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[菜谱] 我爱cooking之“香辣鸡丁”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-4 10:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:鸡脯肉半斤,姜,青红椒,大蒜,葱,
$ u7 \3 T1 [* ~4 ~9 l, `调味料:花椒,蚝油,料酒,豉油鸡汁,鲜味生抽姜粉,红辣椒粉,淀粉,麻油,食用油0 a- ~. e$ Q8 ^; n
2 {( b# v" z3 L' X" x
1、鸡脯肉切丁,约1.5厘米见方" w8 {" Q# A! v5 u; }* q; x& l
1.jpg
& _1 b1 ^, D2 s) l4 u* Y( V. b% n2 ]8 y9 n
2、鸡丁加半勺料酒,一勺豉油鸡汁(李锦记的,我喜欢哈),半勺姜粉(Ginger powder),半勺红辣椒粉(chilli powder),一勺淀粉,拌匀,再加半勺麻油,拌匀,腌制20分钟: [8 }  @) \$ R% h1 }  y( I
2.jpg $ Y: k6 s! X$ @' w6 h0 `" N7 T# x) ?. w

5 K5 |; A  @7 R9 I! ~; T% W/ |3、青,红椒,姜切丝,大蒜叶子,葱切成1厘米小段
- X; `8 M6 M, n; }4 ?3 [* Y 3.jpg ' q0 \( e( P# @$ {* q; D$ g. a

) n. P; z8 w+ o* L4 E4、冷油下花椒,待油温上来,花椒也香了,捞出花椒7 `2 x( }# M/ Q3 }
4.jpg - J+ C" Q! ^5 |) x7 H% U& G

% j5 T4 n6 |. l' u7 Y& @7 j5、下腌好的鸡丁,迅速拨散鸡肉# @, e. t7 A1 g/ E3 R, I/ E5 a
5.jpg 9 Q5 x% i4 f6 P# T. k8 A+ ^
6 v$ T8 o, W6 z* S. W
6、鸡肉变白后加入青红椒丁,姜丝,大蒜、葱,翻炒几分钟左右,等配料熟了,加入少量盐,鸡精,鲜味生抽,蚝油调味,拌匀即可出锅。
- s0 M2 S/ g' a+ w" r8 u 6.jpg
3 s. T; Z9 P5 F7 D0 m7 L6 x
* J- Y% f9 Z# A4 h5 ?, y6 h
) D: F, ~! q+ U. f) j% a( e喜欢麻油味道的出锅时可以再淋一点麻油。
9 ~8 l) V# Z% b( Y6 ?! s一碗香辣可口的鸡丁完成了
# P# X+ N" Y# c# K8 y( r+ n# l 7.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 10:29 | 显示全部楼层
{:2_83:}
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-4 11:09 | 显示全部楼层
哎哟,这硕大的图标阿,把图片挡得严实的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 11:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 17:10 | 显示全部楼层
照片太小了!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-4 19:12 | 显示全部楼层
我做小图片是为了网速快点,没想到太小了,下次大点
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
it's nice! looks yummy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-6 00:41 | 显示全部楼层
it's nice! looks yummy9 f' Q; ~+ w$ w3 `* f/ n4 O
流年明媚 发表于 2009-5-4 22:46

4 I; v" k4 p) N0 O" O; D3 {  U/ T" K  h9 ~4 l& H+ w. O
嘿嘿,吃起来更好呢
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-6 06:50 | 显示全部楼层
看来小弟要出马让大家见识见识了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-6 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 枫桥夜泊
: Q0 K2 |' P+ W& h
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PK?
0 I6 \' ], a& e& P% |7 \* W% W
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-6 12:35 | 显示全部楼层
9# 枫桥夜泊
) N, D( b+ }7 F' ]- P% o+ x
( `* X% b& r" J" ]. B2 P) H8 V1 f( R" Y, i
小女子不是来pk地,是来分享学习地,兄台手下留情阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 17:18 | 显示全部楼层
很不错啊,尤其有图片,容易理解。LZ MM真是好能干哦。你的菜谱,我每篇都看呢。呵呵。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很不错啊,尤其有图片,容易理解。LZ MM真是好能干哦。你的菜谱,我每篇都看呢。呵呵。
  }7 u/ ^( M4 X. v  d# Zxyzxyz 发表于 2009-5-10 18:18
( X& l% C8 E) t- A' ?! @
1 Q# b+ T0 j2 [( A+ U

5 p- B  A& O* R过奖过奖,虽然菜谱都是我一个字一个字根据自己的经验写的,但是图片大部分不是我拍的,为了让菜谱声情并茂,通俗易懂,所以去网上四处搜罗来应景的。, c9 m5 ]! `) n7 ^6 p# y
能跟大家分享我的做菜心得,我也自己很开心。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-20 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啊?是网上下载的啊?我以为是你拍的,不过也好了,我有照着做,味道不错{:3_105:}
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-21 10:58 | 显示全部楼层
啊?是网上下载的啊?我以为是你拍的,不过也好了,我有照着做,味道不错{:3_105:}: e5 q9 p9 n" D; n) J
佐罗妹妹 发表于 2009-5-20 23:05
6 X+ f% @" t5 g

, Q3 f. L  Q% H% F- X  v( z4 m- U/ {- q- u7 z4 o# }: N+ T: o2 K. P
菜谱绝对是我原创的哈,做菜的时候来不及拍照片,但是为了让大看明白,所以到网上搜罗了照片,应景。
- U7 m; j( l5 C! w如果我自己做不出来的东西,我是不会发上来的,嘿嘿,省的误导观众。
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