我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

! H9 ?* y! ]* K2 m0 u; P' }8 z- l2 H原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

! `$ U& @1 W9 @* a做法：
$ L- C8 t2 }* r* W- U& d1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。


! U& o1 A9 U+ c! I1 z9 ?0 G; W" y
2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


# K$ v+ n: z1 F1 v+ i8 X& [3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。


" x9 m, Y' O" l; Z# I# z: p
这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
1 e4 d# `  t: Y
3 |6 x, B1 F* c4 Z

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

5 B. D$ w" g5 w7 P5 W) Z  r0 `还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
7 X/ N; E, ^( nMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

3 B9 s- t- P8 c  r% [

7 o9 V3 B$ Z$ |2 i; @% `4 I哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
! M. l, b9 k  _那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
3 g( o8 m* H' S0 I! ~2 [5 M邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

3 t, K6 l% n! \& V

! @7 p6 w8 R% C  i; \我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
) r2 b$ W) c; |
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
+ d/ S6 t0 b% D% m7 \2 f
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
amybear 发表于 2009-6-9 13:04

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
2 D$ y5 r9 r/ x  ~" a邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

$ t* w( L' X+ R7 \( V
唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈

等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
4 }& d/ ]# `& L0 ojackecho 发表于 2009-6-9 14:51

3 K1 P, e8 K6 Y1 y不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
+ j* C, s  ?& W  C! lbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

5 L% t4 r" M; J/ N; n. q  _
+ ]4 g) O% m2 w, f# [6 W  y
6 N! v( a7 I8 V5 ?/ h+ F你是桂林人么？

! |- ^. y1 q% D( j3 w9 `# c9 S: p8 s嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
! Y* e% q' h+ \桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

4 m& G$ |- R# Z1 K5 o! M到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
; p; ?/ M. v0 O我老公天天都完成了你的愿望
4 R; A  [9 N' n, ]+ N$ O4 G! ?2 U- n& D2 ~+ Zamybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?