天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
$ Q- Q/ a: X7 K7 V说了这么道菜 居然没提到杯中物
" ]$ x5 X# I: v% @1 c2 U我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
! v/ ^9 \1 j! O0 R/ w; w我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

' R# B- d: g& |) y) N今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
2 i1 l& B2 F* X. `2 s) i不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
) V: q1 A0 j4 |  q% ^0 B9 t% E' b* d告诉你们，没劲。
, u) r) n, f' X3 u- u2 i1 A  R# f我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
4 q( g! W0 H1 h' }% j* F0 m  h/ o' ~做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
- I/ ]0 m: P! R7 L. N5 s0 U& h蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

$ U7 L; x$ {) Y3 d4 G- Z5 R2 ?5 f把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
5 P2 k9 t: O" v% a1 B泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

  F/ J: c4 z4 ]. J) C5 t" A; q把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
3 B& {! p7 x0 J% f$ ~, c' `' @为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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: X) ^7 ^  X: H# OOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？