 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。4 a# ^! g, H+ r Y& C2 A
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材料：
t+ R8 a+ B# b+ d1 q1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)/ Y1 r* a0 [1 I6 @# X
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）- G( d% E; C) U. Q: n) R/ x
3。蜂蜜1 c8 @: l$ G; P- u) k; I% H
4。葱( z; z' L. u3 i4 K' ~7 L( U
5。胡椒盐
: q, Y, v: d7 V+ C2 i" @% f6。生粉
( R: T2 @4 {( x- T7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）+ i8 Z" C; w8 o
8。料酒
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做法：
4 C; H3 i; r, @" ^6 p- ~7 g1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）3 i( z4 S& q4 s. ]6 i8 h
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
3 w. T. {1 I/ j7 m- [3 z# a （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）& u5 i( I e+ }; o2 H1 W) [
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。7 _; e/ o. J, b# v3 r
5。出锅时撒上葱花6 y- z$ J$ |- [6 m" }& z
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
