我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

, z6 L* Y7 R3 ?6 L8 _# p; ^2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒
: J5 ]' V' Y2 `* h" @$ h

1 N$ x0 f( d* Q  p. V  I, z% w* i3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉


$ D* v$ e' X* x$ O% }. ?) _粉蒸排骨的做法：
! d. a; N/ j0 o! P
' r7 l- p3 o4 p  D+ j1、把排骨洗净切块

9 c0 C0 \- B# W! W7 `' n2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

6 }# r4 v# f5 L& y
% }* c6 N+ S: f% [3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

6 S7 S5 r( W# [1 p4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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) e$ H& a0 U2 _' y5 d! \成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

4 A/ c9 p8 e4 s- Y. d饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
! E0 N  l7 j: V) D( a/ Isumash 发表于 2009-5-24 23:37

, r* |$ P3 m' y! l

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
2 @) m0 b6 G6 q; w# u- T; Q( Eamybear 发表于 2009-5-24 23:32

早起的鸟儿有虫吃！
7 z1 t! T6 O# T1 t& M  m1 g& R
; \6 A7 {+ X% B0 m55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

% f3 _0 \& m2 a/ H哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
+ i, g+ e# X) h+ V5 y5 Q湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片
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+ j7 m! I; N$ n  I% J0 H% W2 o

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

3 z3 h0 Q& u8 B9 g9 i( J6 D

缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。