无肉不欢之回锅肉

风过香林

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4 K0 t0 J' f' l2 @# ^1 L2 U用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
# j/ N) X  ~+ r( \* M7 i　　2、将煮过的肉切片
; e  I( S  n5 s4 O　　3、烧油
( ^6 C$ n) q, G- |5 }　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
7 a; }9 X# {- P: i/ x8 W　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
0 w  _- K; ]( p- Y* {( l# q　　6、下配菜，炒熟即可