 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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凉茶：喝，还是不喝？
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·方舟子·' f1 y0 `; }& y1 Q# S) q) F3 A) B; W
3 _; w! `9 {0 Z8 c) T2 h7 w7 M “王老吉”凉茶据说是广东鹤山人王泽邦（乳名王吉）于1828年开始销售的: s' m8 ` _; z' |+ c
产品。目前做为植物饮料销售，其标明的成分为“水、白砂糖、仙草、蛋花、布
% I( H4 H. e i2 d渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草”，后面的7种都是中草药（“蛋花”不是, {( V; j5 F: {9 h
指鸡蛋，而是夹竹桃科有毒植物缅栀的花）。
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5 o( f* M' d6 |9 @ 和其他广东凉茶一样，“王老吉”据说具有“清热去火”的保健功能，“怕
. C. v" k9 D3 K% j: T- J上火就喝王老吉”的广告早已喊遍全国，去年汶川地震“王老吉”花一亿元为自
1 e J5 {5 E. I* z" @己做了一个爱国广告，在网络推手的鼓动下，喝“王老吉”俨然成了爱国义举。
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" w6 ?5 Z' V0 v: o: x 但是此前已有人在找“王老吉”的麻烦。2005年，职业打假人刘殿林以王老
/ Z# z0 U! r) W' F$ i3 u吉凉茶含有夏枯草中药成份、擅自添加《食品卫生法》所明令禁止的药品为由起2 o( x a, b1 |8 i
诉王老吉凉茶的销售商和厂商，被法院以原告未能提供证据证明夏枯草有毒副作& S( {9 `; M/ B) T5 g& d
用等理由驳回。2007年，重庆市法律工作者况力彬称喝了王老吉凉茶后出现头晕，) ^, m$ u- d0 A u* d+ J
该凉茶添加了夏枯草，违反了《食品卫生法》，再次起诉王老吉凉茶的销售商和
1 V. }7 {" M$ f1 x& f厂商，被法院以夏枯草能否作为凉茶配料不属于本案审查范围为由驳回。最近又, Y1 r6 S& Q. W& g- a
有杭州人叶征潮认为自己的胃溃疡是由于饮用了王老吉所导致的，起诉王老吉违
6 v& h: U3 V# w% x) B$ I法添加夏枯草。
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" w& j0 f0 l; x$ j. L! j! R 王老吉以及许多广东凉茶之所以使用夏枯草，是由于中医“取象比类”、
, O* E- f! i( q5 x6 t0 e+ [“天人感应”的牵强附会。夏枯草据说在夏至后逐渐枯萎，中医理论因此认为它3 _( R; a, u8 o; p+ I; S
生来有“纯阳之气”，所以才一遇阴气即枯，所以就可以用它来“补厥阴血脉”。( Q) S! `1 s& ]* m1 _ S5 k
但是，迄今并没有任何严格的临床试验证明夏枯草对人体有什么功效。$ R( j8 l# G! p. x/ W' j
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用自身的经历难以确定某种疾病与饮用某种饮料之间存在因果关系。不过，9 b) f' h/ D- `" I9 c0 G
王老吉所含的夏枯草成分具有毒副作用，是有科学证据的。主要的证据来自动物$ C4 Q4 e7 z, q+ ]# v6 P
实验。有些人对此很不以为然，认为中草药已用了几百上千年，经验已足以证明
! J4 y, E/ L0 G& Z5 k9 }* W! p它们很安全，不比动物实验更有说服力吗？2 y" C: ]: [* D( i+ X7 S+ W& V, T
& n8 v7 s* q; u, g 这种说法虽然在中国人中很流行，却经不起推敲。一种药物被使用了几百几$ K' }7 H/ t8 z% s0 P% k, @
千年，并不能证明其无毒。如果一种药物的毒性很强很急，吃了以后很快就出现
% T% U# D2 C% C6 b' t, u严重反应乃至致命，那是有可能通过经验发现的。但是有的药物毒性，特别是毒
+ _. t6 E, B) U$ b6 a m性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，+ L5 W4 F) J2 Y9 e% |
能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的。因此用
/ y0 p3 w& m9 @$ m动物做毒理学实验是必不可少的。我们可以让动物服用大剂量的药物，以此推测
# @; t; b6 ^. |3 S' Z" `: _' {长期或大量服用药物所造成的后果。也可以解剖动物的身体、器官，发现药物对6 K* V3 H L' d
器官造成的伤害。这些都是经验不可能发现，也没法拿人体来做实验的。
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实际上中医典籍对夏枯草是否有毒，有相互冲突的说法。《神农本草经》将$ @9 P& T1 a$ f4 t: c+ d
夏枯草归为有毒、不可久服的“下品”药，而《本草纲目》则称其“无毒”。科( N& T; U+ [/ [
学的证据更为明确。有多项动物实验表明夏枯草能导致不良反应。夏枯草的乙醇7 N) R+ K* }2 m* @( r
提取液能抑制小鼠的细胞和体液免疫反应。皮下注射可使动物胸腺、脾脏明显萎
- K& t9 P! N8 d5 N8 w( ]$ `, d4 B3 ?6 a缩，肾上腺明显增大；腹腔注射可使血浆皮质醇水平明显升高，外周血淋巴细胞
0 a A3 {5 C+ d: k! X- F& F0 F数量明显减少。这些都表明夏枯草可能是一种免疫抑制剂，长期或大量服用能使
1 _& m: B+ d, ~( h0 N机体的免疫功能受到抑制。服用夏枯草水提物能使小鼠的血清丙氨酸基移换酶和
8 V5 c' [/ x! l1 C0 H' x% ^, m血清天门冬氨基移换酶的值都明显升高，说明夏枯草还有肝脏毒性作用。
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. i" q, q6 s& N9 s' o 临床上，有幼儿因服用含苍耳子、夏枯草和鸡内金的中草药3个月导致急性+ a1 _1 z5 `; C# a+ w! d: h, N
重症肝炎而死亡的报道。也有报道因服用夏枯草导致过敏，表现为皮肤瘙痒、丘. Z3 z- M- F& C7 S0 O7 {
疹，甚至因过敏性休克而昏倒。, D0 T' P0 v) ]
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有的人承认喝凉茶有可能会让身体出问题，但把这归咎为不懂乱喝。比如，
: j/ {6 d; K, P: Z: `5 a" e一种说法是“胃寒”的人不宜喝凉茶。胃寒是中医术语，是很模糊的描述，大概
; r& d3 ]3 x$ f% S相当于胃酸分泌过少导致的消化不良。但是夏枯草的不良反应主要发生在免疫系统
% z0 K, A4 G3 C/ b. b4 G! {$ A$ N7 a和肝脏，与消化系统并无关联，所以不管是胃寒还是胃热的人都有可能出现不良' B. Y) l4 y# c' T5 e
反应。7 ^# i2 d5 ?, J1 k5 | p
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当然，药物都难免会有不良反应，有时为了治病只好忍受其不良反应，但是+ T$ [3 e$ r7 A) u
前提是不良反应不是特别严重，而且该药物确实是有疗效的。如果一种药物并没' ?1 d" h1 i! s; `$ @! |
有被证明对身体有何益处，却已知会有毒副作用，那么还去服用它，显然是很不
# \: ~6 j. X, b) x% a: K |明智的。
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+ o0 d" {7 m3 e! ?( G 所以，接下来的问题就是，喝凉茶对身体会有什么特别的益处吗？许多人
( u5 q5 d8 ]& b$ r! X认为有，“怕上火喝王老吉”嘛。“上火”也是中医对许多症状的一个笼统、模' Q3 e% }8 L+ `5 B9 Z2 j
糊的说法，因素很多，在现代医学中没有对应的称呼。口腔“上火”症状，有的
4 L' X0 w% I; ^* ^9 ?7 v7 ?- H可能是因为缺乏维生素B2导致的唇炎、口角炎，有的可能是缺乏维生素C导致的2 X9 u9 d+ G K" w3 c1 o
牙龈、粘膜出血，更常见的可能是细菌、病毒感染引起的炎症（例如口腔炎、口6 m* e0 j6 y8 p/ l6 o
腔溃疡、急性牙周炎、牙龈炎等）。天气炎热、干燥引起的脱水，也会让人觉得5 f" }, T; m R1 `
“上火”。不同的病因要做不同的治疗。缺维生素引起的要适量补充维生素，细% E. v% F/ \2 D- i
菌感染引起的要使用抗菌、消炎药。病毒感染引起的无特效药，通常几天内会自
% z& y. h5 i" R愈，但是病毒仍然在体内潜伏，在某些情况下（例如精神压力大）会被再次激活，
' q5 J) b' u8 @$ @所以“上火”不能断根。至于脱水，当然要补充水分。! T- U6 J0 k p; r4 E& c
3 N+ w+ v7 y! N; ^ 那么凉茶对上述种种“上火”会有什么疗效吗？没有证据能够证明。你喝了
- u% m" M. I* K3 t凉茶觉得“火”降下去了，可能是身体的自我康复，也可能是心理作用，还可能
$ s% y, W$ j. h是因为凉茶补充了身体欠缺的水分或某种维生素——在这种情况下喝水、茶或果
8 E% t- e+ @) ~) [7 }4 b汁显然更为安全。有人认为广东天气潮湿、气候炎热，所以必须喝凉茶。世界上
5 M/ i0 r; R" q: c; O生活在“天气潮湿、气候炎热”的地方的人多得是，他们不喝凉茶身体也不比广6 n, P+ H3 \4 c- e
东人差，难道广东人的身体有必须喝凉茶的特殊构造？
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: [, \- U+ \0 I# h 因此喝凉茶是一种对身体有害无益的生活习惯。不良的生活习惯很难改变，
! `8 f. w- \+ m* V2 B5 k没有必要也不可能去禁止。但是对于企业为迎合乃是推广不良生活习惯而生产的
5 }$ c. [4 X6 V9 K0 a3 g: ?产品，却应该加强管理。既然王老吉含有有毒副作用的草药成分，那么就不应该. K( {' S) g; f- N& Q
做为普通饮料或保健饮料销售，更不应该听任其把喝凉茶推广到传统上无此习惯) q2 _* W/ @% h1 y: f% {
的北方地区。做为食品和保健品的基本要求是必须没有毒副作用。有毒副作用的% b% I( m) ]2 U, [& w/ i- g+ o
产品应该做为药品加以管理。
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( Q+ u* q( i, S0 x! J# {! q 卫生部很清楚夏枯草有毒副作用，不允许一般企业在食品中使用，但是却对2 ~# G5 j) |0 A: P2 T% |# ?) b
王老吉网开一面，原因仅仅是因为王老吉是老字号。在2005年，卫生部做出《关
% i( `0 z' r$ h0 I- V于王老吉凉茶有关问题的批复》，同意《关于普通食品添加夏枯草有关问题的请
4 X6 s' ?7 w/ k4 o示》，其内容为“在食品卫生法生效以前，传统上把药物作为添加成分加入，不6 Y! W# g8 ~) x
宣传疗效并有30年以上连续生产历史的定型包装食品品种，可以经售。”王老吉9 s, `+ `6 b! }
凉茶已经有100多年的历史，所以该饮料中添加夏枯草，没有违法。7 `2 S" Y) D4 O& N2 G4 }
' X3 Y2 r6 R& `% @3 ]. C3 P. J* Q z 卫生部的这一决定似乎更多地出于保护商业利益的考虑，并无科学上的依- y7 D- f1 M# O/ a. l! ^) c
据。很显然，一个药品如果能导致不良反应，并不因为它被一家老字号公司使用1 S k' D; l6 E+ B' g
就失去了其毒性。例如，雄黄传统上做为酒的添加成分，其历史比王老吉凉茶悠
7 O4 U3 w, A+ x9 g! g% N# T s久得多，但是雄黄酒有很强的毒性，那么是否就可以允许某家老字号销售雄黄酒
+ v: s3 c. s' [; z. `0 Y供消费者为了“驱邪”、“解毒”在端午节时饮用？如果能对老字号破例，新字+ O( `1 P8 _; V% ~/ f, w. ?6 Z/ s' X
号为什么就不能跟着用呢？
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2009.5.18.- m; p. y9 {0 ^1 u
2 B9 N( O* V* `+ f（《中国新闻周刊》2009019期）7 A7 r; z/ G+ q, |( h/ z: q
http://xys.org/xys/netters/Fang-Zhouzi/zhongyi/wanglaoji2.txt |
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狗仔卡
发表于 2009-5-27 17:29
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