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[问题求助] 請大家指點 >> 自制麵包

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 18:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我這些天在家裡摸索做麵包. }! u; V4 d' i; B; H% U
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?/ Z* K) N$ u3 u0 z
多加牛油? 水? 還是..???
( |4 [7 j  h  i5 a. l0 l7 ?; P* \3 Q. ?# e# B4 R+ y* t
thanks!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 08:31 | 显示全部楼层
到文学城去搜, 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”,照着她的方子做了,很成功
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 楼主| 发表于 2009-9-27 12:03 | 显示全部楼层
http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=122626 t; [/ ^, Y, L% l  L& t" U, M
9 J5 Q+ j' \) m4 S9 u
是這個嗎??. K4 v) [1 h' [$ f3 Y

; {. \0 B4 b1 r好﹐今天再努力!!!!/ }* S/ t' z2 g+ S1 d) g% [
(不過上次做下的還未吃完....)
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发表于 2009-9-27 14:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
應該是水的分量, 高筋面團搓揉筋的程度, 和酵母菌發酵的程度有關
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发表于 2009-9-27 21:05 | 显示全部楼层
就是这个,我还在此基础上,加了椰丝,还有果酱都很好吃% r$ J% M/ Z( R3 `  g0 h

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/ l' j/ }. {& a" B; b: W% q% \

$ k- }; `( T! U1 [' }4 P" P* s 3# tobenai
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 21:06 | 显示全部楼层
一定记得要拍气,然后再醒半个小时,我第一次没有拍气,就很硬* ^1 G# B( I. `' L; u( W
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5# 向往宁静
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-9-30 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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* J) U! |0 ~/ {2 F! {7 _1 L, s
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" y! S* k, j( K& g! C- Q
好吃!!!
3 M' E0 B) j+ m7 \$ g: S* e/ {老爸老媽都喜歡~~~
! ^1 u6 e8 `) y- H我的貓咪也吃!
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