 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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主 料：
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0 w8 n, g( K% V! m 板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
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配 料：
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腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 , X5 y4 X$ b2 a. T5 [
香粉各1茶匙。 ( Y q/ d7 ]& g, c* M
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脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
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1 R$ z. Y8 M# @1 m3 ~& ]4 E) B- ^1 b 做 法： ]* n( V% O7 [
8 i; Z& \: p5 ^& F3 P z 1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
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2、 豆腐每块切成8小块三角形。
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) }! h' v# K/ R+ E" k; | 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。 - H; \2 [5 V9 d# }- V2 y' y% d, \
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4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
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备 注：
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3 P8 b4 ^* P0 F3 a. A/ r+ L# h 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
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