 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。7 D% a# C) G5 S1 A9 l
4 i+ h5 N' a) y; p材料： 2 r/ B' N! @$ T6 k
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)0 c: X# p$ A, C+ g1 I
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
/ O( c3 Y' Z, {3 g) v* w3。蜂蜜
* P$ g0 L. Y2 W5 b: {& y4。葱) c, b5 ^# Q* t9 s( O& e7 K; `7 I2 s7 ~
5。胡椒盐; a9 u" D& X& Z! X' H
6。生粉
0 T+ ` h* M% ^0 o A7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
E% {& N& ~$ h8。料酒
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做法：; Q7 m9 T% C+ r( o: O
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）6 R, P4 {; [1 M2 K9 ~
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可9 G7 l( w; a/ T, \1 h
（我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）* c. `4 }' I6 N7 t
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
5 U K& s- P) V: L& a8 g/ d$ Z! s5。出锅时撒上葱花
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* G u8 Y+ f0 o- H( J+ c就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
