我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

9 d  ]2 }. J/ n  \
$ R+ W# d3 c: U5 Z$ |昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
+ G1 q$ v5 v9 b- H( a7 b# X
8 G( n) e  ?, D4 g) Q网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
* {3 G( N2 v4 u
材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
- f* \7 k  ?& f$ ^* K! d
1 P( _0 g, N# r6 B+ z* v调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
* A) ]8 |+ ^  |! p& i2 h

2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
8 H8 n( F0 U0 [2 {/ A: q- {
3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


* n3 ?6 m; K3 R4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒


2 g9 N' R0 J1 J- m, s6 t4 e5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
  M) R4 p# c" [3 C  D. e+ m

6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


- _( P) P0 e* j5 ?. F香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

' Y1 t; b! o9 @& s为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
" m% }8 Z2 z7 @2 T* s- Y. q邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

4 [% M+ T  P7 ~0 d- e3 b, T
# c) r- Q$ {1 M' E- E8 D1 [的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

+ T1 S$ R% @% O/ b9 F8 W萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
  l; Z+ j. h) y: h; T阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

9 T# N) \3 J' |" ?6 q
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

6 X  L9 T( e! ]$ n/ I不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
3 g: Z4 `& ?- }4 J* D$ O. W+ jsumash 发表于 2009-6-1 16:24

! q, b/ K2 A7 _; F
mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
6 x8 W  [/ E- Y# ]' p2 [! t  X5 n- M
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
0 {. `0 I$ e! l* I( s流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

% ~& X  [  J9 @; h% P; U俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
; S- L( D( N- z$ X* L/ S) n; K8 I) y笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
  Y. h( V/ p+ S4 i  S. a' I  G希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。