 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
主 料：
: j1 M- [+ S5 `2 {: ?5 y4 y( c8 Z, ]7 `4 Z% f3 Y4 a
板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
' b) h( t. m! Q7 F
% P( w1 e( F+ [# k$ d" ~: w 配 料： 7 q. J. r" w, R7 h
$ _: [; s$ w8 T9 I u/ i) V
腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五
9 s l& J. x+ v0 L( l, X" a# B+ M香粉各1茶匙。 ( K3 L1 f# \8 @$ k; H/ q
I4 U$ [9 M: e. g
脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。 - X. \2 A+ ^& w, y
) o0 U* |* m! ?% P6 v4 X7 [
做 法： & R! S# h$ }: s' N
# n4 x, d+ j9 X' ~# x5 T& n# h
1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
! Q7 s, N9 @' D6 _- w
* i) |, }& X, C6 M 2、 豆腐每块切成8小块三角形。
/ Z4 j1 Y9 e/ {
* _5 i% M+ l0 w. M2 K6 d 3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
7 y4 s# Z* U, C. C4 K0 `6 J9 I. g5 |) E7 A5 N% V2 K$ a v
4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。
( ~& u A" y4 N% [
7 f" `' V( [0 b2 K 备 注：
* i) ? N) d+ T1 ^7 e: |; y# d7 z7 Z. F! t
炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
