 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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凉茶：喝，还是不喝？( z2 R) |& r$ h0 I6 t9 O
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·方舟子·6 m8 m( f; G. N+ H$ a; U7 g y8 c( P; m
$ v( B4 E4 A$ m/ z “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的
, [* Z5 i& C9 g' h( Q& ?( o5 i( N产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布% `7 J; d3 K; L/ x
渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是0 R+ C' R+ N' r
指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。* m% L0 b- g: T9 c) }* v, g
3 j1 a7 ]$ @, m- f' b 和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕1 R$ N H" {: _/ h& T3 N/ P5 f/ Q2 h
上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自* J/ Y! R( Q4 f z' y; a
己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。6 f' d/ \) C+ G! n) r5 i9 _
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但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老
: x2 g; }- y8 f% d3 r6 Y/ ~+ s吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起
. g9 @& Y, M8 M+ t4 y诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作: H: V3 ?6 s' M: k# O
用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，
" ?& a+ H: @9 {该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和; P( K4 k7 j# m/ \; u+ ^2 e
厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又' w0 i5 B) q: r( W: K
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违
0 i: B* I- |' m9 S法添加夏枯草。2 E) w0 s# t5 t" h; i, h3 F. j
* S2 H m3 S4 s3 F8 q+ H2 V) P9 F 王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、8 u; Z$ x4 c; v5 E1 a: u6 z2 ~/ B
“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它3 E2 U3 ?5 V/ I, u* I
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。
, N, T, y% l. O: x$ Q! f' u0 G但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。
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3 U- x+ O7 B' x. A3 B% l/ A- [% s 用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，
7 T! J0 S- h+ T/ j3 @7 s王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物8 u& P3 v5 u5 v1 X p+ R4 }
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
! @0 l/ n# X" {0 E' {它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？& q( A9 K) e. Q6 a. R
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这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几' H, \+ U- U5 x; z; _
千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现8 R# s& Z# D u" ^9 s
严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒. e R5 @ k$ O; ~: Q5 Y* E+ L7 M
性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，7 r8 @% ]8 V1 |- h
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用! W R( O4 Z$ N8 n: `' W) d
动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测# `# c! X) L3 P! `. ]# V- j( S
长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对* z: T- u- ^. v: w& u: A; S0 _
器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。
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" `. n- a$ i& _9 J7 P0 ?2 c 实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将4 J6 ]9 ] z9 K
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科- _5 C9 m2 j! v- v9 n9 ^* i7 m
学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇
5 u4 w5 C" u" k, O6 x提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
/ k4 ~$ g$ r9 T" { S缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞
! }9 O' M# Q n |, H数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
% p* Z- Q& ~% }: ^ E机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和/ D6 L2 k, q3 E3 H$ |
血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。: Q* c1 z: c: X; A/ r6 `- n# l
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临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性5 J; k8 q& ^$ C0 ^% p
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘9 t2 ]) q4 k% U5 h5 z; j; l" S v8 K
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。
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* u6 o7 e, |8 Y6 c/ u, `) ` 有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，9 w9 d8 [) s& M5 V7 b( R! ~. ?* [
一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概9 C) T$ w( ?- P& s
相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统6 @/ _- _; k3 f) S7 h+ p
和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良8 K# P: S0 \7 E7 P% ^, ?
反应。, x% M$ A9 a3 @5 y
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当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是% T+ i6 N. L! U0 c& _
前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没
$ R9 r4 z/ H4 c* o1 b' u有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
, b6 V. w, B5 F7 }/ ]明智的。
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' v" w# J1 P) O1 a3 {- ~3 h 所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
* D- E6 s" D2 D4 N认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模
- ^4 L, A. V/ @ o: Q2 x4 O糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的- z7 W' R* T) l4 [
可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的
! M+ k z$ i: {" u, [% e牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口
. {1 `: q2 |( B& X+ E" q! ^" \3 o. v腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得
: S$ h# }: x$ u$ o0 l“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细
+ z1 q- }8 } l: q5 r* s$ ^( t菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
' D6 E) D" Q, E2 R$ K3 s愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
$ A+ |. I+ `7 G) f1 k- ]) v所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。
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+ K) b) N7 ~( [7 M. Y- E$ c& m7 h 那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了: T: M* j, `8 f1 p' a" y
凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能
7 F& ?4 m- y3 D% y' J9 Y* R是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果! d7 E+ u1 ]+ l$ K8 k$ g1 G
汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
( i: ?) W6 t3 Z, M生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广( \, B4 m* J E* d
东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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5 T8 t5 I& Q7 m: Z& M% C 因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，
% j$ N3 T u! x1 m! n没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的
/ Q$ b( _- ]0 q. i g产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该
6 ` M* v1 P- m做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯$ c# d) Y/ t- B! l
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的
( {" D4 ^& P q7 v产品应该做为药品加以管理。
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卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对: r* b% {3 a% d
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关1 J9 t( \: k2 H2 E
于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请; r) `4 t6 v8 v5 L* D7 L5 A
示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不5 r+ v( j% i) \& A1 t
宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉
5 m: o7 _. w. w d5 D+ g凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。% B1 v% U; c& m; z2 K# p: a! f$ ~
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卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依
2 s1 u$ J0 M2 m2 G& d, ?据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用
, A5 ^- p- n" }2 ], ?5 q1 n就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠: W1 [. D3 i0 f$ @. o9 ^
久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒4 r7 d- B) B3 l
供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字$ `% z5 P: @% {. C# v N( L9 d; \, w
号为什么就不能跟着用呢？3 k8 Z; b# R7 t4 l' G+ L
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2009.5.18.! U Y7 y+ Y+ b
5 L& U8 _4 V) @3 H4 J2 A3 L（《中国新闻周刊》2009019期）
4 W5 V% k" m# R$ j" l3 {5 [http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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