 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。
& b$ V$ j: S# n4 J/ q- O7 `) J/ @2 j9 ?, o5 b5 m% K% x+ [
先说鸡翅，即是鸡的翅膀。
# B/ K3 x5 a$ q6 ?1 N# _# g Y
! f* e$ ]) m1 L+ n买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸& h- n; ^7 s: \
/ Y# _( R. h, y. U
15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。
4 G8 m' f2 q1 r( J2 A0 P# G7 ~$ }4 `, z
这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我5 ]- M6 C5 [. K( _, J/ {
这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我! Y. v j% o: O7 J- U2 ~" M
这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我
' P; f9 o) K2 E9 g% Q: a: h. p* e+ g8 @
我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。8 s2 |$ \/ R1 h( F5 a2 z+ ?! ?
7 u: ~% W \" Q$ L4 `0 r
我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）% r2 J* R: x0 _" n8 x2 b
+ R [. p; e* V' f9 p* S0 ?
在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。! V6 ^5 {4 t+ r+ S
+ n8 |4 c' U1 B+ q8 h5 I
等响声渐渐褪去。起锅。
! Q7 ^2 L; C! s0 n; M6 B* u3 K8 _% Q( F8 \: o& A& X* j) I0 a
此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。0 L0 e; Y/ d/ n, v
$ e8 ~8 y( T0 o r6 n) i) }+ l怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。! O g7 G& g/ k) g: }* O
) ]$ W6 L4 I" m4 [& K, v( m
还等什么？想吃的，下家伙。
. `5 ?, a+ p* ^) Q( n# ]/ ?! N7 q) f2 K8 m% C, {
我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-10-1 16:27
楼主