无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
7 \- c2 x# g8 s/ ]$ h: k$ b/ K　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
4 w5 I5 F; _' ^' l  O　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
% T7 d/ n$ I- b/ _' Z: w( @　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
3 C4 l" _9 _- A$ H8 D1 ]* E　　6、下配菜，炒熟即可