无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
+ N7 ~  C6 g# ]: U5 x5 V$ h　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
, v+ c; d( M/ Y4 k' k* G% d　　2、将煮过的肉切片
2 m; N1 l( C0 J8 S1 b2 X4 e　　3、烧油
2 L" _3 @( j. K: o3 Z' U7 f8 J　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
: C& ~2 ?6 S1 H; }7 C, p/ T　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可