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[菜谱] 我爱cooking之“美味啤酒鸭”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-10 11:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看到有MM学做鸭,想到自己在国内做的啤酒鸭得到同事们的好评,就来献上一计,希望她喜欢。
5 _5 {5 c- {( X) S* o/ J
# K$ E+ S1 s6 M4 N这里没有机会买到新鲜的好鸭,我在这边还没做过,为了让大家看得明白,图片都是从网上四处搜罗来的,但是菜谱是自己的哦。
5 ~; e6 Y1 v! Y1 Y, X
) ^7 k# M" p2 _9 a7 Y2 G0 O+ C1、鸭洗净切块,汆去血水,沥干
+ ~, S/ M; R* }9 A! z1 E a.jpg    b.jpg 6 W, z% T; }2 i, M* `: r  u
- L; D; I; H% y, G, m
2、在锅中放入适量食用油,放入姜片,大蒜,花椒,桂皮,八角,干辣椒进行煸炒至有香味冒出(如果没有花椒,桂皮,八角等料,用郫县豆瓣酱代替也可以): Y- U* Y9 n+ N" T
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* G: C$ y5 d9 O8 \* ^7 K0 d$ A" x( L  L. P/ i) E$ I8 X, n9 j# n
3、在锅中放入鸭块,继续翻炒均匀
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+ Y" _5 [% Y: p, w& i4、待鸭肉微微泛黄,加入少量盐,老抽继续翻炒,然后加入啤酒,大火煮开后,调小火慢炖30-60分钟(烹饪的时间看你喜欢鸭子的软硬程度,而且不同类型的鸭子,需要煮的时间也不一样,中国的土鸭要的时间长些,这里的洋鸭不需要太久就烂了,高压锅会更快,上气候也许20分钟就够了), n! y1 j* ?' Q  C6 ]- O
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f.jpg 7 c6 U. c- R/ T  {6 _  b! p  l

2 H6 [+ `% ?+ w  O5、 觉得鸭子炖得软硬差不多了,把火调大,开盖煮,放入盐,鸡精,糖调味。待水分基本干了,就可以起锅了。
3 W8 T7 _7 t! r! C- ^ g.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 11:58 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:05 | 显示全部楼层
哇,你守在这里等我的菜谱阿,嘻嘻(how thick skinned i am)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
加入多少啤酒?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:27 | 显示全部楼层
加啤酒到盖过鸭肉即可
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 12:48 | 显示全部楼层
哇,你守在这里等我的菜谱阿,嘻嘻(how thick skinned i am)! j: j% b/ G$ D
amybear 发表于 2009-5-10 13:05

7 [! w7 [* o. {; e$ w6 K# m
2 B# y, \& A4 ]兄弟么,好说好说。你要是漏了啥,也方便随时补充啊
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 12:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你帮我补充补充吧,可别让别的mm学我的方子失败了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 13:53 | 显示全部楼层
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 20:24 | 显示全部楼层
谢谢斑竹提拔
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 21:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用补充了,你说得很好很好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-11 07:57 | 显示全部楼层
对Amybear姐姐佩服的五体投地啊. 可惜爱网改版后我不会送花了, 呵呵.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-11 12:02 | 显示全部楼层
对Amybear姐姐佩服的五体投地啊. 可惜爱网改版后我不会送花了, 呵呵.6 l( X$ R; N7 S4 _3 K0 S0 A) ^
阿左917 发表于 2009-5-11 08:57
1 d. J9 d; y( a; ~. a) N/ K% a
. r  I# O. ?4 i

8 x. u" ?& }1 d6 b我还在纳闷,难道阿左不喜欢吃鸭,所以不送我花了? . S- T: v: V; a+ Q- y, ~
( O' \. N6 l  k
哈哈哈哈哈.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-11 16:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
下周末中国超市鸭子脱销,你要负全责!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-12 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
那我们回到计划经济时代就好了,到我这里来领粮票,每人限量1只,嘻嘻
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-14 14:20 | 显示全部楼层
口水ing~~~~~~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-14 14:57 | 显示全部楼层
15# 风雅长存 4 n" @7 t/ {! l( J4 u7 t+ x

' B0 ~3 T6 M% [4 X那你拎只鸭来我家,帮你做。嘻嘻
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