我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear · 发表于 2009-4-27 10:23

清炖牛腩汤

【材料】牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量

【调味料】盐少许、料酒，胡椒粉少许

【做法】
1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状

用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，

过冷水沥干，备用。

2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。

3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末

小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。

芋头牛腩汤

萝卜牛腩汤

jackecho · 发表于 2009-4-27 10:54

阿左917 · 发表于 2009-4-27 11:29

期待姐姐的下个好方子.

阿左917 · 发表于 2009-4-27 12:02

期待你的黑胡椒牛柳.

:chongbai: :chongbai:

邵大头 · 发表于 2009-4-27 12:13

卖相真好~

流年明媚 · 发表于 2009-4-27 14:09

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表 * Z. }, f4 x' _$ r( h# A# c* E
卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear · 发表于 2009-4-27 18:50

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳 · 发表于 2009-4-27 19:42

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen · 发表于 2009-4-28 22:22

棒~~~~~~~~~~~~~~~

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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

棒~~~~~~~~~~~~~~~

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