 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2009-5-17 20:33 编辑
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8 S* W( ^6 `& b+ l鱼头1个，湖南特制剁椒适量、食用油，姜粉，生姜，大蒜，葱（不吃葱可以用香菜末），料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精+ y: q" a# h$ V0 v- C
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1、鱼头去鳞，洗净，披成2半，抹上少许盐，鸡精，料酒，姜粉腌制5分钟
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2、生姜，大蒜切末，与剁辣椒并加入蒸鱼豉油，鸡精一起拌匀 e& k4 w; Q* p
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4 q5 K7 G& P, A; E; _$ k3、将拌好的剁椒料均匀撒在鱼头上，并把食用油烧热，淋在鱼头上
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4、锅中水烧开后，放入鱼头，大火蒸15分钟（看鱼头大小来调整蒸的时间，一般鱼眼睛鼓出来很大就差不多了，也可以自己用筷子戳一下，多做几次就有经验了）
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5 r% R6 O! L- H5 {5、鱼蒸好后撒上葱花，在蒸2分钟可出锅。
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$ I) n4 q a, A$ D$ M8 b营养美味的剁辣椒鱼头就这样好了，鱼头越新鲜月好吃
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家乡的剁椒蒸出来味道更胜一筹，俺冒死带了一瓶过关，一直都很省着用，- N6 {* T$ }8 O; P. N# v
除了做鱼头，还可以做剁辣椒蒸排骨，剁辣椒蒸鸡，剁辣椒蒸芋头等. h: v. B3 E! E9 z& _
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剁辣椒蒸鸡
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. y6 a+ V8 e0 w剁辣椒蒸芋头) A; I' C# u. V* S3 R N$ g
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9 z' b1 D, d; n. n+ Q: U剁辣椒蒸排骨 |
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狗仔卡
发表于 2009-5-17 19:29
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楼主
Amybear姐姐是湖南人啊!!!! 长沙的?
yes
发表于 2009-5-19 14:57
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