 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 $ J# h& @# R. D( m- j, F$ O
1 n2 o9 Y% H5 n, l, p3 o呵呵- }. q, D: D$ e: L' R: ?
有个哥们儿说他做的烧茄子不错7 j; ~0 ^/ u" b* a9 v
其实我的烧茄子也不错* }5 _; M7 `( s0 B5 \2 R( S: F% e
既然都不错/ M. h' a3 }4 M* r
今天我讲一讲
) O* l9 r7 N& x大家研究一下
: f' ^, M; n+ ^$ S
" c9 X9 t' m8 Y( p3 N茄子去皮, t& x! c/ R3 G0 p
记得轻点
% M1 t( G, u& t% N别回头茄子皮没了 茄子也没了
: \: J' Y$ x3 ]# ^, d! p' @有些怕刀的女生3 q1 C: Q( I% j ^5 v: Y
可以站一边等着+ F: w% V, p% s9 l3 U( U1 Y& {
等我去了茄子的皮你再过来5 @8 ]$ E( w2 N8 {# J' z
等等...
+ _9 V" Z& d/ h7 O还不能过来
& i" a( }! c% O# y$ _ \* ?3 [ ]: b; u, a还没切块呢
6 e" J4 v+ E. c: A% @/ K3 f$ X切成半寸厚的块& U7 S3 w/ u: r/ w7 B
等等...1 Z% ^3 n' X5 u
还是不能过来5 l. M2 W* U3 J" x# h8 X r3 |/ p
还得切花刀
X9 O0 ^- F E8 f. P切完之后
$ C3 N P( K4 |可以了
1 U8 @# U- } Y. t' E
" P9 O& ~) y3 i# A$ j8 _& z/ n把这茄子放一边晾着0 w* n3 b- k. j, l" W- a' s# H: s% A
晾一个小时
5 p( N* x" h# G2 J4 r% r9 V! C! m9 L- f0 K3 b% [( p
又到了油炸的时间了
0 R0 H" T1 T: [# h我喜欢听油炸的声音/ I/ J* v+ P& K1 G! M* I! w5 s
哗啦 哗啦的
' L0 E0 J$ Y" @茄子们在油锅里唱歌呢
1 f) `, u2 a. y+ }/ z6 e炸到表面焦黄
$ E8 n4 g: | g# t% |1 c捞出来! d/ ?8 K [5 Z( p
控干油* X" s4 d) Y4 o/ y# [ v
炸的时候注意6 {% _+ L' l! r% ]4 }- B
要勤用手勺翻着
7 R* M \2 ^% ?& v; C. t; K% h- h
$ J5 q9 k. ~! ^& p5 l9 z) ?花开两朵
: p" X0 V* }8 N" P6 D& t咱们再表一支
$ q8 t. ]* O. ^1 v1 }$ |/ K把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁6 f9 \1 `3 V7 x6 X
锅内油倒出" h) \2 T9 W( |3 X" v6 ~3 B
留少许底油
" G# }3 }7 w/ u* T% e+ O1 Z再回火上烧热
/ F2 ^& N7 a& e7 ?9 |放入蒜片煎黄待出香味
5 y4 @+ ]' u& c) l1 P! r; G1 s倒入芡汁和茄片同烧: z1 C- p8 c3 m$ _/ B# u* V
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
! D4 t& o& F( _ p* i p
# A7 u9 ?) [6 C. n( P! x如何？
1 ~' f0 s$ X% O# \$ A和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
