 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
- u3 g/ P; D: @用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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( c6 d5 M. ~: X" H j; z/ ~火腿肠 150克 猪 肉 100克 ; ?" L- J2 q. `% J
; |4 i8 p I1 M* L$ N# o3 P5 F7 A
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ( Y( S) i7 B7 x6 c( p
$ B9 G/ |$ S3 _& T! | q' m7 c水发木耳 50克 莴笋头 100克 ; u, f0 U% B. D" E1 x3 t$ M E
6 e+ y' b" f' m- G, M$ N大 葱 50克 干辣椒 15克 6 ` ?0 ~! _+ T" j( B5 @. @ s6 X9 f# c
2 `4 @) O% I7 p$ f精 盐 1克 料 酒 10克
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& E5 Z7 n) ], q. Z4 Q, U1 y花 椒 5克 味 精 50克 ' V# q1 C9 q6 T, r
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火锅底料 1包 混合油 50克 ' D! y$ s2 N O) ^4 A0 w9 W8 V
: m! g$ u8 ~4 k( U i) K& n
- R. e7 B& p7 g5 q# y制作方法
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% B' |7 W+ J% S& H1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
2 h+ E- Q& Q) F
: I3 w( c" s# W9 f% W) P8 W) o) K2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3 \) {! T+ _5 s0 [# z$ Z0 n4 p, Z
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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