 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 : L" ^+ g3 X" E F u. H: m
, b/ Y/ D& H+ Y1 q$ m0 r
呵呵: p( I& T! b! r" ?
有个哥们儿说他做的烧茄子不错- {- k+ q- o/ R# Z0 O/ r' A. w
其实我的烧茄子也不错
" m. M, j* |1 I既然都不错* g: k5 V1 y( f; b
今天我讲一讲* y; F' C% U# s% k* a
大家研究一下
: k- N7 S' R% ~% A
0 k# ? D8 K' i' ~% P0 c0 ^& p- a茄子去皮
3 }& X1 d4 L! A3 i% \; G记得轻点
$ K8 l8 B) b: v/ A别回头茄子皮没了 茄子也没了
# I; {: _" z( d! _: x! z有些怕刀的女生
* b4 J3 n9 e! o& R9 w/ \' |可以站一边等着
, B5 G) M: L$ s" g r等我去了茄子的皮你再过来% {/ Q, T" A1 Z: U
等等...
; n6 F/ r. L' {# F还不能过来
* l9 D& j; s, x2 Z: {2 s还没切块呢
, [5 j: {0 K' v) p X切成半寸厚的块% S2 k, p8 P/ N( s
等等...* P+ u4 u% w n1 j' o
还是不能过来
) ]+ x& C) s. ~* v3 e) O4 J还得切花刀5 E8 M6 P+ w) W+ m# c4 K) t, h. A
切完之后
) _- v3 f; J# D. c5 `. }可以了
! F; o4 V3 ?4 J2 ^/ N8 I. W
6 y& B8 I5 T$ b( H F把这茄子放一边晾着+ d: F) Q1 U- @
晾一个小时
6 c2 ]. r( Q0 c9 Z, _6 A3 w( @
8 z; E3 {6 e; z/ v0 `, M1 o" _7 i又到了油炸的时间了
' Q: u+ o8 h. ?6 \我喜欢听油炸的声音
% g$ ^% n9 @4 ^/ V4 f9 a哗啦 哗啦的 b1 j* m9 W W$ c! w- y' w( t
茄子们在油锅里唱歌呢
& ?3 y$ R& |" I/ D- j炸到表面焦黄; \4 k5 K l ]/ O3 X9 {6 J
捞出来3 R: {, U, [8 t& p+ k3 d9 X
控干油% h9 j) f( Z: C5 A+ r6 R. y
炸的时候注意
1 @( b( n9 I$ U4 @/ ?$ b要勤用手勺翻着
7 L+ w3 V- y4 q3 m/ c" G3 s( T" X( W( a4 ] u( o1 _- B
花开两朵" F( h' d; s5 R( I5 L" P
咱们再表一支* \3 l T8 D- g, t3 v
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
8 L; j5 n2 p- J" l! x2 r/ p; S锅内油倒出
/ v) t; B; r, f$ U& y留少许底油4 T% w& \' C6 g! i
再回火上烧热
. D* I0 W J( w4 c# _放入蒜片煎黄待出香味
. t7 H% [8 x/ A8 ?: m1 D倒入芡汁和茄片同烧% ^! s" I1 H9 h0 B- m
搅拌均匀汁芡一稠就OK了" m$ p3 t0 M- l8 @3 y, d, c
1 O2 @, @4 @# o. }
如何？' \+ l4 J$ X" ^7 Q) Z
和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
