征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
3 Q+ C' K- }9 F- M, Z3 C9 b还可以做沙拉
% C+ m% l) A* N( H5 h& k# r最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

最简单美味的应该是葱姜炬龙虾
6 x* `* K* g! \. A& V
, g/ i- x# `0 W1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
2。在虾块上均匀沾上芡粉.
- D" a/ u+ W' W( I5 ]3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
; k" J- z! m1 l, X1 V4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.
0 x4 V* v0 c; \! ~- h1 N: K9 c
9 V5 N' I* ^& i; v, P

白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。
' G0 C& S  X+ a
2 y3 t+ w* v' B: W9 B" I下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。

: `& M7 `# F% i8 H( U+ a干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。

用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。

' D! R6 b/ P( Z0 i酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。

但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条


: D$ R& ^) c" T5 @' S9 i恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
. W8 T! _4 A8 T+ j$ p- U  L不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。