烤肠配芥末提味又抗癌

对境生迷 · 发表于 2005-5-17 10:04

美国人非常喜欢烧烤，常举行野餐和户外烧烤餐，而德国烤肠则是烧烤中特别受欢迎的食物之一。来自《今日美国》的消息，美国人在享用烤肠时最喜欢用的配料是芥末，在接受调查的人群中有接近三分之二的人首选芥末来调味，其次是洋葱、番茄酱和德国酸菜。的确，吃烤肠不加芥末，就不能称之为地道的美国烧烤，但是研究人员指出，芥末除了能够提味之外，还有意想不到的抗癌作用。

　　烧烤食物时会产生多环芳香烃——也就是香烟盒上被称为“焦油”的东西。无数实验证明，焦油会诱发癌症。当我们在小铁架上烧烤香肠、牛排等食品时，它们渗出的油滋滋作响，滴落在木炭上，随之飘起一股香味，但与此同时，我们的美味香肠已经被焦油等有害物质沾染了。一个印度研究小组发现，芥末和其他一些香草调味料可以抑制烧烤时产生的有害物质对健康的损害，而且一小点的量就足够。从营养生理学角度来看，烤香肠时加一小匙芥末也是很有营养的吃法。

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-17 15:44

马丽莲 · 发表于 2005-5-18 07:55

活点地图 · 发表于 2005-5-18 07:57

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-18 17:14

球迷jack · 发表于 2005-5-19 08:19

很好

linda · 发表于 2005-5-19 08:52

烤肠配芥末提味又抗癌，还不知道哪！

小叶子 · 发表于 2005-5-19 09:26

ding

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-19 13:51

OliveOil · 发表于 2005-5-19 13:59

Not Chinese mustard, just in case someone uses it wrong.

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-19 16:31

qizi · 发表于 2005-5-23 11:56

知道了

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2005-5-23 13:15

球迷jack · 发表于 2005-5-26 19:46

烤肠配芥末提味又抗癌.
哪里有卖芥末的哪?

活点地图 · 发表于 2005-5-27 08:09

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