我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear · 发表于 2009-6-1 12:45

本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头 · 发表于 2009-6-1 12:58

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉

倒是香干让我流口水~

amybear · 发表于 2009-6-1 13:24

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~# s4 I! l; N6 i" M, O* `
邵大头发表于 2009-6-1 13:58

为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho · 发表于 2009-6-1 13:39

邵大头 · 发表于 2009-6-1 13:44

为啥不吃列？不吃肥肉的么？1 K/ t$ U9 ^5 \) H9 q: V1 e
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear · 发表于 2009-6-1 14:11

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~1 X4 F$ a" E% c# |
邵大头发表于 2009-6-1 14:44

的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake · 发表于 2009-6-1 14:12

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash · 发表于 2009-6-1 15:24

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917 · 发表于 2009-6-1 15:35

悄悄的问一句, 什么是香干啊?

amybear · 发表于 2009-6-1 15:59

悄悄的问一句, 什么是香干啊? / J! H/ Q3 g+ k# ]: T+ Q& D) v( f0 [
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake · 发表于 2009-6-1 16:10

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
1 g, D0 C3 Y8 x7 _5 C8 aamybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake · 发表于 2009-6-1 16:11

香干

awake · 发表于 2009-6-1 16:12

本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑

普通白干

amybear · 发表于 2009-6-1 16:27

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
- I' \( n% o/ E2 c$ l5 Lsumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚 · 发表于 2009-6-1 19:48

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear · 发表于 2009-6-1 20:45

11# awake

我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear · 发表于 2009-6-1 20:46

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！/ o2 X% H3 g; q
流年明媚发表于 2009-6-1 20:48

俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡 · 发表于 2009-6-4 20:16

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear · 发表于 2009-6-5 00:03

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？) |; U, S+ Y8 X. x4 Z/ E& H
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
! P! p# O' z& I3 \9 k笑菡发表于 2009-6-4 21:16

这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian · 发表于 2009-7-3 03:52

准备下次试煮！
希望成功

icebright910 · 发表于 2009-7-26 22:39

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心 · 发表于 2009-7-26 23:21

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988 · 发表于 2009-7-28 18:46

流口水也...

juliahuang · 发表于 2009-7-28 19:38

莲白回锅也好吃

hangli · 发表于 2009-8-7 14:17

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump · 发表于 2009-8-14 22:45

yummy yummy,I like it.

lucasguan · 发表于 2009-8-16 18:17

我喜欢那个青花盘子诶

juliahuang · 发表于 2009-8-16 19:36

回锅肉还要放干海椒啊。

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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy