 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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南瓜饼做法一
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4 I0 S! `% f) c( Z( k# M 主料:南瓜2 J$ q0 i! R9 k( N2 A; }- ]! w& A
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辅料:元宵粉' v c0 ?' \/ G
) ~# W+ p* {2 U$ t 调料:白糖、椰茸、食用油
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做法:2 }- S' _# E! i! l! F u( J( @8 C
4 f% \( ?1 B7 x) L# x) e3 ] 1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;
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2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
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* w2 r5 w, R$ v3 M9 Q 3、装盘撒上椰茸即可
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- ~1 j P3 n3 u1 n9 D$ e2 Q 特点:酥软甜糯,香味醇厚% T: E1 f( [. z) D7 E; l
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南瓜饼做法二/ e# D4 u/ V& l$ ^2 T; v* t
) o: P' o* b1 M. l% E6 `: w) C 材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。# d9 y# h4 Z# [4 a+ d; G, A
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做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。
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南瓜饼做法三
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用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣8 @/ O& f: l. d6 o R* n
4 ^4 Y( q. b. R7 \0 @$ J; f 做法:: U* h9 a( C* \- I
: ~0 v$ G R% j, d. y& p7 o* i 1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可
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2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷( A" g! ]. K& r8 Q" q
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3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可
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; ~/ `! Q2 @ u. B+ h/ I3 \# S 4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
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5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅
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( w/ _" y: w: X! r$ ~: |: x. w南瓜饼做法四
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1 {! R, ~" V% s! l 饼皮:南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
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南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)
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熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相仿,粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。, I4 z" t" {) h; G R! |* w
+ o/ F8 j; ?4 D5 v# \9 e 馅料:红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。
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* ~2 B" j+ z8 B( Z6 p' [# q( \ 接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。
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2 x4 p2 R) N& j 双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 |
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