 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ( F" \ J+ k0 M
$ k8 ]; j) j# f! _* x; |呵呵! W" ~" K8 P) \' ~" B
有个哥们儿说他做的烧茄子不错* }9 C" j. N" P1 K
其实我的烧茄子也不错
. d c+ A. O6 ^3 D* {既然都不错" V: ]. M& T' e
今天我讲一讲; [0 |4 H/ h. Z& b
大家研究一下
- n" n5 @* v4 u: s% n8 {0 U" c; T9 @2 J; A
茄子去皮
+ q! M' H& ]4 a3 l& o记得轻点) `) h9 @# ~4 s, I9 |4 r- `0 |
别回头茄子皮没了 茄子也没了
4 d8 _; S" P9 @6 L/ c有些怕刀的女生
+ ]2 _" n7 B! b0 S; O: x# j可以站一边等着6 ~+ @! B3 z" f z
等我去了茄子的皮你再过来
; o- ^0 R; A' d等等...
* V8 n( O( v2 V$ s7 ]还不能过来- ?1 g4 L+ @3 Q/ U/ B% D
还没切块呢
8 K& F- }# A, J4 S切成半寸厚的块* Z1 O5 w) {# z# K
等等.../ _9 D3 b, z! l8 o' V! l
还是不能过来
, J3 ]- F. X7 [1 g还得切花刀5 p$ p S8 d* M4 `
切完之后- D& } \; R5 Y; @# C( f- v
可以了
* }- O& d: @7 W/ S+ |: X, v6 ?( S* p! R" y( j7 z- [7 L
把这茄子放一边晾着
+ q( s0 ]( g$ e" v& _晾一个小时+ ]7 c" J; i. O8 v
. R. F% H0 u' Y又到了油炸的时间了
! Y5 ^' A U% j1 c, X. v8 F我喜欢听油炸的声音& t5 H; ]# j1 B' n, n
哗啦 哗啦的
- E4 `3 Q$ v6 L6 G$ Q& u茄子们在油锅里唱歌呢
5 h5 E' m; W7 e; n- s: O* v9 C. }炸到表面焦黄
+ {$ c ]- p0 V3 Z9 ~捞出来% p/ h, n V5 l& m% D8 h
控干油
' W9 U* z, v- N3 j1 L6 C: ]炸的时候注意
+ [. ~6 j0 {# S9 z要勤用手勺翻着6 v! O; N( {% G0 w5 ^% T6 ~
$ |0 r% Q1 R( ~6 n
花开两朵5 I, B4 v; L/ M" g4 f. |
咱们再表一支
2 h7 v, U0 u- @+ T把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
9 ~5 S- n" z; F1 X锅内油倒出
; w, ~5 E4 Y/ x5 d/ e1 d留少许底油
. T2 h$ j3 L. u0 q, X再回火上烧热
2 g! e- q- p7 K* v% j3 H. L放入蒜片煎黄待出香味4 S) @4 U1 n) p! B/ c' b. o
倒入芡汁和茄片同烧
" l8 F' ]! t8 y9 w. s+ [. ?搅拌均匀汁芡一稠就OK了
- r% p4 i3 ^- F* e% Y4 |; {! L0 s* J7 B. K) v I3 q, H
如何？6 s2 a# X, y3 _ R1 B4 P
和你会的一样吗？ |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
