 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。& k- F% K# n5 X' C0 L0 V7 j, p) _
9 }$ p; ?# }; b7 g3 R; q材料：
/ E: G# f; Y B2 Y1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 f- Y# N1 G, l$ ~0 l8 ?4 X/ t
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）& ]8 X0 P) z! N6 w" M
3。蜂蜜! U1 X; B" s" z% e0 K' v
4。葱 {! m7 a2 K) i$ v) M
5。胡椒盐3 g% L, c' }/ H2 E
6。生粉
$ o9 G% T' @' k7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
6 M8 G! t! ~, z* o# k, T8。料酒
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做法：
0 e/ K% Q* Y7 T( H" T" x! n0 T1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）" b, y' n' y- I/ o
/ L7 j& }( V; @2 l2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可- p& T+ C; {" g7 l/ |
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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4 z1 J! l$ I% t3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）; N6 E' ]8 K) m$ T5 z( S
( [; _& J# _6 C现在是重要部分
3 w' `& A. J- J9 E" B
, I, c$ Q4 W$ F9 ~! V6 e' m4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
* O, u# ^0 \+ |5 W2 D5。出锅时撒上葱花0 {7 s( |/ I$ B3 Q1 l( g' ]" P/ ^1 v
+ L. y: `% f K就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
