我爱cooking之“酥脆手抓饼”

amybear

2 k0 t& |; e. Y1 G% |
5 w: @; c, t! u, N# i2 S- L主料：高筋粉（在这边可以用bread flour 做面包的面粉）
& Z0 D% I& D$ p5 Z辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、鸡精
烹制方法：
6 z) Q9 H3 L/ f- I1、取250克面粉加入一个鸡蛋、12克黄油、少许盐，鸡精，120克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；

2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状
# f3 h2 m2 c, O5 @* O) }
3、在面片上依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条

  J1 h4 f* V3 a# [5 w- w3 L/ a
1 q, W! _& B/ j* v' h/ s) {: C4 N

6 n* `  X# n9 r. L
' G; I. s8 L7 I! L% [4、将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘
, d& i  `# j/ o7 Y! n0 X
# ~$ `- W" y; k2 ?$ }/ C( f$ g
2 w' ^' q4 Z9 H% R2 D
5、把面盘醒发15分钟，再擀制作成薄厚均匀的圆饼
% z$ w8 A+ w$ L( @3 I1 h' @

6 c2 k/ ]( P1 @' [2 @2 r6、放入平锅中煎至两面金黄即可。
, d" k4 u% K) ?( X, I# M

1 B7 D" w& i$ O, I8 g层层分明，金黄酥脆。
( k! ~2 Q! ~: P. @" P

sumash

我抢沙发啊

蓝玫瑰

看着不错啊

awake

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}

jackecho

amybear

这回是自己的图片吗？ 我看上那口玻璃锅子了{:2_83:}
awake 发表于 2009-5-26 23:05

哈，不是我的图片，又是网上搜的。没图片的方子没人看啊，呵呵。

阿左917

鼓掌!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PTL

流着口水问一句：外卖不？