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松杉

(1)--红烧大肠
( S% R! \; a; A) _原材料：
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+ i1 d3 e; Z. A: }猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

# [" k2 X/ L  q$ b, U+ J7 l* x4 b调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

" t/ i- G$ _; R" b7 R2 E/ K/ d制作过程：

6 c4 E3 U: |9 i" w- K- K: V6 ~, V1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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! K$ {. |. z& N$ q; ?" l2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

6 j$ ?; Q* m  ]: m- D# E原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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$ m' \" }/ g8 B% l6 l调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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8 W  w) D( D4 b* j' [" n  T- e, x制作过程：

, H: q9 m) s4 V- T# E1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

! v" L0 E6 z  D0 V& @; }2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

- D, h- c- k5 T8 O- W制作过程：

1 @; U1 m( Q+ [5 D. }- L1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

, q: a6 b% q, \$ \( z2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：
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0 J) s8 a  u# W* o花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：
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1 C- v) X3 \  l. a1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

% W: q+ @, X- M" p8 s& {2 n2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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4 [4 `8 u8 g1 ]+ V# c7 E* C原材料：
! U* l( Q1 q+ I+ E
8 N# m  C* F2 P# t冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
6 o( q  T; `# T4 Z: o0 _
调味料：
* B7 a; \1 m# v: i3 c9 Z
, t9 d$ e- V8 J" d% z# f花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

' H1 E* X( I4 n) }制作过程：

1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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8 ~7 ]: _& L2 [- e原材料：
2 S( H9 V  ]5 x( W# Z
; X6 f) }. P) Y; R6 u" i. ?% E鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

% a/ ?* v" {- g( n) ]4 m* v' b制作过程：
: e$ {5 {* o4 m% b1 a. @0 X
: D1 P  j: W. l. O. M5 _& m; M1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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! a% |# M3 D' [" U! G& l* z9 A2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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0 e; Q2 d/ s, ?* `  S3 L: r3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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4 `2 K4 r9 h7 _原材料：
+ y' U* C7 O- p) z4 B% L% o  X
6 Q& b3 E) F& k5 P/ H0 M1 _: ]猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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  z0 s! X$ U. v8 S2 n% a调味料：
  _  I; E" U& m: T" Q  T9 T, {
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
" X$ P) O& w# F. a( h
- D4 h  ]  \/ d3 I9 g3 G1 C# h制作过程：
7 u1 u' L- U& J9 s) C3 Z7 _
) b$ |8 G$ J  c# {# ?, f1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

+ h+ h, P/ {" f. L/ z7 E& _" Y! a2 F3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

% W8 r2 l/ Y" ]/ M" r7 e; d; `原材料：
: H( F0 C0 W9 ^; Q) k( U2 ^7 Y
猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：
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& t. {; i  V! r- i0 H; N2 X) W1 ^花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

9 ?% v- F* K7 O+ I% i& k5 j, ~1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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% K6 v* C; Z# d1 ~; z! T2 A2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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