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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑 " Q, `7 i6 f% \  a3 V. Q4 j: P$ ]

4 a% o, R& Q: M& G* fhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语 + l7 y; f. P- s8 O
+ R2 N1 d& a  J# f# I
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
1 I, q2 Q, l  F4 r+ C我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑 8 Q# G9 Q* _+ d
: x' I, A: s! n4 K  X
给你几个方子试试吧?2 k( w8 h5 z2 F/ L
是我素食店食谱里没有的。
- G2 B( j4 B# S9 ?. s9 @! ]5 e: R% p6 J
XO酱拌三丝! s9 m: s3 ^' R0 Y

$ O& v7 t! \3 S材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
0 Z4 e  \4 H  l& b做法:
3 C4 T% g! j6 }5 ]& o1 p; p6 n3 j* k  e7 V1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝;
& g' v& h% B0 G2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。9 T: [: C! C9 t% t8 l$ m; y) [' n- B% c

* r% s. K% I( f! T* P7 a) X0 i3 H/ c8 x% z# G  F
碧海珊瑚( M7 L, k2 Y) b( }

4 A( R4 A# Z/ s, \5 g# ]3 z1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
* p! X* m2 q# y# ^# r' H2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。1 `/ J' ^: ?" z1 q- F

  W% A) b. s% J大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)$ I) t& l0 v$ Y4 h( n  d# \
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。
( M  n4 s. K8 C0 t  a8 r糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。5 O9 Z/ {& ]' b1 s. ~9 g( X
& [9 x& m/ _7 z& i! {
和尚雪菜面
0 \: R9 y- U% f; t" c$ v, J5 j5 X2 I( |7 q. \8 \
烹饪方法/ @( |! c+ B. A5 ~  Q- M# h' G
1.准备青豆、 鲜笋;" f+ k3 o' t+ T; Q- {6 A/ f! U
2. 雪菜洗净,挤干水分;
( q, n7 u+ i+ d" k% r1 f4 {5 N( N3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。
# c, `& k# S+ b. n, ?& q我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!9 ^* \; w% D/ m7 [  D* N9 d2 E
1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)9 L* a: @2 ~" f- u  c2 v' C; m4 b( T$ A- m
关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。9 _/ g* x+ R8 s, i9 }
2。苦瓜香干。# i* T* v  [' ~" Y6 A. _
去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。6 d- E  I( C, d! x
做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。' D; C8 b! D7 N5 W2 G0 E; c
用小油菜和泡好的香菇。2 G  A2 H, x5 V9 R: c6 v
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。( X) Z. h1 F/ A
饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。# j1 j7 S) M: Z6 w$ |
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。$ P8 n& W% I0 Y" U0 d' K' v$ `8 j! k
+ U: \: H8 T3 p7 s: C3 T
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。
5 B% E. [/ `) D9 M: W7 \" u# ?9 }% J9 |# H6 r
就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:2 k# r7 i* W( `; e- r. S7 C' w

( W! Y4 B& M% Q* p1 g5 i0 {西米椰露
6 O2 {1 q. [9 y/ _3 n: ?; `6 h* z$ L, L% t
1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。
0 V& N8 ]2 b& k/ \- ~9 {2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
& m' L/ C* I0 `# [" I3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
理袁律师事务所
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发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
# h% X% X$ I1 V, ]还有香菜对记忆力也不好。
" V- A8 `( [) Z  s$ x7 \3 R有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。# h, d- G  h, Y  s
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
2 c# U9 L8 a. L0 X佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语
. o- ^, d1 I5 J! r+ u  l8 ~
$ p5 J8 ?0 E8 T+ K5 V' p; \埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录1 G% @, `5 P5 H! d$ y9 _3 v

4 A9 }; s; y0 y: h' S% ]; k' s0 a7 i五荤是什么?
+ F, {2 t5 i5 s5 |1 p; J常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:! a( R5 `$ J0 I: k5 P) R1 Q
& i$ O2 w* R& E4 S5 ~) ]% i
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。$ d2 C' n+ g( G( N* X
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。/ l: I0 w7 i+ ]" R& t
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。3 Z9 H6 g" Q  u. i/ ]
       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
. b) |2 k$ ?5 C       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。5 h5 G; e/ P. [" F
       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
( W$ v. Q6 Y/ L# v, {8 K       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。
( f4 Y6 t4 N6 y+ _/ K" B: ]       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?
0 J1 _% N! p: Y) P/ x3 F: t  s      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。
: r" {- e& T( l9 W6 F. ~& Q; p      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)
4 R1 y* d3 }4 t$ B1 \+ [        其它关于五辛的说法:
9 u: ?) x% p  W! l/ t* C0 r3 i' V% C" P0 N6 l2 Z( F  i
        荤,臭菜也。――《说文》
/ }6 ~) E+ O* W        荤,辛菜也。――《苍颉篇》/ D! \2 c; J2 i9 ~
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”1 m' h: y, F8 F6 f
        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
' x! [/ z9 U+ ?0 Q5 L5 I$ N% e$ o' O& V, i        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》& {1 f" |4 ^: B, W8 o5 X. h2 ~/ U( Z
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
& m0 p9 `' `% v% ~' z       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
/ c* }2 i6 X2 z: v$ d9 W& J1 d0 K7 `: b" h, x4 u
      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)
4 k( _9 s9 q9 h8 {  c      % l3 L# w" g; e: P: Z

, J7 t4 c8 ~5 }' I; b1 {         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。
; @9 f/ C$ M" m芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
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发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。0 H( S/ |& Q! p9 [; {3 Y$ N0 z
牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
0 o0 }  Z2 R! R还有香菜对记忆力也不好。
% @7 P$ f; C, B! Z& I  Q( k有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。* V& \  \3 _0 V+ K4 Y
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ..." v. r9 t7 O! B
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

& f$ G! F' e+ n. l真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
' F! V4 ?" m0 x3 I/ `! J真正吃素的,葱姜蒜都不吃
* }; Z/ b' g& T. J) ]sumash 发表于 2009-9-10 18:03

; Q. M. J1 o. d, o
) F- X: ^: K; R; f) v0 t是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
8 Q& i+ _9 X1 ~+ b" K0 T0 I" D) s) t' M$ E$ x% j: u  Y, Y
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语2 q7 [9 o7 D* Q) ^( k
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。, m6 }3 ?( O( x9 G7 K
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。1 E7 _7 ~- H& p, a0 w* i- c
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12
( m- S# a" e8 {  v% K

8 g7 l$ A( Q3 K3 C1 K5 O) @) c说得好!
  W( R( Z2 O- v6 }$ @# P8 K- o- C' f( o4 l
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。
7 i! J8 U! k8 C. b: G
9 [" u: B# I) C1 R; a! Y8 i其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。: D( N, J! V. ^) S. D6 L

; Q6 Q/ J3 O, R6 g0 h" a5 p; g  Q如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:- g1 v' c5 k& l1 N9 H
) b+ B: @1 n. x5 D8 G" M
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
  ~1 V" x, f  T! F) Z
" K3 |- x( S! T& B 所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,  g" H7 Q( r7 G8 p. R

# ?2 `$ P7 Y* Q& V& z    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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