 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
* A) E/ v: _! D8 P: N$ u) O用料：
, F2 z3 V7 S& q9 i* y9 y9 j2 t6 |0 a/ ^! d5 h
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 $ W# [% M+ i8 M9 h5 n
; f. K* ?* ?5 ?: |/ A) W; z7 O
火腿肠 150克 猪 肉 100克
' i" i( R: m. v0 m
~! _* B/ p* h4 b" _1 n$ i! }黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 ! n5 V7 U. S0 h% \, e2 H- Y6 v' _
$ M8 W6 Z5 L6 z, P, A0 _水发木耳 50克 莴笋头 100克
+ U; p3 c' Z! D
G7 Y, d% `4 Y大 葱 50克 干辣椒 15克
0 }. ]9 n* I* B& R# O% D( Q3 c j [( N2 Z1 m
精 盐 1克 料 酒 10克
; g9 A& ?1 S0 O& M% v; W' R/ R' a
花 椒 5克 味 精 50克
; y7 D7 x2 D1 v* M" q# u; A7 |$ O
火锅底料 1包 混合油 50克
) w1 W& ~' j4 q1 a9 Q, I) e( V
) J0 h; Q1 B/ k2 W
# q& T) j) K( c* y制作方法
# u, }( G* L" G+ W1 p3 f% R+ z; w# c: y2 E- x- t
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 6 J9 q6 M4 P7 @% R
$ Z" Z6 T& G s m/ O- u
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
# _- m! R, e3 D& Q$ L% B+ v6 ^% j" U# |2 r! T: W) Q& x5 s
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
