 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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我是一个纯粹的housewife,我喜欢cooking,看到有同学发的草莓吃法,突然兴起,翻出家里的酸苹果,打算做苹果派,根据自己所拥有的食材,在网上搜罗了各种派的做法,总结归纳实践,然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派,香蕉派,红豆派等。
2 s* M- q4 s% e; _* Z$ b! |) N我做的时候没有来得及拍照片,就借用网上图片,尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。
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酥派皮做法
9 |( u) ~2 W% o! g R3 a+ [8 w. \' ~1. 酥皮:all purpose面粉150克,植物油30克,盐3克,水90克搓揉均匀而成8 G7 ]! Y8 s! k- z% s+ u
2. 酥心:低筋面粉75克(all purpose面粉50g加淀粉25g) 牛油75克(微波炉稍加热溶化),与面粉混合搓揉均匀而成
$ j* W% _5 k j' n* m- f' C3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时,醒面! P# y, x4 d9 m! T/ m( Z+ N( ]
4. 面醒好后,把酥皮和酥心都擀开,酥心放在赶开的擀皮上,折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。
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" Q- n A$ T8 b6 Y0 B- x苹果馅做法:* Z7 m* j5 R3 x' W
1. 苹果去皮去核后切成丁,淀粉用水调开。# N i# G' {) Z! D! D
2. 小平底锅小火融化奶油,然后加入砂糖和水同煮,水开加入苹果丁,煮至苹果变软,然后加入肉桂粉(cinnamon)调味,最后加入调好的水淀粉,稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。) |* s, c4 p1 t* m
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$ K, A* O9 `' D- X- f' e! m派做法:
! O1 y$ `" N: K/ S1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上,然后盖上另一层派皮,周围压紧,派皮上戳几个洞透气,然后在表面涂上蛋汁。* i, T: Q% B" a; B
2. 烤箱预热180度,烤制25-30分钟,酥皮膨胀上色后即可。( \! K* Q+ H0 t5 N: A, e& s. _ K
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, C5 W; S' R8 f- h: j( t" k$ O最后的成品大致如下
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