 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
* P" h, U4 G( U用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 4 R0 S1 o4 T4 o O
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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( @3 Q% G' T4 |/ O$ N, Y7 g水发木耳 50克 莴笋头 100克 % q. F' G$ B5 ^/ ~$ H0 n2 a8 f7 z
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 ) H0 h2 Z' T, W
; j! `" {! v) X8 R' n% F( k花 椒 5克 味 精 50克 4 l3 s7 G6 s, q. p4 B: A9 |
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火锅底料 1包 混合油 50克 : x, H e# n. B2 T
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. t4 O( f- i5 T7 H制作方法
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1 g2 V7 o2 G% \) p7 u; k. B0 a- x1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 - T, b7 l" ~2 y5 ?$ G
# T( M7 Z- _( H% m! F' ~' A0 O# b2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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( Y+ ?2 F7 m6 V7 ^" v1 g3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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