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[问题求助] 问个关于锅的问题

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发表于 2009-8-22 19:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我超喜欢NON-STICK的锅,可是不到2年,我都换了2口了,平均寿命8个月,大家也这么勤换锅吗?或者有谁可以推荐一个自己用的好用的锅吗?6 J- ^0 W7 ?+ G' L
那种纯铁的看起来很美,可是狂粘,谁有解决的好办法吗?有点想改买个纯铁的,但是确实喜欢NON-STICK,唉,好矛盾,不过NON-STICK涂层脱一点就感觉不像要了,怕中毒。。。。。
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发表于 2009-8-22 19:23 | 显示全部楼层
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好
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发表于 2009-8-22 19:56 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:18 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
涂层是特氟龙---聚四氟乙烯,致癌的。还是纯铁锅好& p: q) s' [1 V% y* y9 k/ ^: \* O
YZSUNNY 发表于 2009-8-22 20:23

6 g/ u6 w; b8 \- q, a3 i$ {是的,可是就是很粘,唉,矛盾
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 楼主| 发表于 2009-8-22 20:19 | 显示全部楼层
现在出的不锈钢锅也可以做得不粘,但在这里没得卖。TNT有一种韩国出的,表面做的像石头一样的锅,那个也不错。
2 E. G" O, E8 N. F0 w& W$ C如花 发表于 2009-8-22 20:56
) |! X/ W( N$ H5 b, b
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈
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发表于 2009-8-22 22:10 | 显示全部楼层
呵呵,谢谢如花哦,下次去看看,那个会不会很重?你家用的纯铁的吗?什么牌子的呢?可以告诉下吗?哈哈( D" s' p% I" b/ B% R9 h/ n6 g
sumash 发表于 2009-8-22 21:19
# u, u  q/ M: ~. d* L

5 {2 u0 g9 q) r+ hhttp://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml
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发表于 2009-8-22 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:36 | 显示全部楼层
http://item.taobao.com/auction/i ... 5353df9598294.jhtml3 |, D+ [$ R3 {3 z- h8 T( P
如花 发表于 2009-8-22 23:10

7 \" P4 O2 i4 u4 c: D# v+ ?$ n在国内呢?我想在这边买呢,邮寄好麻烦哦
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 楼主| 发表于 2009-8-22 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
試試看 T fal 的 non stick 的鍋, 還有要注意 鏟子不要用鐵鏟涂层就不會被掉
( ?& |# S' h6 l0 v, L9 I; Otimmywang159357 发表于 2009-8-22 23:30
5 O6 E, E) s0 X1 }) i  j
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
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发表于 2009-8-22 23:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可是炒菜怎么不用铲?。。。。我的涂层超容易掉,没办法啊,这次打算买个铁的或者不锈钢
/ J( F7 S: P$ X2 Z0 k; rsumash 发表于 2009-8-22 23:37

% I. \: L: v$ A% l0 b* F: @4 E) l' w8 }% R1 I4 r
如果用不黏锅的话,要用木铲。
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发表于 2009-8-23 07:19 | 显示全部楼层
纯铁的不错 油的温度高一点 及时加水就好 放糖或者提前腌渍的时候要多注意 一般不会沾 从国内带的尖底的铁锅唯一的问题就是和灶具的接触面积太小 没有大火快炒的感觉
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:22 | 显示全部楼层
如果用不黏锅的话,要用木铲。! D- Y% D, u" C) J
如花 发表于 2009-8-23 00:06
& K( ^$ G) Q. Z5 R6 z
我一直用的木头的。。。。还是会脱的,唉。。。
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 楼主| 发表于 2009-8-23 11:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
晕,继续问。。。。。。。。希望大家推荐下,给个链接,想赶快决定买什么
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 楼主| 发表于 2009-8-23 13:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
铁锅:目前最安全的锅' V; ?9 @( X& Z3 j6 `% U0 _

* P6 U" K0 v/ M5 G, k6 q2 m  近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为,用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。7 G3 V) @; P  g* @
  提醒:铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
& F' A) V2 Q* Q) r/ X4 w1 I3 A
& `: G% H; q" T2 _2 Y3 }不粘锅:不宜高温煎炸
0 m5 f1 a: ]7 s) v1 ]8 o8 D# c  U+ D( k
  这次特富龙风波的祸首是不粘锅的主要原料———全氟辛酸铵。全氟辛酸铵是人工制造的含氟聚合酸,由于其高度的稳定性,不易和食物产生粘连而作为不粘锅涂层必用的生产材料,这种不粘涂层其实就是一层薄膜,厚度在0.2毫米左右,如果干烧或油温达到300摄氏度以上,这层薄膜就可能受到破坏。一般而言,炒菜时,温度不会达到260℃,但如果烹制煎炸食品,温度就可能超过260℃。( w, m. V" r4 O  z
  提醒:烹饪时许多菜肴都需要煎炸,油的沸点是320℃,在煎炸食品时,油一直是滚烫的,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以烹制煎、炸食品时应尽量避免使用不粘锅。另外,用不粘锅炒菜,不要用铁铲子,以防破坏不粘涂层。( ?) ^, P. L% w' K; ?/ }" l) i
6 |3 ~! ~- G* Y( t: s0 G; W! h& T3 B) N
陶瓷锅、砂锅:不宜盛装酸性食物
# n, `; ?) N; W5 T
5 ^* {- [- ~5 O8 ^  瓷器锅过去被公认为无毒餐具,但近年来也有使用中毒的报告。据专家说,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。国家质检部门在抽检中发现部分陶瓷锅产品铅、镉溶出量超标。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。
* }1 k" R" f; _4 X5 y: T0 q  提醒:砂锅的瓷釉中含有少量铅,故新买的砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸。砂锅内壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。选购搪瓷餐具时要求表面光滑平整,搪瓷均匀,色泽光亮。+ f% G7 v: {: C6 {# V+ X1 x
7 e/ j) X! l4 ^5 q  g
不锈钢锅:不宜长时间盛盐9 a, k9 l" _! D( o

) U# v3 z0 d, `' \+ z  不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。  `: l& s4 i! A1 ^
  提醒:不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应。因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外,别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
3 t6 N( r; }2 Q7 R% ]0 D0 Y: y* a
- b. \) ]/ ~: \/ B铝锅:不宜用金属铲炒菜
, O6 V) \" q+ r5 I
8 L" f2 E0 t- ]) T7 I3 I! B  铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒菜,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。
( K& }7 c3 q+ @- \  M, p: W0 h  提醒:尽量不要使用铝制餐具。铝餐具更不能和铁餐具搭配使用,两者发生化学作用会导致更多的铝离子进入食物。
/ E, j% v3 `# S2 J7 E大家一起看看
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发表于 2009-8-24 07:48 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
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 楼主| 发表于 2009-8-24 15:16 | 显示全部楼层
CAST IRON的好,就是沉了点
/ J$ Q4 P- |! S4 L6 O' Q氧化剂 发表于 2009-8-24 08:48

/ u. @& j  C# M$ D0 `4 k5 F哪里有卖呢?感谢哦
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发表于 2009-8-25 21:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一顶
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-26 07:02 | 显示全部楼层
那要不买个不锈钢的锅好了,大统华好象有的
鲜花(94) 鸡蛋(4)
发表于 2009-8-26 13:01 | 显示全部楼层
16# sumash 9 l. u4 n0 O! f) I
' W, f- ^6 I: T
2 U" U, C) F9 Y& y0 c: ]0 W8 b
Zellers就有
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-26 13:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
19# 5i5j
! @0 j& k7 I1 [! C$ L7 n* f) c0 m8 R+ r7 H& t7 s

+ {: R" k1 ~6 L% F, n9 p7 u呵呵,谢谢哦,这周末去看
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-27 07:59 | 显示全部楼层
哪里有卖呢?感谢哦0 O! W% b. I5 s* Q; {4 F
sumash 发表于 2009-8-24 16:16

. U# v1 Z" }1 o7 k8 [& N  [  b" m. D3 c6 w$ O: `
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
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 楼主| 发表于 2009-8-27 08:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
西北边有个LIQUIDATION STATION里有,价钱比ZELLERS便宜,大约在162ST, 131AV.买到了说一声哈
! `4 y9 k- T6 v3 }- v氧化剂 发表于 2009-8-27 08:59

3 O& T6 D2 C5 A# s1 _hehe ,我打算买不锈钢了,不要铁的,问了几个人都说铁的容易锈,而且沉,感谢哦
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发表于 2009-8-27 09:51 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
老实说不锈钢的真比铁的差多了.不过见人见智啦
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发表于 2009-8-27 10:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 宋兵乙 于 2009-8-27 11:14 编辑 . p3 a* i. D; J' s( X2 A
8 Z+ q/ n7 I( C4 W. d7 {
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。
. E; l: K5 U" J3 V* }2 t; `2 ^& \1 u
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。% O5 i; d5 V3 c0 k/ z6 F
) Z- f0 Y& O4 j/ U
后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什么问题。$ a  y  |; Z" @! Z) S

6 V* d) @3 k. Q. i9 T. x# yhome outfitter里买的,80刀。 不过可以等打折的时候再买,可以便宜点。
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 楼主| 发表于 2009-8-27 12:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前一直买的带涂层的,IKEA和walmart的(便宜的),大概没用多久涂层就开始掉。不到半年就扔一个,唉。( f3 _9 M8 F4 a3 b7 J9 b( s: i. u  r  l3 _
5 A6 v+ C& }  A0 l* m0 n: C
还在什么地方买了个铁锅,但是狂生锈,炒菜都是黑的。" j4 V+ O$ N9 G: L- p% x
% p  N# `0 d: [! K% x3 U
后来买了个不锈钢的,还不错,用了快两年了,没什 .../ @) P9 s7 x& T; Y  [- |
宋兵乙 发表于 2009-8-27 11:13
4 {. H7 k: F1 E1 N1 [6 e+ j8 X
是的都说不锈钢的好,不过你买的如果是单个,80也太贵了点,有的时候一个SET才200多,好多口呢,呵呵~~不过要是好用,又用的开心,也不算很贵,因为锅是每天都用的东西,还是很划算的
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发表于 2009-8-28 18:49 | 显示全部楼层
应该用胶铲子,在home outfitter有卖大的,适合炒菜的
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 09:53 | 显示全部楼层
我已经买了哈,29。99,WINNERS买的,不锈钢的,那里打折,然后大的小的都有,我觉得大的太沉了,根本不适合女的炒菜,就买了10寸的,不过大小价格都一样,另外,我比较习惯使平底锅,所以不知道大家要的是那种传统的中国锅,还是平底锅,昨天随便用了一下,感觉还是有点粘的,要很小心,而且油烟比NON-STICK的要大,不过全钢的,看上去还是比较美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-29 10:30 | 显示全部楼层
锅子可是我的最爱,也是我的最痛。来这里一年半,炒锅大大小小买了没有十个也有八个了。什么铁锅,不锈钢锅,都用过,不行。全扔了。
6 {4 |* r+ A% b/ e6 h4 M还是不粘锅好一点。但是即使如此,上面的涂层还是要脱落。也已经废掉了几只了。而且我都是用的木铲。郁闷!!!
; F& z' `! x  k4 P" Z/ k+ ~( Q6 _; m' X, q5 ~; u
品牌中我的最爱是LAGOSTINA,家里一半的锅是这个牌子。只要可怜的胎儿打折,我肯定会屯一个。这周又有打折,刚买了一个28cm的,$34.99.非常漂亮。外表面和手柄都是不锈钢的,里面是不粘涂层。
5 ?6 C/ z4 n+ p% o# f
. N4 `2 G2 C7 M2 BT-FAL也不错的,涂层倒是不太容易脱落。但是不管怎么样,这里的锅都不太适合中国人。, G# U! x0 Y1 i- v

; T8 ~2 B: O: Y( ~6 W+ v还是国内的好使。原来我用的就是这个 http://www.supor.com.cn/news/view.asp?id=1567
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-29 19:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
NON-STICK的确好用的,可是学化学的朋友都知道,这个涂层对身体伤害有几大,要不那些化学成分一直反复分解变化,过很多年都消耗不掉。6 a4 T% p+ S6 V; X0 D* L

; `  B5 g( ^, I0 `另外,楼上的是不是用很大力炒菜呢?用木铲也要很小心的,而且不可以用那种平面很尖的,要用那种比较平圆滑的木头,不过一直换锅也不是办法,以前听人说一口锅用好多年的,指的就是国内的铁锅,你要觉得这边锅不习惯,可以从国内带的,好多人从国内带的,呵呵~~可能因为我一开始学做菜就是用平底锅吧,所以感觉挺好用的,呵呵~~
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2009-8-30 08:03 | 显示全部楼层
買不沾鍋,就不能買便宜的。
* M7 m( |" `" w8 L+ ^9 s名牌的不沾鍋,用得適當是不容易脫落的。
& q$ e  z# ^7 w5 Q. e* W9 _# W- z買幾個便宜的還要擔驚受怕,不如買個貴一點的,用的省心,吃的安心。
大型搬家
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