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松杉

(1)--红烧大肠
+ W& a& P$ e4 l原材料：
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/ o" S& m* w! h1 [+ h" T3 z猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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$ n1 K/ S) t# c$ O$ d* e调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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8 L. A  Y3 ?- y3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼
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1 D6 g+ z+ h" O3 Y1 n原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

0 P% P# D; q. ^" g花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

# u( t2 @! K) n* [1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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/ W# z) }$ A2 j3 ^2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3 b( v7 h7 K# }& ]& I$ M* u6 e5 {3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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原材料：

1 I0 K# |& b, R: `五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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' ^: C1 S8 p! T2 v调味料：

1 n( u- {" `% D3 ~1 u3 j% U6 [花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

4 n  g8 v: d6 \& c4 F: L- r% R制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

6 ~: P) J/ \4 z& n$ r: D2 X" d花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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  x$ N0 t* F7 ?9 t) a5 u制作过程：
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! h+ A/ z- I/ e9 }8 H1 b1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

' ?, g8 a$ y1 @, M9 A2 g4 R) x2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫

) o) B: f* c' E) a原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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; v( n) A2 \* \: B/ j* o调味料：

6 c1 T7 p4 A# R: E7 i; B$ h花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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0 Y; l" x. U( }' \! n1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

  j/ C" ~( D+ r3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

松杉

(6)--红烧猪腰
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原材料：
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* m: q% @  v* R  V: L鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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$ @6 D/ ^+ v* E" p花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
$ u* f8 w/ Q6 B" [
' j+ k& Q  [  f制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

1 M# c0 r& G' U& U2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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# }, A0 k( W! x. G, W3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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0 t' X' v1 Q) v7 e: V) O原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
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4 H& G- f+ S6 r) b花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
0 k% z0 A! q- V1 N; G) }+ k1 p
% M0 E6 [* b9 A. H制作过程：
' O" l# K4 r' q9 N3 {
' A3 W6 y) Z  F7 N! F1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

# k1 w$ |6 p+ k. g( X+ g3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚
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3 k+ |, z2 i$ s原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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$ z$ r& O4 v( n6 O; a6 i# l" M1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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