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[菜谱] 我爱cooking之“蒜香烤生蚝”--实验版

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-30 22:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 虎吼西风 于 2009-5-31 15:36 编辑
. \, H5 T7 p! f/ M+ l5 z: T" L1 t
) X& T5 f$ w1 k1 m, J  K今天实验的烤生蚝,不算完美,但基本成功,特来汇报
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+ V) z: m+ f. w8 t7 Z5 y: F6 u1、superstore的新鲜生蚝6个,用刷子边冲边洗干净,尝试着敲开壳,不成,然后只得放在电炉上烤热后,让他自己开壳。有人告诉我开水烫可以,不知道是不是真的。下次试试。- [9 C/ j) K$ H4 f+ `
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2、烤了8分钟左右,有水气从壳中冒出,应该可以了,然后关火,用餐刀撬开壳,并把粘连在上盖的肉拨下,整块生蚝肉就留在下壳中。+ |/ c- u) p. W$ H3 ]
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3、用蒜泥,姜泥,鲜味生抽,辣酱,香油调制出佐料,将佐料淋在生蚝上4 }- D& i: O$ P9 n. S) r
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0 D( r* |! `: l, }1 o0 M  R, {3 u5、把生蚝放置在烤架上,下面隔个托盘,接住烤时流出的汁水,烤箱预热5分钟后,放入生蚝开烤。我买的生蚝较小只,而且开始在电炉上已经烤到3分熟了,所以只用200度,烤了10分钟。吃了以后没觉得腥,也没拉肚子。
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3 c* Z/ x6 w7 o8 l# e跟邻居分享了,我说应该少放点辣酱,她说味道不错,肉很大个,跟餐馆里大个的一样大。下次再买它20个放大烤箱里烤,还可以做放cheese的。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 08:19 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:02 | 显示全部楼层
成品看着还不错, 第三张照片有点吓人, 像一群小虫子在爬) V/ S  P6 O+ T$ p. u
awake 发表于 2009-5-31 09:19

" c0 Q( `5 b+ I! K1 x, k9 N, ~& A+ U( \3 N
难怪,发了这么久都没人理。原来是被蒜泥吓跑了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 11:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咱们商量下,你把那张照片撤了行吗?太那个啥了,颜色,形状等等。。。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 11:58 | 显示全部楼层
过了时间,编辑不了了,得要斑竹撤了吧,不知道他有时间没
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:01 | 显示全部楼层
你把网上相册的连接改掉不就行了么!你还是专业人士呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是发到相册的,我直接发帖挂的附件哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:15 | 显示全部楼层
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吧,你去找斑竹吧。不过,你怎么能把这个东西弄成那样的形状啊?太古怪了% A& ?2 q9 P5 o; q* Q/ z2 q
awake 发表于 2009-5-31 13:15

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( f& Q$ m" d% q& N) y8 A
哈哈哈哈,,,那个盘子是五角形的,平时装沙拉的,手忙脚乱的,随便拿来就用了,盛器下回改进。多谢提醒哈。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是玻璃的?
& c. m' |/ @# g% ?
) i! i4 f, e% ^4 x) D那个酱汁颜色也是够雷的,呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:23 | 显示全部楼层
塑料碗了,也怪我做深夜发帖,颜色没调好就急着汇报来了,今天看看确实有点怪异,下次不再手忙脚乱的发帖了。
8 I3 |7 h% E2 r# g这样看会不会好点
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 12:25 | 显示全部楼层
嗯,好多了,否则没头没脑一大摊颜色暧昧的东西~~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 12:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我的照相设备不好,只是一台camcorder拍的,跟手机效果差不多....
5 E6 A' `2 l6 \7 ]( t; A国内相机没带来,懒得再买了。4 r0 [( M8 Q0 e
影响了大家食欲,真的很抱歉
鲜花(1) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-31 13:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错,美食!300度10分钟会更有卖相
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:14 | 显示全部楼层
不错,美食!300度10分钟会更有卖相6 ]! J$ @0 V% x9 f; g  y" Z1 a
辽宁哥们 发表于 2009-5-31 14:51

' L/ F# o/ \1 Y  h6 h2 K/ L- I
# n. U8 K1 b: o$ a0 d2 s/ b
9 K5 F* p  s' ~. o闲话了那么久,终于有人提出改进建议了3 A; K' v& k3 v) p6 J& d7 b& i/ b5 a
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只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 14:26 | 显示全部楼层
还真专业的说~美食家就是不一样啊!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 14:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:16 | 显示全部楼层
啥专业阿?饿了就做,做了就吃呗。多亏你的帖子,激发了我做实验的兴趣,才忍不住先去买了来胡吃一顿。但是还是希望你能贡献你做的方子,毕竟我不能总用老妈做的辣酱做菜不是?
# l/ p+ i5 Y: t% uamybear 发表于 2009-5-31 15:33

8 b+ u. g& u' n! ^+ ^我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:30 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2009-5-31 16:33 编辑 0 D2 o2 c5 T% H7 @  |: K
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~  ^2 w. {! C. v) X7 G
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16
% m: A0 L! X$ O3 t( C

: A( J( O1 L$ C8 [7 c7 ~您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。
6 p/ Q4 Z7 c6 [: U就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时。/ l$ e6 O) O; N% U
真的好想去您家学习学习。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我吧很馋劳的,特别喜欢吃,也专挑好吃的吃,可是做饭真的是一点不行,我做饭从开始到结束不会超过二十分钟,比如今天晚上就是清蒸小蓝蟹,盐水虾,这种傻瓜都会做的菜,嘿嘿~% x  I7 p% S/ B5 a3 @
邵大头 发表于 2009-5-31 16:16
+ H  k$ U( S' F5 @
5 \% T" L, A1 S1 J; J  {9 E( [
你哪里买到的小篮蟹?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:32 | 显示全部楼层
闲话了那么久,终于有人提出改进建议了* n! p3 g! B( R2 S: b

/ P1 y% `, e! m0 H只是。。。俺那个破烤箱,最高只有275度,郁闷。。。( w9 m% V% x8 v3 b1 J# b/ Z
amybear 发表于 2009-5-31 15:14
9 h/ P7 R: }; |( p6 t5 A

! {: _  }0 e6 w( n! u# i我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 15:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我估计他说的是华氏度,300还不如你的200高呢
" \) }9 f/ S; A2 D% r9 Y4 A% Hawake 发表于 2009-5-31 16:32

# f; ~  A4 T& O$ Y6 o* A" {
/ p% `9 j" B% \, k啥300F?这能烤熟么?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
啥300F?这能烤熟么?- K5 ]* J1 Q  L
amybear 发表于 2009-5-31 16:34
) O# }6 t0 o3 v, Y+ X* q

6 h& g" \3 Q; z4 H9 r) w$ Y你看看你家炉子带的那个烤箱,估计也没300摄氏度吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 15:43 | 显示全部楼层
我一连看了你几个帖子( s/ u; }. i, [+ t& D
太崇拜你了( @& }1 i' \( x9 S2 m. ~
继续追着
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-31 16:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
晕,斑竹怎么给弄了个夕阳红图片来了。。。。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:33 | 显示全部楼层
您可别这么低调,说得我怪不好意思的,我可是乱其八糟做的,也放上来现丑,博大家一个乐子。0 \& R& P% |: j" b7 n
就您觉得最简单的两道菜,我根本不会做。海鲜类,是我的死穴。再者,我做东西奇慢无比,就2道小菜,也要花掉我2小时 ...5 y6 _% A9 B1 w- {4 H* i
amybear 发表于 2009-5-31 16:30

& h" g' Y* _5 _- t4 g哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:36 | 显示全部楼层
你哪里买到的小篮蟹?+ [% ]' f( _* j" ]& G3 q
awake 发表于 2009-5-31 16:31

# w5 S* U, }9 E5 z0 ]' X+ `* w还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:46 | 显示全部楼层
还能在哪儿,还不就是大统华喽,不过好象这次的都不肥,跟上次鸭子湖的差远了~{:2_80:}8 X" s( y; W, g5 D
邵大头 发表于 2009-5-31 18:36

7 I! s9 k& k" W- f- }$ m5 x9 ^! M/ @8 U. W9 Z9 q6 w9 z4 Q  W' k+ ?
也对,现在有点早了,秋天蟹肥,至少海水温度要低一点的时候才好吃.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,我说的可是大实话来~只有一条,真正鲜活的海货是不用多放调料的,吃的就是原汁原味,反之倒把自身的鲜味破坏了。学习嘛,等我哪天把家收拾了再说,估计也是猴年马月的事儿了,我是有名的懒婆娘~
4 [. r0 c5 k2 T4 _2 G邵大头 发表于 2009-5-31 18:33
3 a: ~# R9 t( N8 D
. `; m5 j" n+ Q2 i4 o& @, n
不能拉下我!我们可不可以选择性失明啊?除了盘子不看别的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-31 22:44 | 显示全部楼层
不会烤的太熟了?
理袁律师事务所
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