 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。' ~" k" Q& ]: M) f( I8 G& L
用料：
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2 l% e9 A: [# n1 R4 `鸭血旺 500克 鳝 片 100克 9 D9 v, D- l9 w
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 N; ^. V$ a d$ t3 ~5 X; v1 b
- K: s7 y( l2 K* E% i5 V! ?黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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, y! m0 V7 M* k+ ]+ x0 H水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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: W3 l4 `. x: f4 Z精 盐 1克 料 酒 10克 / t5 [4 [- Y8 [
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花 椒 5克 味 精 50克 . }* E- d8 o5 s- I$ c. Y3 u; x
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火锅底料 1包 混合油 50克
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. o }$ _ s$ S X制作方法 ! G4 d4 A+ o, R, T$ [8 c
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 + x+ J$ ], N# R
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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& B* h5 w* S: I, `3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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