 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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我是一个纯粹的housewife，我喜欢cooking，看到有同学发的草莓吃法，突然兴起，翻出家里的酸苹果，打算做苹果派，根据自己所拥有的食材，在网上搜罗了各种派的做法，总结归纳实践，然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派，香蕉派，红豆派等。
2 m' W% e S. V7 A7 U. t3 [: O/ J我做的时候没有来得及拍照片，就借用网上图片，尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。
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) O d$ b% D" J! h$ k6 |酥派皮做法
6 {+ P- i# I7 z5 Z4 U: T$ T1. 酥皮：all purpose面粉150克，植物油30克，盐3克，水90克搓揉均匀而成6 [# I; \9 Y+ J" L6 U- M: y& ]; K
2. 酥心：低筋面粉75克（all purpose面粉50g加淀粉25g） 牛油75克（微波炉稍加热溶化），与面粉混合搓揉均匀而成 i* |2 j3 ^. ]
3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时，醒面
/ l; `9 S1 \3 l* G# s- c0 C4. 面醒好后，把酥皮和酥心都擀开，酥心放在赶开的擀皮上，折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。# c# F8 T2 \5 ?% p3 J7 b0 l- L' H
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苹果馅做法：/ h5 ^9 v8 W/ i' P0 g% B$ b
1. 苹果去皮去核后切成丁，淀粉用水调开。
" r' G) n4 r& D' O- X$ ^, \2. 小平底锅小火融化奶油，然后加入砂糖和水同煮，水开加入苹果丁，煮至苹果变软，然后加入肉桂粉(cinnamon)调味，最后加入调好的水淀粉，稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。
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/ a. I4 \# L1 R( g派做法：% X2 O: X5 U" U2 \# w6 b- K
1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上，然后盖上另一层派皮，周围压紧，派皮上戳几个洞透气，然后在表面涂上蛋汁。8 s, K" F: s+ U" h, r
2. 烤箱预热180度，烤制25-30分钟，酥皮膨胀上色后即可。 x, {! M6 O: C3 F
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) w! U; p# B# D8 J最后的成品大致如下
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狗仔卡
发表于 2009-4-14 12:49
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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楼主
