 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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清炖牛腩汤
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: U. }/ Y4 R5 _6 o1 M2 _【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量
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【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
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U0 O( W" x) K U【做法】
- y) @) K1 Z' F0 E1 y) p) ^; g+ d1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
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. { j' \& q# a5 i4 W; h: N用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
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. T. B& k$ q5 Z# X. d过冷水沥干，备用。
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, s% B+ ?; M; J h2 p2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。 " O7 I8 z" |; _4 Y! ~
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; g" T& s) j$ W4 y( m% u9 I: L. p3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末/ j- H9 {7 {9 K" j
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" }1 _8 w2 l% Y& g/ J小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。, Y3 x" l4 F4 F% E
其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
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芋头牛腩汤
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萝卜牛腩汤 |
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狗仔卡
发表于 2009-4-27 10:23
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发表于 2009-4-27 12:13
楼主
