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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑
' H$ U9 j+ `9 `% X4 |* O+ H  \8 f0 y. a, t# v7 Y+ S
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语
& b- @9 c( G' {% G8 q! q" k6 E' U; C
每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
: [/ C' g, n/ i6 F我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑 # _( Z1 m) O/ {7 Z/ F+ k0 W0 ?
1 `7 U* I9 y. ]0 y: `) g
给你几个方子试试吧?) ]! J% R( J/ B7 {" Q( X7 K- Q
是我素食店食谱里没有的。
, R8 ~) z- W' s! a5 t+ A6 _) \% W' e+ F* R
XO酱拌三丝3 M$ k5 [7 c, j9 K
3 r3 Z& O8 ?( w4 ^. {
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许
; ^% v4 F% c5 K% O做法: % l" F% n2 e( J% i. B- n) f
1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; 1 O7 i6 Q% ~1 `
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。* j* s0 U! y' S& ]0 U/ l/ @# }6 ]& j- E" ?

/ m8 A! y; a7 h
) c3 q" a4 N1 Y' s% {碧海珊瑚
9 k+ f/ |7 C: |% R3 t6 F 4 G2 J" d+ b2 E& @+ o% N$ G! I
1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。
5 m& b3 Y) t" \9 S1 w6 c* \2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。3 I9 y+ `2 b" h0 Z! A; M$ _6 t* N* L$ [
( ~) @. ?; h' y1 D8 V- G5 y, [
大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)- Y$ D" X- v- c* \6 G
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 7 e. y7 h: M8 R0 f8 P
糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。2 i- X7 s/ P; W9 F* X- h7 K

& W. u. B0 {! @1 c4 j和尚雪菜面 2 u; ?: |# X) Q+ t9 v
  S' M% B* y" A5 \4 {
烹饪方法
/ t3 M) f9 Q* y$ Q) ?1.准备青豆、 鲜笋;1 t# j& ?& ]( b6 A" a( q6 w# n
2. 雪菜洗净,挤干水分;% H; n0 Y1 @0 ^- r7 i3 v* g
3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。5 L5 T0 j6 d5 Q9 w% Y
我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!2 T: h7 j7 y3 U- O9 m
1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤)
0 U: a% |* B' S- j2 L8 l, y. j( ^9 E6 i 关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。! P! `6 ~0 U4 W" p
2。苦瓜香干。
6 U9 i# [) ?1 e5 N: v; N' r去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。
9 o* p. j3 q* M5 l+ S9 z1 d) j做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。
/ [" m( n( e1 k; q+ {6 D用小油菜和泡好的香菇。$ t' E$ |+ Z# H. C% T5 G
先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。" v4 ~% R; h% W/ A% L2 t! f
饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。
: x  t! s7 c6 R: w$ j, _6 _( X7 Y这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
  ]9 p/ N* R- o; w% F. g- Q: X! F. L& O& O# k( s* x8 X2 k
尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。) [7 f1 R5 T$ _" \/ Z7 ]

2 C' Q7 H0 o- z. H- m+ N( R$ C! `就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:$ v. w- F$ r; }# s& e

& S0 `  e' n! t: v, t西米椰露
( r' Y3 d) S" [) g
; X2 {0 \" i* U/ i, d  }/ p7 s1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。
. g# L% p( J2 e! O/ @. T2 s2.        将芒果肉、西柚肉切小块。   R$ |; V7 B8 V: Z
3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。% S8 K; M) r; G: S  O) T: O' D
还有香菜对记忆力也不好。
" e/ T1 J' T1 }3 _4 L有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
8 @2 g; o( }% B葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。
4 `0 ~% O) D+ o( B佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 6 W- }8 h/ U, D: L, S7 r2 F

) ~2 F1 Y* I: Z* T埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录, `% C: B0 r7 k
2 k2 ^1 G7 f, Z1 W, F8 |
五荤是什么?
. H' E. d4 F5 z5 J6 P# k常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:! }9 [7 m2 d3 A2 _% k, g! n; M0 G( _

1 S) r1 b, ]1 S! S% F( ]; J& [        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。! I: n9 o8 s6 n, ]7 n% i
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。! M; @( Y$ [; q# Z; }0 j
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。
9 R& K/ {" i( M$ s       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
' O& R( J+ j! z* T       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。
9 k+ o) a) n2 }) [0 t3 x       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。
& p6 G9 b; c. Y       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。" z7 a$ {  [3 n' ~# \/ _; K
       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?: X/ M9 h& `0 o" R- o: i
      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。/ r& }( k* W  T# O1 s# W+ W
      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)( ~- P( G; j4 R
        其它关于五辛的说法:$ K$ g; e4 r) V1 S' i' |
% ]* B, d) v+ x9 g6 q/ K. J" T' G& V7 w
        荤,臭菜也。――《说文》
& d2 ?/ b1 O* \& x3 }, L9 p        荤,辛菜也。――《苍颉篇》
# C+ _& F9 d# G4 @, L        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”/ f/ z3 {" X/ q
        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
" H. A! E, k" @: |. I        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》! d( |) h5 F" q' T
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》
8 ~7 x2 f6 k: u+ z: v$ ~. D       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用) 4 A6 K* `' h! e/ ]

/ H4 Y  r1 g  Z3 V$ ]/ q+ T      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)2 U/ n* J3 n' J0 [2 q  C" e0 |
      - _- e9 Y2 K* o% e+ _
. P$ X' ~" M. e
         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。$ |& U" Y8 F7 H
芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。( Q( A+ l. \) _/ i' o, `  b
牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
) r- j; \& Z9 s; v5 A5 r还有香菜对记忆力也不好。
5 }8 T- ^) s6 U) W有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。, T0 j$ t/ s" \; `5 g  X3 F6 ?
葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...6 G$ V  m9 z4 z8 F
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06

" m) F8 \$ ?& W6 O8 V/ X3 M/ n真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash
) k* K2 N) C5 d; F8 \真正吃素的,葱姜蒜都不吃1 A1 |- s% O3 P3 E  i
sumash 发表于 2009-9-10 18:03
; N: n* C. ^4 N# l7 S0 K
4 i" ]9 L/ v3 k0 R
是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
# w$ r( W& A: j% }) y5 w
% A8 k. B7 D& y; H0 ]( [- r感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
8 ?% {* b& E- ?) ?# V8 z该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。# F3 o0 w( n1 m/ W( n0 f% c6 N
感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。. c+ `; c5 v) X" n/ R  y% H* n1 P5 j/ A
今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12
) F. u4 |0 g# r# l7 i* W! f
( B( l, Y) }& G2 k/ U$ _
说得好!
! i' o% b; ]! J7 A
/ `- W# V$ z8 k( u只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。
& z/ R7 m# _7 y4 O
* \6 C  Y% `' p/ \5 y其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。
7 _7 P% ~. J: k! Y6 i" U
) T+ K  r' a! }* N- o如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:# r5 |  x% L+ w, u" y

* B4 t% z3 m. H* b/ N肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:
& E% p' J0 ]# X' A: T9 R1 p8 A9 `; k. ]$ U- U+ G5 {: i$ A
所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,
9 ]! \) ^  R* z% h
9 m7 K% s. N& h4 ?8 k    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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