天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
. |! g5 H# t" F6 P% e我自己忏悔一下
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, m% \2 G/ ?3 S3 a; A我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
' i* ^  i9 b. Y* V不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" o7 t  F( K( J* c, ?0 k+ L这不过是道醉鸡而已。

- o- _5 q9 w7 S( h9 i2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
% ~' i8 I7 _. H2 A5 z, w. d告诉你们，没劲。
9 k, [2 A3 `! L/ n) p我是蒸。
8 x# ?3 [9 A* [* g' z煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
! ]1 T+ R: i5 m. o) f0 d做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
! k2 I7 w* Z2 e! i6 X- v% l' }  I% u别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

8 ~5 R2 Q4 w  d2 S3 L9 z' a* ^十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
; O- X, M$ w4 \我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
- C6 A, _) m- o泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
, ^* ~  r1 p1 p' K调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
- R$ j7 F! b4 r2 G) o) k) [但是不反对大家试试。

2 \6 H7 r  w3 q7 l3 c3 fOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
* y/ k, Q2 s" B) S  S% z& e6 N' \酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？