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发表于 2009-4-26 05:05
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2、 酒的制作工具1 |" P+ A/ _+ L/ a& h# T
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工具12 Q/ K! T& w* M5 _* |2 u/ R
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工具2" v* C' c: V6 Q7 c! l+ u5 K

+ Y$ k% f3 r# d1 [$ o& I5 s图130 用来过滤的压榨机,旁边放的黄色布袋是用来装浑酒的。# B( r, @, U( |/ ^6 P' V5 C4 ^ e
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; q1 d# J" a2 {. z+ O, Y, o/ ^3 P工具4
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( o* g* W, g8 H, `9 N- r发酵用的制酒工具,有类似猪八戒用的竹耙,讲解员说是它用来搅拌发酵的醪液用的,搅拌的目的是降低醪液的温度和排出二氧化碳,保证酒中的酵母可以等到充分的氧气。
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0 X% s( g1 g3 B( p' v L) Y7 M# r. q6 W0 ~; e$ X" [

+ V3 o! x4 q/ T& W 图133、134煎酒用工具(锡制)。. l; {" t% D* J- S$ ~0 H
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2 ^" J+ O5 B1 d/ k& e1 ] 图135酒接口(锡制),在酒店里也可看到
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) J1 U. I# n3 I4 m% a7 K 图136坛装老酒泥头上的印盖(木头雕刻),上面的字为“沈永和”3 ~5 L6 S- I+ ]. V
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图137舀水和舀醪液用工具
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图138清除缸底剩余醪液用工具
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图139将醪液从缸装入到坛中的工具
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4 _5 O$ l7 v7 z+ ~9 L; A. f, t 图140敲在泥头上的印子。 |
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