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松杉

(1)--红烧大肠
' `: Z$ F1 k* v原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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4 G1 p+ F% c* a( H& m调味料：

: u  X8 b1 Q2 f% Z0 ]% b  x花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

5 u; P& o3 P9 v# i$ R) j1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

8 U& Z- @; E; G7 I. v3 i" |0 e( \3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：
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5 j+ B( I4 M' v9 J5 y8 S( Q+ p$ y$ g水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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; V  }: K) M( S& I+ O/ y! v  c# \调味料：

( D' H  ^$ y( r6 t. K花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

& x3 s  F5 E8 V/ h; n  P3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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9 u1 y1 X& n( U调味料：
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花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

& P0 A0 @! ~* L) S% O4 d' o制作过程：
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; X$ G9 Q  e5 g7 T  T& ?% R1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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) H( y$ a. t; q2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3 n0 r: X9 Z* [: K, @1 [; c# D3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

8 N4 X  B: d6 [4 R花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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1 R4 p, {  m% I( Q( J2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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6 B% F% `! X# f( H3 e6 C3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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) j( _! f2 i7 M& Z. s: _冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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2 I6 w- Z. Y# r3 w& L& R调味料：
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! F9 l2 M0 B6 e! H4 T花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：

3 ]4 d# G3 |+ \3 g8 U1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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; b# t3 D2 [' T- l* V# k3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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# g1 w/ V/ F+ X: F原材料：

$ ]5 O3 O  Z1 ~; C7 A鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

3 d+ b$ v8 J: [, [& g0 t/ p调味料：
: r' L: @( Z, u9 o& w& @
+ s7 |- z% y( P花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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/ T2 P7 L* s7 S$ ^4 k; S6 f% k: `制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

0 n( U8 w7 Q: w, S+ L3 n) |2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

. [; l% ?7 ~" |5 D) F$ A3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

原材料：

猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

; B$ r* K6 }1 w+ |% J( D; \! c+ v调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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! m% H. \& S2 @5 _/ B* D# w+ |2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

' d4 P+ T3 }, ~- y3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：

' S# ]# \/ U# X! V) Y! b/ a猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

8 w: z( A6 Q6 y$ C5 Y制作过程：

) \' R1 B  ^2 E" B5 i1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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0 b2 d9 l! ~# i7 e$ A$ W- ~2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

6 h5 V. ^$ i, P: d- b% X3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
# V' J5 X# P' I- }3 P5 p太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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