无肉不欢之回锅肉

风过香林

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$ F& Q9 Z5 J. v* A用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
. ]1 u$ e  p7 _7 O& ?　　配菜：蒜苗/青椒　
2 ^8 \3 ?8 l4 F7 q　　1、将鲜肉煮至八成熟
' S  a2 d# u) p$ @　　2、将煮过的肉切片
+ V% ?% W, T6 L5 V" f( [　　3、烧油
  ^2 I1 a- V; ?, V* _8 k: l% u　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
6 t. l# u( t1 c) Q6 Q: w( |　　6、下配菜，炒熟即可