用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

7 Y6 J4 R, d) w
1 Y% l! F3 r8 M+ B" \8 [; V这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
0 n4 [3 z" _$ W9 }/ w! t2 a三思 发表于 2009-5-30 14:52

! `, d  K! a/ b; {您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

$ s5 ?, r/ G# d9 ?作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
5 U" H2 R# t% s2 e* T$ X0 Y
5 n* |. c8 ~2 i: }! `6 z最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
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我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
; }4 }% i1 ]. V/ yawake 发表于 2009-5-30 15:01

; e/ B- K7 j+ Y4 l0 o. y- G5 f3 G& ]
原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
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5 Y" z8 K5 ?( f# A6 c/ a1 N
很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
# a7 U) B: ]5 W* U) e% b* r0 x

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。