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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”(土豆,萝卜,芋头等)

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖牛腩汤
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; s2 c, O  m' Y9 \& K【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量 * @+ i% |6 |7 f. k# j% [! g" i

0 |( Z) E) w* Y9 v( E1 S/ ?( g% d【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许
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【做法】* w! {+ \0 m; r) h$ |# x' W
1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状
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; `5 @2 @* M/ f. P1 r% k% ~- r/ P用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,
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过冷水沥干,备用。
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2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。 2 p6 @5 R% Y, }  K
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3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末  W7 c& o! E( X  q
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小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。
1 \4 P. a; j) s' ~+ d( }) }其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。" {0 x) |+ a- k( ~# ?5 C  ^
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5 w0 ]# _/ ^4 e- F/ q8 r% E0 v- f) c% t芋头牛腩汤
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; p* M3 r% R& k* O: I% |6 v萝卜牛腩汤
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 11:29 | 显示全部楼层
0 d; ?! k! ~7 u+ p, l( g
期待姐姐的下个好方子.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:13 | 显示全部楼层
卖相真好~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 14:09 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
) z8 K. X# w' }卖相真好~

( x6 n& d9 [, Q' t, ^严重同意,特别是最后一个萝卜炖牛腩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢各位的鼓励,一定再接再厉
理袁律师事务所
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 19:42 | 显示全部楼层
你说吧,这东西一样是烧,楼主烧的这不仅解馋还养眼,真是不一样
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 22:22 | 显示全部楼层

棒~~~~~~~~~~~~~~~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
棒~~~~~~~~~~~~~~~
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