我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

; J' _1 n5 R" s3 J8 r  `% u& M
, `1 @& q9 t, l" [1 `4 S昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
6 |/ F" n) [$ c6 [# s) K3 e
网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
; N( `% q& D3 v) D! _! F8 q, f( m
% `( _( r2 V/ |/ `$ m调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


# N4 c- o- p; n; |( v/ I2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
3 I" X$ G( ^+ W5 T" y- ~8 G
3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

0 O3 U$ l+ ^: Y" h/ f* O# F8 r
5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

( ?0 N$ w6 k) Z6 [! Q/ o9 l
2 ?2 y2 R% d' B- F6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

; L( ]$ C; L3 o" D, J; w8 v9 V3 e
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
/ i, N' g. u/ ~4 R; k, u& L

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

! x/ t& X/ e  b5 ^

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
/ G  B* }6 q- m' Hamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
1 T) E7 \* K2 z$ N/ Y邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

7 _% M& e6 R2 m0 g4 f5 M1 Z
* I, `( z. G7 t/ j的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
5 d, `' T  o8 o# N; W
+ c9 ]- s( q2 q3 A5 Y3 L萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

$ P) ~- _% M) _; h
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

- \% b0 ]. k9 s3 T不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
  O4 Z% k  e' F+ g2 C. d( C

awake

普通白干
9 |. G4 b! S3 I* L" `* T

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

% q' l% r3 m0 G
mm你用的什么土阿？
9 `/ y: `; A% W4 H0 Y6 v/ m我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
6 b; K: W8 d: _7 M; `$ X; ^
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
+ ?* ?: B' i/ _* m7 N* H& A( [流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

8 }; H* s' ?% H) x/ z) q
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
! k% g# r: `/ U! e' b" B不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
3 x- j) i1 K  c* c/ o' u: u; g我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

2 n: ^. j% X1 j5 D8 C) y
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
' q1 p% F6 q3 k1 ~+ |希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

5 O% ~" q" F) s, X! S  x蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。