埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3012|回复: 22

[菜谱] 我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

[复制链接]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-8 20:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-8 21:12 编辑   B3 r9 U* J- S3 O
$ ^( s" c& R* _
原料:干河粉,猪里脊肉,姜,香菜或小香葱+ K& M6 m! `3 q3 u# D; Z

. T  x0 q& y. B3 F$ H8 c佐料:酱油,猪油或食用油,高汤精6 N6 S* L8 C: c8 ?* ^

( ]* j8 C5 @; B2 s0 t做法:' J' K7 k: ~* d+ h, T5 W, ]
1、用开水泡发干河粉,泡到发白,约30分钟(如果吃不完,捞出后,用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天)就差不多了(包装上写的15分钟,我觉得不够)。如果能买到湿粉就剩掉这一步了,正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。  m3 H5 O- r4 z3 ~+ o
a.jpg
& a: c% J4 k1 L: _, G$ U8 Q9 T$ H b.jpg
2 K# Q) F/ T- {" t: f3 k0 Y
' Y9 P# i' K, g* y2、做汤底,水烧开,放入姜丝,酱油,高汤精,然后下肉丝,搅散,水开即可。$ M' z( C* v7 u  `7 e
c.jpg 8 {. l% d: w6 j- }1 P
  X. U% d3 B# F$ J; X- Q4 ?
3、烧开水,放入泡好的米粉,煮开即可捞出米粉,将汤底浇在粉上,撒上香菜末或者葱末。9 p, b( I, c  }+ m" E
( x: D0 K  K9 n6 N3 d' t
d.jpg % @# X( u5 U# k) f

, L' M) p& s* f# M: p/ x这里还有一种圆米粉,云南米线的原料,这种粉比较难发,要用开水煮10分钟,然后捞出用冷水泡白,用筷子比较容易夹断,才可以得到比较好的口感。& `$ c, h: b5 I6 S* B
e.jpg
6 e( K( _. b, c" x7 O! T/ u( |5 F; d' J: Y
f.jpg
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
不错哦,顶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-8 20:16 | 显示全部楼层
good,' q1 |" D4 i+ M: p) c" I
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-8 20:22 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good,! L& s  i( A! R
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
; }! i; M9 K3 Q+ F  }! S8 zemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

( H2 j% y3 y, N$ e
. u& z& f+ h  {1 s! U9 q% k2 v5 {+ Z. n( l+ f" U
还有碱面吧,酸辣盖码
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 07:25 | 显示全部楼层
这个我喜欢, 好吃, 易做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 09:39 | 显示全部楼层
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 11:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
" O/ p! M1 ^1 \  t6 V9 Y& j. NMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

- b! v9 X! N) g+ j+ `! J# b7 e
6 |# u+ ^% {3 c$ Y  M  @, Y7 @2 v2 G& D' O1 M; i$ v+ P
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?
IMG_0335.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 11:57 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死8 s: `# `' k- J( \3 {' w- F. N, m& b
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 12:04 | 显示全部楼层
好想吃!我是挺喜欢吃面条的,可那只猪头不爱吃咧,哭死: V4 a% p! U2 P" [/ {  ^
那个你为什么换头像啊,特别喜欢你原来的那个~
6 C! \% g9 r. W: ~; a邵大头 发表于 2009-6-9 12:57
0 z  H( D" W0 q: y

4 }2 d* a! |0 N6 L
' s2 f/ T* S' {, D: X' x* g5 b我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
6 v/ |; R, ?5 \7 ^6 i; G
% k& D% Y' T- C# k我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个头像我也喜欢,是我自己的涂鸦,向往和平安宁的生活,而且眼神温和多了吧,呵呵
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我小时候觉得米粉比面条好吃,口感更滑爽,也许你老公没吃过好吃的面或者粉
' Q2 V2 U8 s! M) I& u& ^# L! |+ I7 ~& M; G! y2 |7 V# v
我也喜欢原来那个,比较符合我工作时候的性格形象,不过有个叫yiyi的网友说不喜欢,我坚持了几天,还是决定换了吧,现在这个 .... p* b4 b4 @; Z& O3 E' I. G
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

6 O: }# u  Z7 x你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 13:06 | 显示全部楼层
你说话的语气风格和那个头像特别贴切,看着很有感觉,这个让我找不着北了~
# t/ u; f6 k$ a5 T$ o1 [& H( N7 y邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

$ t5 v: U3 Y5 W1 P- ?
' w& n% m" f6 {唉,我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿,你觉得confused也是正常,我现在貌似是混合性格,哈哈
( `6 O# |: G5 G/ d, {$ M
+ P: Z4 J2 F9 @8 ~1 Q( W: V3 d等哪天我又变心了再换回去,嘻嘻
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:51 | 显示全部楼层
哈哈,暂时家里没有牛肉,碰巧刚做过水煮牛肚没吃完,今天早上就做了面的盖码,是不是跟常德做法有点像?4 v" c6 }  o3 I: C% N% X6 M: T
amybear 发表于 2009-6-9 12:06
* s$ S( Y# ^& ^: }
看的就流口水
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-9 13:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我爱米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-9 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看的就流口水
( _1 D; F# l: r+ ajackecho 发表于 2009-6-9 14:51

9 D4 }3 |8 E* i6 X% @( _) I
. R3 `6 U% K) O) m4 ]不用流口水了,很容易做的,试试看哦
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 14:26 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-10 16:35 | 显示全部楼层
米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉" N5 Z# q6 Y7 B4 S
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26
$ `8 W7 E3 [* M8 k* G# s
$ R  q5 u, [+ o0 D; T

( p8 F7 W7 l! N: }2 F! b你是桂林人么?# f  l# M) R, O. m% t$ D
% K" K0 @% t0 O4 W  x! b
嘿嘿,不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉,还是咋的,我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的,放猪油的& D. G; C# ?9 _* a  Q5 O$ J

, \% L# ?1 H3 }' v我是不是太臭屁了?
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-10 16:52 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
桂林米粉和长沙的,完全是两种风格哦,两个我都喜欢!
鲜花(17) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-18 20:48 | 显示全部楼层
我也爱吃米粉
5 \8 z7 M4 w6 K1 u想念生榨米粉$ b0 c. j* E* ?3 ~
桂林米粉还偶尔能吃到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-20 15:59 | 显示全部楼层
这有长沙人吗?哈哈.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 10:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 18:42 | 显示全部楼层
多少年了每天起来的一点祈求就是:到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
: v" N/ F" \8 b, e# gwaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22
9 ]9 y2 P/ e: K) ~! h

& I+ l& v' {' ]2 e8 M) n
. d& ^5 Y+ Q3 [, n到我屋里来撒
) ~( s3 T8 Q' ~- O$ r我老公天天都完成了你的愿望
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-21 18:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
到我屋里来撒
  N' G- [; @, L6 [* v' m我老公天天都完成了你的愿望( x: H4 `4 i( {) w# G9 z8 v
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

* i7 t& W7 v3 R3 N. b9 T0 P% J  g/ `" }8 w; A1 `2 V5 T$ Z
哈哈,这是招二房的意思?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-21 19:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,这是招二房的意思?! e8 i, x9 }" X% `/ g
awake 发表于 2009-6-21 19:48
7 |. J) K1 ~9 j! E5 m3 B: ~

5 \7 ]; @; G8 L/ V! Kwired, anything related?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-26 15:56 , Processed in 0.720594 second(s), 38 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表