无肉不欢之回锅肉

风过香林

: e! v) B: O! `. V5 Q用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
; e* r/ [# G" G' o3 ]　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
% H0 l2 }9 ]0 V2 ~　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
, r, }6 C4 T! [# T; H4 n4 c/ R　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可