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松杉

(1)--红烧大肠
: N. ~, ~1 F1 A$ ?, v, M8 Y原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

: ?$ e% X* l+ a  S% @* t; {) l调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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1 ?6 H1 O' U+ i5 U6 @/ B制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

: q# M/ Y! Q6 \# l, L& p0 O4 k7 F2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

; i2 g+ _, I# v$ @* A: b1 r3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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4 e; S: \2 R) N; H! o% E1 f" f原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：

& K* P( _* y+ M* |2 G花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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3 p: U0 \8 V- \% B2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：
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# p' J* E8 [, `6 N1 a) i花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

  e+ @) W2 N/ Z: l# j# Z  }2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

2 A  E& h! U( n鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

. V; P6 A; ~# V- p  k) r7 |花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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$ e2 z% _$ H1 E4 }" F$ \8 [制作过程：

) }$ x' A4 Q  _0 ~3 q  i' Y' h1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
% R% ^! j2 K6 i  b& {' K
! O) }6 g- p+ s冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：

1 r( f; }- j% k9 V. W9 m  T花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1 a; h2 J9 u* x) z; ]; C! v% U5 s9 T1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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3 k# l  }) [' s& o2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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1 T  x1 ^, t+ D! z4 N4 S! q2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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! G" x: v# Y7 {, R. B5 s原材料：
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1 L! h) f+ \. l* i8 q" M) `猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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; {" ]# c6 F- {0 _调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

1 ^5 a* W  T: Q' u; h; S制作过程：

; e% ]9 ?: J* k: y1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

* p# [7 ~3 z2 X. G6 {5 Q) }3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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8 L  Z: m. ?* f原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
* a/ w4 s; ]! E8 z6 M; V
5 f3 v# g+ S  F4 G" F花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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$ R  k7 T$ w$ \" m; h制作过程：
. M* K( q7 H( f# n. f: y
$ G% Q, ]3 S  V' O$ K( ^% _1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

2 ~5 I$ J( e/ s! ]& g3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
1 F& l4 P8 E) ]/ G% X太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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