 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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. D; w2 d; H. V" V& ~/ x8 B" `【做法】
( Y6 M: w/ K4 [; N( y, I8 W1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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: Y, R, D' h! c- P6 M0 ^ x( i用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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% i$ w2 ~) x; e过冷水沥干，备用。) L3 }! o6 ~ K0 N
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2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 ; @7 ]- \0 I, p x2 k7 l8 s
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t5 ^7 M& l* t3 E! e \6 ~3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末: J% m8 q% c1 c0 X) d N9 }( Y
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小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。* Y/ I/ j$ R5 z1 P* D
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。6 c4 g8 o( ^- f. K' g/ H/ J
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# {5 `8 `( ~/ J7 @: I芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
