山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html
8 e& X& F' D0 Q& F" n- L
' N* m: l5 l" |! M5 t, Y
0 [5 d$ q! n" }" o7 N还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
8 @; ~  A. n. C我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
3 T2 I3 C0 O9 i- H, J' D; U( m1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
9 r/ E, p# t6 L. W8 ?. s3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
( L% |$ r0 Y+ W: z9 x( d4 D凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
7 @5 R, B3 e! |4 c做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
& v' A& x: e' j: X, a9 W+ w$ S      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
8 ]5 a1 ^8 D3 I7 i 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
0 G- ]1 v4 [' i( }+ a1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
# v% G( p* k% }0 j2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
+ x4 H4 `$ R4 x9 s* b3 G1 k0 a& @3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
5 z5 G0 H: M% W: H( _4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
2 c" F, S6 y* M. N$ q& I' c凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
9 F. C# q! V$ E% Y无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
& a) Y2 C& t0 L' u1 b) t
: |, X8 u$ g+ [4 J  v6 X7 |
! c% B4 j( N+ _$ B1 V# S" v$ \汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511
! j6 o8 V# ~# O3 n% L5 ~

9 p* t8 b/ s0 J7 T3 c) N  j买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风


汗，老大，我简直是虎门弄刀。
我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

; c' K; n4 H; P" d- d1 a
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
+ Q6 T- T6 g# k9 X2、酱焖鱼
% o  ]5 t6 _  @2 d3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
$ E( w' s. r+ q0 U5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
7 m: c( i8 K+ t: D( v+ s% ?- I无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

9 x( L1 v. B# s1 v. _; U8 V/ {6 {白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
/ d; L- Q! ~8 s
! B: ^- k. k! s% U3 E( x香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
4 [" @1 u+ U9 n' A5 x虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

' Z  Y' ^, A. B  p! P1 ?2 x
! e4 N/ ]( g: }5 Q机会张牙舞爪滴向你招手捏。
: T. e6 I( O0 K+ }% Z4 N+ ^就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
6 i- V+ l. r0 e2 y& n: K9 V) I原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
! s0 A% B7 t5 ~  f做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
8 {/ x1 o: T0 K" {2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
! S! R) [1 ]* M, f) A2 ~4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
3 d* B2 R! L0 U9 s  G+ c5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
( f0 O0 R; v2 a$ `# j2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
( A; v4 H- x+ P, b+ a" J1 M. c: r就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
& G! D2 S5 x" @+ ?/ q3 L无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

3 a$ }, ~) Y. B& B3 _) E/ }. L
5 M' F+ l% Q1 T& e; z/ Q佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
3 x  W- U  G- j4 H$ E原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
3 D( Z) q7 Z4 m" F# O- T做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
& K0 {: I; D$ X, c# z& ^2、白菜帮 ...
; P- L$ n8 H5 @; F3 f, d1 D无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
% M- ?4 Y6 i0 R 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
$ H: c9 ~0 U5 |: ~# t+ Y$ ]原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
5 Q$ q- C0 p7 _" u6 H# v做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
* p5 \& a$ h  Q, V无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

7 I, J, h( S9 J5 z2 ?/ i/ }确实没听过这个名。

' o6 A% W/ o" M* ]俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!