无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
/ a9 t( |! M+ L1 R. u( ]　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
7 z, C/ A3 L6 f( @& D　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
& i5 q- j4 X7 u　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
# N7 g2 ^& H3 W; m8 o+ i　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
5 A8 F* T6 B$ Y4 J9 g　　6、下配菜，炒熟即可