无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
0 Z+ n1 L. Z1 b/ z　　1、将鲜肉煮至八成熟
0 n" p0 W+ Z. @　　2、将煮过的肉切片
- D: T$ o/ Q- Y# T　　3、烧油
0 f; s/ w- T2 a: m, A- H　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
; P8 f+ P) p3 z' F* W3 P! u, C5 f* N　　6、下配菜，炒熟即可