天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
1 l* U5 e5 R# h4 q: T9 y我自己忏悔一下

" x6 R- V& q7 k) d" _, M2 ]0 E我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
" E: B5 V& F2 F. N我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

; u* e- w. h/ S' z, Q2 |8 W/ p今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
$ L2 p( [$ A; F: J: n不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
5 l$ e; W# _+ @6 a/ x5 ~这不过是道醉鸡而已。

4 `' z! v) v# E. u9 e2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
5 Q  ?3 e. l5 s2 g' v% P一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
' o1 }4 W% P. x* V; y* g/ _. b煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
; m" A9 g5 q0 O7 ~做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
$ V7 x9 G5 j; k蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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5 }# d) t) i; e5 Q  ]/ H把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
) _7 t) j( ]% l& C3 D2 I# q5 M. l& g5 j泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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+ O2 m( G0 s) o0 G把鸡从酒里捞出来，控干。
6 h. o9 c) Z5 x$ M调点熟酱油，豉油沾着吃。
4 C7 P& M2 [. P% t为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？