) v$ Z: M1 G6 N
就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
