我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

9 Q" N( O. @5 l- I0 J6 R- ]
0 ]- q3 }) C# b2 i" [4 i; j原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
( q3 i- f- @1 u6 |8 u+ n" B
佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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做法：
  G1 `- t9 G4 n& Y! W1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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4 Z# g6 \- N& }+ q* T# B/ K2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。
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' G) `1 T1 x. Q6 y; j2 A3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。

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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。


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sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
: b4 k) k& H; J  S) ?i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
: E7 h$ f! b: H+ v6 H: hi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
/ ~# C7 d& x; U6 o' Y+ @0 hemilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

; S; `* \0 H. d: q* U
还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

0 T' E! N) |* {6 Q. P( ?9 Q1 f3 \

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
3 I7 w6 _7 F: Z3 l/ j2 w5 ^) w那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
7 j* l4 E  b4 }' n) E7 a# x- B邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

! w/ v  b9 U/ V  s0 ]0 P3 F* h
9 `" G7 k! I4 H1 U我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
2 `! Z3 R" O2 _4 r! o. X
3 C# _* j8 l& T9 ~5 L% ^  f我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
, y. b+ Z7 F2 C9 N5 c" N  Kamybear 发表于 2009-6-9 13:04

2 M! i1 n: g$ H3 d# N你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

, }( @! I. ~1 t% i# ]6 E
& e8 J7 z+ N  k3 X/ A' N' g+ ^唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
# T- r( K* \4 I2 Y# J
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
amybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
jackecho 发表于 2009-6-9 14:51

( r* `* L6 [) |4 i4 a% `& l
不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
) w; x7 t6 i3 s! w" ^2 Tbingtong 发表于 2009-6-10 15:26

9 z" d0 l2 I  J( t

你是桂林人么？
: S2 N7 `# K1 }' r; r) T
9 j4 ^# M, U0 c" g! \' }8 W) ^嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的

2 R2 h3 N9 o5 B) A% F( a: K我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
# y' c3 g9 Z5 ], ?( T  _' d想念生榨米粉
' Z7 E2 a% j% F9 o3 E! H9 S0 O% p& u桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

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* o$ M' I& D- i  t
到我屋里来撒
; L6 N' ~6 v+ {( Q我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
7 x5 E3 _' J$ p( @我老公天天都完成了你的愿望
amybear 发表于 2009-6-21 19:42

: u: _$ @6 S: m  H% g哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?