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[菜谱] 我爱cooking之“美味啤酒鸭”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-10 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到有MM学做鸭,想到自己在国内做的啤酒鸭得到同事们的好评,就来献上一计,希望她喜欢。
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4 e& F! V3 G7 i" j' l& `' w# U这里没有机会买到新鲜的好鸭,我在这边还没做过,为了让大家看得明白,图片都是从网上四处搜罗来的,但是菜谱是自己的哦。
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1、鸭洗净切块,汆去血水,沥干
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. Q- a8 V; B  g) `2 i" j& h2、在锅中放入适量食用油,放入姜片,大蒜,花椒,桂皮,八角,干辣椒进行煸炒至有香味冒出(如果没有花椒,桂皮,八角等料,用郫县豆瓣酱代替也可以), ^9 h3 A5 d' g. Z
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3、在锅中放入鸭块,继续翻炒均匀* U$ y8 i6 [. }
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% b+ N* a7 `  Z  ]7 w2 k4、待鸭肉微微泛黄,加入少量盐,老抽继续翻炒,然后加入啤酒,大火煮开后,调小火慢炖30-60分钟(烹饪的时间看你喜欢鸭子的软硬程度,而且不同类型的鸭子,需要煮的时间也不一样,中国的土鸭要的时间长些,这里的洋鸭不需要太久就烂了,高压锅会更快,上气候也许20分钟就够了)& A  v. H" b# d2 H
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5 l  M7 \/ W$ Y5 b+ H  z5、 觉得鸭子炖得软硬差不多了,把火调大,开盖煮,放入盐,鸡精,糖调味。待水分基本干了,就可以起锅了。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 11:58 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:05 | 显示全部楼层
哇,你守在这里等我的菜谱阿,嘻嘻(how thick skinned i am)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加入多少啤酒?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:27 | 显示全部楼层
加啤酒到盖过鸭肉即可
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 12:48 | 显示全部楼层
哇,你守在这里等我的菜谱阿,嘻嘻(how thick skinned i am)
7 Q* p. a% L) x4 R2 l9 h3 n" ?amybear 发表于 2009-5-10 13:05

* f% ^; B( H4 Z9 o* O( b4 _; I" L4 l+ e* {# c5 I
兄弟么,好说好说。你要是漏了啥,也方便随时补充啊
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你帮我补充补充吧,可别让别的mm学我的方子失败了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 13:53 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢斑竹提拔
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 21:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用补充了,你说得很好很好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-11 07:57 | 显示全部楼层
对Amybear姐姐佩服的五体投地啊. 可惜爱网改版后我不会送花了, 呵呵.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-11 12:02 | 显示全部楼层
对Amybear姐姐佩服的五体投地啊. 可惜爱网改版后我不会送花了, 呵呵.
6 r2 `6 h# `. ~3 b; N阿左917 发表于 2009-5-11 08:57

9 b; _: q0 K+ ?# b- w% N
; d1 ^% o4 @( O# A
% g7 w; ?; [1 `8 U5 L我还在纳闷,难道阿左不喜欢吃鸭,所以不送我花了? 2 o* z; s  V3 ?: ]* K5 H
0 b: r9 m. S6 a( g- w9 o
哈哈哈哈哈.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-11 16:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下周末中国超市鸭子脱销,你要负全责!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-12 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那我们回到计划经济时代就好了,到我这里来领粮票,每人限量1只,嘻嘻
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-14 14:20 | 显示全部楼层
口水ing~~~~~~~~
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-14 14:57 | 显示全部楼层
15# 风雅长存
% }# q! _( F% K
1 W0 U2 C- i1 r- f; y7 z$ i1 F那你拎只鸭来我家,帮你做。嘻嘻
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