據西貝通訊社消息:之上海酒餅丸

46_lcy · 发表于 2009-8-23 07:21

據西貝通訊社消息:
http://lecheel.dyndns.org/phpbb2/viewforum.php?f=41

山寨版氾濫，什麼都有西貝貨。近來連使用面甚小的上海酒餅丸都有好幾隻西貝貨，而且連製造廠家查詢電話都沒有對於使用者造成迷茫。據長期使用者稱享譽華埠50餘年的上海酒餅丸，一定要認清松鶴牌註冊商標，禎祥酒餅廠出品方為正牌之上海酒餅丸。

上海酒餅丸用法
製酒釀:
取松鶴牌上海酒餅丸一小包內有二粒約20克研粉備用.用純淨糯米1200克浸水夏天3小時冬天5小時使糯米
吃足水份然後隔水蒸熟淋水降溫至糯米飯約攝氏30度左右取酒餅粉拌勻糯米飯放入足夠大的容器中壓實中間開一個直徑5厘米的洞直到容器底把容器上蓋保溫讓他發酵溫度控制在攝氏25----30度經過24或36小時以後
可以見到糯米飯洞底有香甜的酒釀汁出現直到糯米飯完全變軟就是說製酒釀已完成可放入雪櫃慢慢享用。
自製黃酒:
用上面成熟的酒釀放入適當大的容器內加可飲用的純淨水2.4升蓋上蓋子讓其發酵約24小時後可看見糯米飯成塊會浮上面就用架生攪他一下讓糯米飯沉下去如此重複大約7天以後(當然要看當地氣溫而定)當糯米飯全部沉下變成渣了(糯米飯殼) 上面就是沒有色的老白酒了經過沉清加溫殺菌以後密封保存一段時間後就慢慢成了有色的黃酒了。

今夜无语 · 发表于 2009-8-23 08:43

偶买的是“金狮的". 硬的像石头。

今夜无语 · 发表于 2009-8-23 08:44

看97 还有一种越南的WINE YEAST ，看着很松软。有人用过吗？

jjautojjauto · 发表于 2009-8-25 21:07

顶一顶

重复再重复 · 发表于 2009-9-12 08:29

看97 还有一种越南的WINE YEAST ，看着很松软。有人用过吗？
) r4 f& I6 n$ v+ U/ O今夜无语发表于 2009-8-23 09:44

在那里摆着

46_lcy · 发表于 2009-9-22 06:37

本帖最后由 46_lcy 于 2009-9-22 07:45 编辑

西貝通訊社最新消息:
據可靠消息近來有幾隻西貝上海酒餅丸，在歐美市場悄悄上市。以魚目混珠的包裝什麼仙鶴牌，福壽牌，牡丹牌等等全都是魚目混珠的西貝貨。現上傳正牌註冊商標松鶴牌上海酒餅丸包裝以致識別。外面大包裝什麼牌子都不要緊，最要緊就是要看清楚裡面的兩粒裝包裝袋是否有註冊商標四個字，以及是不是禎祥酒餅廠出的松鶴牌上海酒餅丸。通常西貝包裝除了商標同電話製造廠家以外，包裝的其他部份都是差不多，不仔細看都好易中招!!
下面是消息來源好像還有包裝袋式樣
http://vchun.phpbb3now.com/viewtopic.php?f=5&t=14

郭女侠芙蓉 · 发表于 2009-9-23 21:08

奇怪的是，酒饼这个东西在上海本地都很难买到了，到这里却是满世界上海酒饼丸乱飞

46_lcy · 发表于 2009-10-1 05:02

回7樓
蘇淅一帶本來就不叫酒餅丸好像叫白葯或酒藥吧上海酒饼丸乱飞或許有他的原因吧

氧化剂 · 发表于 2009-10-1 13:43

奇怪的是，酒饼这个东西在上海本地都很难买到了，到这里却是满世界上海酒饼丸乱飞/ P! ]; D6 X" T% ^, {( l3 Y" _
郭女侠芙蓉发表于 2009-9-23 22:08

要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?

46_lcy · 发表于 2009-10-14 05:21

9# 氧化剂
"要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?"
此言差焉 ! 随便就买得到 ?你去想想山寨版泛濫西貝貨橫行你根本不清楚裡面加了什麼這可能就是diy能生存的空間

郭女侠芙蓉 · 发表于 2009-10-14 15:12

回7樓8 m- S( P( Q: [$ V% V! w, b8 L% i
蘇淅一帶本來就不叫酒餅丸好像叫白葯或酒藥吧上海酒饼丸乱飞或許有他的原因吧, E+ S' c* ], ^( J! ~% ^/ l
46_lcy 发表于 2009-10-1 06:02

在上海这东西虽然名字不叫酒饼丸，但东西是同一个东西，好些年前开始就很难买到了，想在家里自制酒酿都买不到原料，只能从外面买酒酿吃了。

郭女侠芙蓉 · 发表于 2009-10-14 15:16

要是能随便就买得到酒酿米酒和黄酒,谁还要买这东西?
4 \+ A0 ]+ q4 w# b5 ]# J- g氧化剂发表于 2009-10-1 14:43

虽然外面能随便买到酒酿吃，但总是很怀念小时候家里自制的酒酿，时不常的就想在家弄一回吃吃。但是非常可惜的是，这个酒饼丸好些年前就在上海销声匿迹了，我妈还经常感叹这事呢。没想到来这里看见超市里有卖的，我当时还觉得恍惚中回到了十几年前。

邵大头 · 发表于 2009-10-14 16:33

怎么起这么个怪名字。不过倒是想起小时候，小贩挑着担子到弄堂墙门里来叫卖，每次我爸都会给我买两毛钱解馋~

46_lcy · 发表于 2009-10-23 05:35

上海酒餅丸原產地並不是上海可能在澳門在包裝上有個澳門電話的區碼 853呀

46_lcy · 发表于 2009-10-26 05:04

13# 邵大头

(红膏炝蟹咸眯眯，大汤黄鱼摆咸齑，带鱼要吃吃肚皮，闲话要讲讲道理。
老宁波下饭：泥螺、蟹酱、臭冬瓜、乌賊蛋、烤菜、乌賊鲞烤肉、咸雷鱼炖蛋，咸齑卤炖小梅鱼 )
好象忘了還有乌賊混子記得11年前回寧波據新江橋下咸貨店主說乌賊混子早已絕跡若要吃可定做呀!!

邵大头 · 发表于 2009-10-26 10:26

13# 邵大头 % H( H: N5 M5 S4 ~$ n% @- M
+ N) ]0 \! q1 Q7 t4 m# S
(红膏炝蟹咸眯眯，大汤黄鱼摆咸齑，带鱼要吃吃肚皮，闲话要讲讲道理。! I1 L- E4 Z, n D) I8 D9 {
老宁波下饭：泥螺、蟹酱、臭冬瓜、乌賊蛋、烤菜、乌賊鲞烤肉、咸雷鱼炖蛋，咸齑卤炖小梅鱼 )/ H3 {# M3 W9 [3 s% z4 M
好象忘了還有乌賊混子記得11年 ...
2 g+ ?+ C- d1 O; u4 @( x" ]46_lcy 发表于 2009-10-26 06:04

呵呵，看来你也是老宁波来~新江桥下的咸货市场，已经是记忆中的事了。乌贼浑子应该现在也有的吧，等我明年回去仔细瞧瞧，不过那东西口味很另类，一般人还真吃不来。

46_lcy · 发表于 2009-10-26 21:11

吃乌贼浑子最有意思還是乌贼墨一股清香味滿口烏黑!!!
紅稻草彈乌賊鲞如何 ?

46_lcy · 发表于 2009-11-1 05:06

最新消息
http://www.pcgame.com.hk/redirect.php?tid=59691&goto=lastpost
疑是西貝上海酒餅丸
沒電話?沒製造廠名 ?沒十成都有9成是西貝貨了

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