 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血,但是我觉得差不多,你可以借鉴一下。
! K) m& C$ w ]$ k$ \# Z p用料:
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. A& B* D" F5 g O' G2 w* {" n: R鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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' i0 s4 o Z0 h6 n. M火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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7 B" {8 Q& q8 ]0 L! n- f+ u花 椒 5克 味 精 50克 - Q: r4 T; {$ p4 f4 L" l
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火锅底料 1包 混合油 50克
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1 Z! W. B J/ Q制作方法
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1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。 6 r5 Z; C8 p$ _2 b+ ^) y4 W# F
2 Q8 z; r* `7 F* d( a0 u2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 . s0 @5 K; c$ ?4 ~ }5 @( _
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3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。 |
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