无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
% j- ~2 g) x3 O& `: [+ Q7 z　　1、将鲜肉煮至八成熟
; J- f! Z! x; ?( A' n" \/ v　　2、将煮过的肉切片
1 ?; P+ j& ]/ i* h  M　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
4 B1 {: D4 L4 ?1 L& R　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
9 X  V2 a8 U! w. k- Z/ ~1 z& }　　6、下配菜，炒熟即可