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素食

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鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-20 19:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 PTL 于 2009-7-20 20:27 编辑   P- }# X, R2 p

8 s( w4 }) R3 Jhttp://tw.myblog.yahoo.com/jw!Sp ... &l=f&fid=15
理袁律师事务所
鲜花(34) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-21 07:44 | 显示全部楼层
这么多种类。谢谢。
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:33 | 显示全部楼层
非常感谢,有时间要学学怎样做素食,对了今天在我家附近发现一家素食店叫“全素行”,感觉还不错。以后就不用发愁买不到素食了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 23:24 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不如我设计的那一套!真的。希望有机会展示。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 14:33 | 显示全部楼层
4# 今夜无语 : W# \( ^5 {+ T- b

, x. j& W- v1 I3 E5 f每天就这么几种蔬菜,翻来覆去的,你有什么花样就赶紧奉献啊!素食也要有些花样的,否则坚持下去好难的。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:07 | 显示全部楼层
素食要花样!这点特别重要!每一种食品里都要有花样,不能馒头是馒头,粥是粥。要馒头里夹东西,粥里放东西。这样营养好,而且还能花样百出。这是素食基本点。
: z) z* {, P% f8 c3 x, J我不喜欢现在的素食界,明明是素食,还要弄出各种各样的素食肉、素食蛋。太无聊,没准还有添加物?!没有蛋和肉,素食更清香!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 今夜无语 于 2009-8-2 17:18 编辑
; S* U3 }3 U  Y
* O. _" _7 l4 L1 ^6 C! R6 }/ f/ P给你几个方子试试吧?
6 o1 Q5 n* W7 ?! u是我素食店食谱里没有的。' g; W8 G1 G% u0 x' G4 z, C
8 p; y, x+ ?$ D- r, r/ f
XO酱拌三丝) V' t; |/ {6 j7 P, ?  W
; \% I1 d7 t' y" r
材料:XO酱,小黄瓜1根,白萝卜、胡萝卜各1小根,白醋少许,香菜少许! o% ~0 Z6 f4 \) z5 ]/ ?% D( \0 o
做法:
, a, ^3 o1 U, G% x8 G6 m; [6 \1.胡萝卜及白萝卜去皮,切丝(想吃得软的话可以先在油盐水里焯一下);小黄瓜洗净去皮,也切丝; * g7 ~! A6 G- x% n6 V- X
2.拌入XO酱和几滴白醋,周围用切碎的香草点缀。) x% k0 v! V2 {& G: Y
+ S* Z- J5 V+ f" j9 b

+ c4 e! ^( M* t; \- F# [; `, d碧海珊瑚: [( b, V: B$ v4 J
  d3 F( R. y( b- {+ ^
1. 琼脂洗净,放入沙锅内,倒入清水,将其煮溶后过罗,加入白糖再煮溶,盛入盆内。. h5 U) ^4 Z6 O$ f
2. 将菠萝、橘子、梨分别洗净切成小丁,以及枸杞放入琼脂溶液内搅匀,分别盛入10个玻璃杯内,冷却凝固后取出即成。8 y2 F0 f% {4 k5 r2 |1 H9 L7 m

* X3 N( Y7 s6 @0 |8 G. s; n大地丰收凉粉(可在超市买粉皮)) X2 u3 d& E% s) n0 a2 p
配各种蔬菜冲洗干净,控净水;莴笋去皮切成6厘米长的条;青萝卜、黄瓜切成6厘米长的条。将以上蔬菜分类摆于大圆盘或小竹筐内。 - P) `! V. r( C5 w
糖醋辣椒油勾汁,上放花生碎。8 Z, P6 o1 H9 j+ _' R' g' v  T
1 |8 C7 P6 |9 v- Q1 x
和尚雪菜面 , `( X, `6 a- T, `+ q" O
# R' q; ^; _: a. x/ m
烹饪方法- f* G: q; ^1 T$ F
1.准备青豆、 鲜笋;
2 V0 l3 ]' ~2 C1 S( v- z2. 雪菜洗净,挤干水分;
9 s% J9 _, G/ E3. 炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块和青豆下锅炒熟,再投入雪菜,慢火煲至冬笋熟透,即可。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 16:17 | 显示全部楼层
你看那些东西都不单一,你可以随意调换内容和口味。就是这个原理吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 21:11 | 显示全部楼层
十二万分的谢意,全收藏了。明天就先来个XO酱拌三丝。
# @1 T6 J" k* L/ J; s/ t! A. O我也来个食谱晒一晒,如果好的话,轻拍啊!- t2 q5 z% p* t$ i/ P
1。凉拌苦瓜。(只说关键步骤): L/ M: N6 ]7 O) b3 U
关键是-苦瓜切丝后不要水焯,要放多一点盐,盐5分钟,然后揉5分钟,把水法挤出,再用凉水冲洗掉多余的盐。再根据个人的口味加盐,香油或加糖凉拌。绝对的嘎巴脆。4 [0 S1 ]( p3 V3 P1 U
2。苦瓜香干。. u; J' H* i' s6 A" r9 b7 d
去水份步骤同上,用香干条与老干妈辣酱煸炒,加少许糖和柠檬汁。酸甜苦辣俱全。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
跟你说吧,苦瓜用冰水冰上两天就是透明的白色,看不出来是苦瓜,也很好吃。* v: N( r. U" a6 C5 |& g+ [( `
做饭很有意思,变化无穷。我是喜欢变,对家庭做饭是好事,对开餐馆是个难题。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:54 | 显示全部楼层
再教你一个上海菜饭,特清香。: p7 t" D& u) ]7 d" ]3 M
用小油菜和泡好的香菇。
& ~4 y& t( u4 S# P先煮饭,放香菇碎,水将干时放菜杆,最后放菜叶。
% |/ c8 u& o4 G3 E5 Q1 ]饭煮得稍微水大一点,最后放盐,香油,黑胡椒,拌匀。喜欢油大一点的还可以放点橄榄油或色拉油。, ?1 m+ w3 o* U  c8 T7 Y8 v: Q
这个特清香特清爽,能吃两碗不腻。
1 V, Y) B- ?: z4 v8 v
5 F+ [" l2 T: D9 R0 `5 R尽量别吃炸的东西,老人少吃年糕之类又热又粘的东西。$ `  ~% n: A* ?2 U
; r$ j7 h4 P- }$ [: Q
就是这样,素食其实更香更健康更美味。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:56 | 显示全部楼层
这一款甜品待客或给孩子吃都不错:( I2 p& [; B% C, H

+ W4 R3 D9 A8 h. Z# K- R西米椰露
: h, `. u+ ~3 r$ q9 T$ r
: A! e7 s- d, E6 ?9 o* T$ S1.        水开后煮西米,小火煮20分钟,然后用冷水冲,滤出西米代用。
* m, C6 `/ w, z' W( |4 x2.        将芒果肉、西柚肉切小块。
& y; z+ C# w* V3 重新煮开水(1cup),水开后放西米,关火放入所有材料拌匀即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:01 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很好!就是速度快了点,我赶不上,一天一谱如何?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有家里人多的,过节了,弄一桌素菜聚餐很好。如果不够,说话,我能帮忙会尽量帮忙。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 13:24 | 显示全部楼层
好的,不过在我请客之前要提前操练一把,所以,能否帮助设计一套4-6人的素餐?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 15:43 | 显示全部楼层
你先把LZ 网上的东西温习一下,自己改几个就够了。好LAZY!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 07:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。1 G/ S; l7 z; b* [$ C
还有香菜对记忆力也不好。
% _) A+ }* h( p2 d, r& x/ a有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
9 A& P# P4 [+ I) K葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处,高人可以指教。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 16:17 | 显示全部楼层
好的, 记住了。/ v  s+ e0 f4 }- D4 R; q0 O; ^: t
佛前被敲打了千年的小木鱼是不吃葱蒜的,味精也不吃,尽管很多人说它无害。蘑菇和香菜是经常吃的,难道是蘑菇吃多了,变LAZY了?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 18:20 | 显示全部楼层
我也想请教,关于葱蒜的问题--为什么不吃呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 今夜无语 2 C! B: D' k5 b3 x
6 j% i) i: A" ?& h# m6 g
埃阿!莫非朋友非佛教中人?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 12:20 | 显示全部楼层
我知道那是暗荤。还有芹菜香菜等。但是我很浅陋,只知其然不知其所以然。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
摘录% H9 h8 ]% h5 e6 M# t

% H( X: a( K4 l6 S# j0 }五荤是什么? . F$ u- ]; |  A& ^
常有一些朋友在宽巷子用餐时向我们询问到底五荤是什么?信佛的人能不能喝牛奶?我在网上查了一些资料,现整理如下:  R1 Q: j" C) j* S: s& ]6 U
3 b# }0 C2 G: E( D( @! |3 M
        五荤,也叫“五辛”。《本草纲目?菜部》中有云:五荤即五辛,为其辛臭昏神伐性也。0 ]0 S. @4 o0 Y2 G0 ?. Y
        佛家戒五荤,“荤”是素菜,荤不是肉食,肉叫“腥”,所以是“荤腥”。“荤”是草字头,它是素菜,所以五荤是指如下五种素菜。6 P5 d; Q) O  T! S3 \4 Z" w
       1、蒜:吃多心神容易散漫不振。2 o+ G0 ]6 T0 F" P$ X
       2、葱:吃多容易情绪不稳惊慌难安。
; ~- J# q* g; t0 \       3、韭菜:吃多容易肝火旺盛,动怒伤情。
5 i: a' a: C- ?( m3 O! Y) r, o0 [" q2 @       4、薤(音卸,xiè):吃多容易脾胰不顺烦恼忧郁。又名藠(音叫,jiào)头。百合科葱属多年生草本,一种蔬菜类植物。原产中国,现在南方诸省都有种植,北方人极少食薤。& i5 T& F: \. J' N* t& o0 V% X
       5、兴渠:吃多容易出现悲观心态。“兴渠”当时中国没有,现在我们知道,洋葱与此性质相同。& Z- E' d( ]% x% N
       佛为什么把这个列入戒条,禁止大家吃?
' g- }/ S* K; Q      佛在《楞严经》上讲得很清楚,是因为这些东西它会影响、刺激我们的生理健康,生吃,容易动肝火,容易发脾气,换句话说,容易动瞋(chēn)恚(huì)心;熟吃,容易产生淫欲的念头。是这么个原因,所以禁止我们吃。如果离开这五样东西,可以帮助我们调心、调身。, {8 m0 J. |# |1 {2 }
      “如果你们家里面做菜,放一点葱蒜调味,那个不起作用。吃这个五辛也要吃相当的量,它才会产生作用;用的量很小,不起作用。所以菜里面做香料、配料用,是许可的。”(净空法师)+ Q% a& s# X7 j
        其它关于五辛的说法:5 x& w: Z9 i$ o% m3 m
. m; L( a( y" \( p" U. Q/ l; r7 V
        荤,臭菜也。――《说文》' r: `) j8 B$ R* I4 H
        荤,辛菜也。――《苍颉篇》9 I$ U! O8 y8 c, S/ p  l3 [1 X
        膳荤。――《仪礼?士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”: x4 q' [1 M- \9 E/ ^" w
        膳于君有荤桃茢。――《礼记?玉藻》。注:“姜及辛菜也。”6 h: k8 \! h* j
        然后荤菜百蔬以泽量。――《荀子?富国》: B: h' j4 j# _: r  x
       唯不饮酒、不茹荤者数月矣。――《庄子?人间世》: |1 e/ K: ?- Z2 B' l2 h
       总之:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
  C0 n5 g' m0 t2 C# k6 c5 n4 s' H- C" `
      《梵网经》明五辛:大蒜、葱(即韭)、慈葱(即葱)、兰葱(即小蒜,薤既是此)。荤物此方只有四种,西域加兴渠,故名五辛,亦名五荤。有外道一芫荽为荤者,又有以红萝葡为荤者,皆属妄作。此五辛,本是菜类,以其臭秽,故不许食,食之诵经念佛,皆无大利益。(三编下册复康寄遥居士书二)
- \( h2 h+ T' E" L      
  N" M" n5 A0 _( t
, y! d8 C0 n! F# k) b9 T6 I         关于牛奶的说法:牛乳取之与牛,虽不伤生害命,然亦有损与牛,固宜不食,食亦不涉犯戒之咎。
" w8 d9 h* l8 }7 L  t. e芥、辣椒、姜,是辛非荤,何得云俱各辛臭,有似葱韭乎?椒、姜、芥、素食人均宜服,辣椒固宜少食,以食多则于人无益故也。(三编下册复卓智立居士书七)
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发表于 2009-8-5 16:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太感谢!我就是拿捏不准这个量。现在明白了,一点点还是可以。2 j  m% O  `& w/ X  f/ @8 T% x
牛奶当然不食,那个就不说了。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 18:03 | 显示全部楼层
忘了几点,早晨醒来特意告诉你一声,味精不要用,也不必用,那东西对头脑损害很大。
/ T) S- T9 [! I7 s- d, M- d4 l还有香菜对记忆力也不好。
0 _& l6 ^( s* j0 U) h, r: H有说法是蘑菇属惰性食品,少食为佳。
2 @+ }/ s8 U; V/ p4 y葱姜蒜对人体的好处比较多,我是偶尔的食用一点。还不知坏处, ...1 `. k1 n* }, q0 d
今夜无语 发表于 2009-8-4 08:06
" }; d1 D0 P/ n; o0 {
真正吃素的,葱姜蒜都不吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-10 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
24樓主 -- sumash7 H" J# v& p$ I. _* \3 U5 R* i
真正吃素的,葱姜蒜都不吃* `% |" U! J: P- k& k2 }$ E
sumash 发表于 2009-9-10 18:03

  z' `  {3 c' j$ U1 N4 G# g& I6 a, c9 E; n
是否太執著?姜可去寒。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-11 08:12 | 显示全部楼层
该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
/ b7 R6 c7 c( y9 Q
  x0 d5 P  `% e- j# r" O8 L5 n感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 19:12 | 显示全部楼层
26樓主 -- 今夜无语
, _! T2 T* m( Z: L: k) z该不吃什么的时候自己就不想吃了,不必勉强自己。
( k4 Y+ F% v$ A& \( R感觉身体不是我们自己独自拥有的,只是一个小的共存体。
9 t/ L( S7 y( k$ ^7 h今夜无语 发表于 2009-9-11 08:12
: X( O, ]+ {: a1 V0 X' m" W) ?
9 P3 Q; v4 J6 e( U1 V5 a7 @
说得好!1 O( M( S8 j- ?4 Z! c* f; L
6 N# ^0 m0 Y; p! Z4 ]8 w
只是想分享,因为吃素,所以医生给我一单张,指导如何均衡营养,最终其实就是「不要偏食」,便是最好的方法。
& O0 G3 V/ U4 W1 H0 a
  v+ K3 Y: |2 {7 _其实每样食物都有它存在的价值,看似不好,但当把各样东西平均放下一点,效果则非常好。看来宇宙的定律就是要多样化,互保不足,亦可说互相庄严。
. x) c$ g% G' N6 b- o, J7 i# D
0 b8 Q4 n. t5 R( J3 a& l如果是药用,要救命,吃用五荤是可以的,不要执着相。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:45 | 显示全部楼层
今天看到这几句打油诗:3 I3 G* z) o5 ^
$ D2 D" x: T8 N/ {8 k2 |
肉字里面两个人,里边连著外边人,众生还吃众生肉,仔细思量人吃人!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
还有这几句:" G+ R) {3 G+ g
7 \2 t4 S2 Y& o
所以,能够茹素是最好的。但吃斋时不要再取什么斋鸡、斋鸭、斋鲍鱼等名字。既然吃斋了,为什么还放不下?单是起这些荤的名字,里头就含有污染的种子。所以以后不要用荤名去题斋菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-18 11:48 | 显示全部楼层
‘千百年来碗里羹,怨深似海恨难平,3 F. N! B' O+ Q# @3 \

1 i. }5 F, ^# I5 Z; w6 e    欲知世上刀兵劫,细听屠门夜半声。’
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