无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
! ^) t, o6 ~0 B: @1 z1 o1 L/ U　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
' A$ p* d! J# |4 |: v3 o1 x+ I3 `　　2、将煮过的肉切片
- X! L3 ?9 r' q( B1 E1 E　　3、烧油
　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
! L$ J  t& @* c$ b0 t, q　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可