 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。- [( ]+ q# X, k" n+ T
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材料： & h9 ^! [. H. U) }
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)) D( o6 _+ [, P5 r X+ P0 m
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）2 v* ~5 y$ t3 O3 U
3。蜂蜜1 `( x) V/ X7 t7 k6 F" a
4。葱
% m4 ?9 F3 r, i9 z* Y% y+ E) S( a% J5。胡椒盐
$ y1 q: U- ~, E* S5 V! r7 h6。生粉/ O% J% w9 o, F
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
6 m8 m# Q4 d7 c- s8。料酒
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5 g5 v2 e: S* w* ~6 m做法：
; g* F4 U5 C* _1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可6 E9 V1 c' o8 S+ `7 |+ s L/ p
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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- q* V: F/ ^: e/ _3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）' k8 h A9 n! k: E" \
- s% J) \# b4 c4 Q现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
& U( d! F6 v" H4 {; L- W, u5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
