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[问题求助] 請大家指點 >> 自制麵包

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-25 18:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我這些天在家裡摸索做麵包
6 ^# l& K* Z2 W% r有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
0 x" o5 E7 |- L% h多加牛油? 水? 還是..???( ^) |* j* w5 s7 D! G6 E1 v' j
" f9 ~! e4 P6 E. i
thanks!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 08:31 | 显示全部楼层
到文学城去搜, 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”,照着她的方子做了,很成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-9-27 12:03 | 显示全部楼层
http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
6 `1 v/ ^# \; q) N* f) c. B
) \8 P  J0 ~& n是這個嗎??
% o3 b- P" a6 l" H0 x( E% I  V3 A9 E( P, Q& X1 n
好﹐今天再努力!!!!
( {+ O% x3 |/ K+ F. Z! u(不過上次做下的還未吃完....)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 14:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
應該是水的分量, 高筋面團搓揉筋的程度, 和酵母菌發酵的程度有關
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 21:05 | 显示全部楼层
就是这个,我还在此基础上,加了椰丝,还有果酱都很好吃2 {( S/ l+ s7 l+ P

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3# tobenai
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-27 21:06 | 显示全部楼层
一定记得要拍气,然后再醒半个小时,我第一次没有拍气,就很硬
; Y! e, e! S, I2 b
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5# 向往宁静
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-9-30 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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1 a7 ^* L6 D; ]- \- n* O9 H/ {) d0 t) ?% ?

, l' b6 r; e% N/ C$ i2 x% B$ i! Q1 ~! m* J
好吃!!!
5 [/ s$ [. h5 ^# H% q# P3 U0 G老爸老媽都喜歡~~~' ^: o8 D4 i) c/ B  Q$ a6 u
我的貓咪也吃!
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