 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
! K) m& C$ w ]$ k$ \# Z p用料：
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. A& B* D" F5 g O' G2 w* {" n: R鸭血旺 500克 鳝 片 100克
+ A& p4 r$ K1 O {* N( C7 b) B' z
' i0 s4 o Z0 h6 n. M火腿肠 150克 猪 肉 100克
7 d* M- X, I/ y2 P' t# q- A# E7 }! Q/ S, o$ w
黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
+ E1 _; Q: M, s3 c. {7 a, p3 P1 ^. h+ S& b- X
大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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7 B" {8 Q& q8 ]0 L! n- f+ u花 椒 5克 味 精 50克 - Q: r4 T; {$ p4 f4 L" l
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火锅底料 1包 混合油 50克
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1 Z! W. B J/ Q制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 6 r5 Z; C8 p$ _2 b+ ^) y4 W# F
2 Q8 z; r* `7 F* d( a0 u2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 . s0 @5 K; c$ ?4 ~ }5 @( _
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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