用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

/ o, i+ ?4 G$ C: O  P. p9 [
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
三思 发表于 2009-5-30 14:52

2 ]  e  l/ A( M9 U, G
) y7 n' p+ \4 F1 S! U, W  \! z
$ R$ K! R9 _5 J) i您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
# p" {2 ?- }( U. U  ^, uamybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

1 X: {: ^' H( Z; Y" g作层次，
0 b  W+ O7 Z4 {' z从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
: b. u/ _2 l6 [0 L9 P$ w6 p% A
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
- ]0 f- d6 }( u+ L4 H6 E
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

+ L7 m/ C, i8 h9 \. R

原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


# F5 h9 b/ F: w7 [+ p. O很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
" z, J+ x9 C8 B1 U
, S' {4 j) G3 z& _% E
) q" H: H- V& }我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。