 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 # t& e$ N: |8 V' ], t: a3 J
5 I6 c. n+ Y I, O' t* A5 f7 P P9 T5 o
呵呵
5 _+ y' P4 C6 Y有个哥们儿说他做的烧茄子不错1 `# `# \) S8 u/ z8 `
其实我的烧茄子也不错4 B6 p7 F4 u* y6 e% a
既然都不错- b) }1 u; b8 S+ O5 O! j* ?
今天我讲一讲5 B) Y6 J* E0 w3 D- |( U4 w
大家研究一下$ M: s' E* E- Y
+ L( [+ D+ T' z0 Y3 |, ^' @1 C* F
茄子去皮
1 U/ L5 U& d' ^ ?! P! t记得轻点
6 I9 o; `' _/ `5 {: |别回头茄子皮没了 茄子也没了* z1 u( O; R/ N. s; z
有些怕刀的女生
/ `9 i( J8 V8 M3 a可以站一边等着
; [7 i( K! f" o% g& v等我去了茄子的皮你再过来6 | O( n& o) ~6 L& h+ n$ R" ^, P+ |
等等...$ A$ u% F" s* V: _7 b2 A+ u0 F
还不能过来7 K! U0 L0 M/ ?! Y: D$ q& o
还没切块呢/ Q4 @* o* P, Z" |
切成半寸厚的块0 V, |5 i5 ^5 D/ Q/ T v
等等...* S" M% Q6 T! X& P0 G5 Q
还是不能过来 R- ~3 `6 C/ M$ m: D1 u6 Y- n
还得切花刀
% f. Z( ?. ~5 g( B0 K* H9 A Q( J切完之后" j( a1 H; s; | B ~
可以了
8 F3 }/ [% I1 c) c; k" O4 ]/ H+ \
: G8 D- U9 G, m1 z9 S$ }8 U9 m把这茄子放一边晾着
, p( J4 t- |- ~6 k1 H$ K晾一个小时
2 W4 B" O/ }4 ]6 j7 ~
- u) C2 H0 W3 @7 V* Y& H又到了油炸的时间了8 `" L' D0 N( R
我喜欢听油炸的声音
. r0 X E/ f3 b% j* ]哗啦 哗啦的
/ H6 V, c! B1 { x4 U茄子们在油锅里唱歌呢
/ ^8 u; {3 s* \炸到表面焦黄. G% o/ ~3 c) m; Z0 }
捞出来% m7 f/ d* }8 G7 s% r4 v6 \
控干油
$ E0 W* w* z+ e5 ^炸的时候注意$ i/ t+ ?# a8 ^( d0 x0 q
要勤用手勺翻着1 W! b: @0 ^6 S, w' u6 ~ y) M
+ M) q2 X9 P9 W6 x( `
花开两朵; T7 D1 q9 j9 {$ P! b3 a
咱们再表一支
6 F c5 V( `, N F9 f' ~把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
6 }; L9 o0 S2 ?锅内油倒出- q8 c% H0 V9 G6 D: s
留少许底油9 e( E/ @8 F$ c1 X3 O! U* o
再回火上烧热
$ [/ B4 F! V* v$ K' s7 k ~放入蒜片煎黄待出香味
N- R; D/ E7 v, j! z倒入芡汁和茄片同烧
) @, c6 S8 n- m( S0 O+ n搅拌均匀汁芡一稠就OK了3 I" [9 @$ P7 z, }3 ]6 E
6 k8 C! `+ L. C D
如何？
" _& R f$ [: A6 T和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
