无肉不欢之回锅肉

风过香林

- A1 k- R4 B$ w- z# H
用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
3 M+ t6 }. g" L4 J　　配菜：蒜苗/青椒　
9 P3 i$ k( F) Y4 w  l" C) N　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
) [  K7 d$ E7 X$ @  x3 U- p- g6 m　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可