天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
7 q" A0 u7 C3 ^; P  h7 c+ I听起来很风情
  U0 d* B0 z- m; {/ V) k" K听起来很苍凉
) b) Y% Y: t4 z+ k听起来很浪漫
听起来很神秘
听起来很黄沙
0 o. V( ~* U- g% v) b4 V% j听起来很骆驼
3 ^; B+ ]8 k9 f+ x/ _听起来很绿洲
- p- U2 M2 B+ @. _听起来很美女
0 r* m2 c7 c2 B/ ^3 p) N  [; p听起来很财富
% p( e$ E8 _7 Q7 k0 A( u的这么一个词
7 V  Y- d* Y+ y9 e: \
今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
以后我介绍西北 新疆的菜
' L7 C: d6 k1 N都叫西域风情

今天教个孜然羊肉
" ]3 ~3 S1 F( q) w; H孜然是维吾尔语
) `& Q* h) |  E. Z- L意思是 安息茴香
安息 在古代就是什么
大月食
" C7 s' ~8 E, f* V/ a波丝之类的国家
, a) d' T2 n4 m3 W" s' y$ N反正就是中亚那片
1 M2 M  d) O- Q: ^5 ^# }
羊肉切片
5 ~, N% {9 F, h4 K0 U# ]加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
香菜洗干净
切段
1 Q3 A5 }" \0 O) ~铺在盘子底
+ D8 R- g, v1 m. ?锅烧热
加油
2 y, M% T+ N6 W* [9 Y烧至六成热
1 D: S# l# f* q/ ^  \' s+ \放入腌好的羊肉
用铲扒散
5 X1 U7 m8 H% {6 ~4 |  L  W刚熟马上捞出
滤油
另起锅上火
放少许油
放入孜然
) U( h: @7 `% l; S% R9 C2 d0 G9 h稍煸出香味
即放下干辣椒碎
炒至金黄色
速速倒入滑好的羊肉片
烹料酒
急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
还可点缀些香菜在上面

6 l1 `/ H& L$ b+ ~6 H- ^" J( s吃吧
羊肉脂肪含量低
$ x/ O" N+ A: ]7 N" j不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。