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[照片] 辣白菜

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 22:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好吃的辣白菜哦,自己做也很容易的呢
DSC01472.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-2 22:35 | 显示全部楼层
很不错啊
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:17 | 显示全部楼层
不错!真聪明。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 07:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
上做法楼主!!!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-3 11:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 sumash 于 2009-8-3 12:09 编辑 + T8 k) k2 s& H* ~* S) L

# ~6 B' `" N* J6 h" R8 ^9 V' W, d4 x: [1 q呵呵,不聪明不聪明,一般大妈都会的活,不过针对这个,咱属于外国人呵呵~~* h: q: b2 M, i" G0 G- _. F
好了上做法啊,我的做法是比较韩国的做法,可能跟以前大家看到的朝鲜做法比较不一样,不过我觉得关键是简单很多,而且味道比我在97买的好很多,呵呵~~而且材料都是手边可以很容易买到的,强烈推荐大家尝试下的!
0 X3 }" o+ y2 A( j" j- o做法:
) y. u" A) H4 L+ f- u6 W; h- WA:大白菜一棵切2半,分层撒盐,根据白菜的大小腌2到4小时,(可以跟萝卜一起腌,萝卜切块腌)0 |5 G: G) d* n" @: o% w# _/ X
B:糯米粉没有的话直接用面粉代替,调成糊糊,加热到冒泡泡,加2大勺糖% w" l' R+ {( Y4 j8 h
C:一个洋葱,一大块生姜,蒜的话最多可以放2整颗,最少要放一大颗,一起打碎! t. O# C8 a' h) @4 z
D:辣椒粉(普通辣椒粉就行),根据自己吃辣的多少,放入B+C搅拌,然后加2大勺鱼露,切段的韭菜和葱,搅拌均匀( H2 G9 q# {8 ~: d4 g7 Y
E:腌好的白菜,用水稍微冲冲,用手拧干1 S2 Y' M9 d* r7 f" y
F:辣椒糊均匀抹在每一层白菜上,喜欢生蚝的可以切一些新鲜生蚝进去,不过我感觉生蚝细菌很多,而且腥,所以没放,味道也不错(密封室温下放24小时,一般酸味就够了,如果觉得不够酸,多放一些时间,但是自己要记得尝尝,不要酸过了,呵呵~~然后放冰箱,可以放很久,不会变坏的)- H$ v# d" M9 F' m/ Y
希望大家喜欢,虽然这个做法已经很简单了,但是步骤还不少,不过还是很值得试一下,呵呵~~
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 11:50 | 显示全部楼层
我说一个简单的是这样的:白菜洗净控水,整棵或切开均可。盐淹一下--这一步如果喜欢也可以省略,但要多控水,至表面水干为好。
1 W5 W. Q$ l; U放辣椒碎--辣度;糖多多---靠糖发酵改变白菜品质;白醋少量---增强酸度;姜片,蒜片,水果片几片----调味,喜欢的可以加其它东西。然后容器盖盖儿---与空气隔绝,保温发酵。7 Z; K  ^/ N; D. c
三天后开始食用---环境温度高,会快一些。! [) S5 W8 d+ b! t& _
味道一定与楼主的不同,与韩国的也略不同。
( u" J* k/ `* I3 \- {% j但很清爽。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-3 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来不错,偶也做过
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-4 22:48 | 显示全部楼层
好铁。收藏。等俺种的大白菜收获了,一定试试。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 21:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
赞一个!还可以放点半个梨和一点虾酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-6 17:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起來很棒呢! 有空一定要試試!
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