天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
: ?+ d; `$ F' N我自己忏悔一下

- A" Y4 T2 @! i- B! ^我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
5 `+ V$ C8 N& e6 P我对不起一丝不挂会客的刘伶
! c$ S  _" m8 ^" F* t6 @" w我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

5 B8 ]' A. r+ @4 N# O5 Z今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
7 U" G0 T$ }& V0 U( r不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
$ f0 T1 a; a  B5 N# q6 S+ c( d省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
5 ]+ H. V" }  @" m! }: H告诉你们，没劲。
0 ]/ ^$ a$ `( W. p7 _) o我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
: y3 O7 J- q0 p上锅蒸。
蒸十五分钟。
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' m' j6 E7 Y2 G# J十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
& b8 C$ `7 @, S$ y; I- l% U4 M+ u泡两天啊。
6 X' u; k; y1 o2 {两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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" f6 }3 t4 E9 L# q" p把鸡从酒里捞出来，控干。
8 c( y" V6 N+ z3 t+ L. y& ~调点熟酱油，豉油沾着吃。
5 G. r, s" L! h9 Q' ^+ y/ ?3 y为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？