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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”(土豆,萝卜,芋头等)

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖牛腩汤* l' D9 [6 T6 _5 o% r

) l. ?2 n/ j9 Y$ u【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量
* d! [" N- `4 e5 X1 |
) G# C5 F- z6 k- D【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许
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【做法】+ w: ~- H$ `8 u# l
1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状3 u; B/ ?& N+ b' N6 X+ l- M; m
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用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,3 c" n; [/ [1 v( a/ {6 |" ^
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  d/ r4 I+ B2 h: @/ j9 r过冷水沥干,备用。& u0 k- x) G# _0 A. v/ W
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2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。
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+ U2 E" b) X  Q, ?% d3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末$ x9 z( v9 g; L
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' i3 E* l- t/ I
3 |& |7 C4 }) C3 M/ p0 c, r0 O小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。. c. |# d9 P; N. {8 A
其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。% y! n. Q) V# o1 J+ S: R7 w
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$ P( z8 ?& J1 w) N* J芋头牛腩汤8 Q' c, k. e9 C; A
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. `3 x+ w1 f* g3 g0 A萝卜牛腩汤
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 11:29 | 显示全部楼层
6 q6 w: g1 L# Q4 I$ j2 ^
期待姐姐的下个好方子.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:13 | 显示全部楼层
卖相真好~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 14:09 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表 " t/ e7 r9 I4 R/ I
卖相真好~
- q3 D" n+ e! D3 T) Y0 B
严重同意,特别是最后一个萝卜炖牛腩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢各位的鼓励,一定再接再厉
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 19:42 | 显示全部楼层
你说吧,这东西一样是烧,楼主烧的这不仅解馋还养眼,真是不一样
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 22:22 | 显示全部楼层

棒~~~~~~~~~~~~~~~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
棒~~~~~~~~~~~~~~~
大型搬家
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