 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜是跟一个大妈学的，我当时为这个大妈的想象力所折服。如此想象力，只有好来五的四皮耳博嗝能比了，至于中国的章一毛，陈开歌都绝对不是对手，两下干挺。
& H- c$ C; b r8 ^: t4 E" z8 ?* P5 W/ U2 f3 d! ?7 K* k2 h2 J
先说鸡翅，即是鸡的翅膀。
5 `4 A4 I- B' ?" m4 \8 ^" w# Z: X& ~! E4 ~3 ^7 n
买回家，洗干净。在鸡翅上划几个小口，放在盘子里用葱丝，姜丝，料酒腌一会，去去腥。然后在鸡翅上抹少许盐。（每次做这个工序，我都想到用浴盐洗澡的美女们哈哈，香艳。）再在盘子里放个香料包（花椒，八角，桂皮等），上锅蒸
. N5 `( b" r! D6 y
0 C9 { ]. j5 m4 `/ I* ]4 t15分钟之后，起锅。这时需要很大的意志力才行，意志力不坚定的人，很可能经受不住蒸鸡翅的诱惑而直接把鸡翅干掉。我就经常使得鸡翅们 “出师未捷身先死”。强忍诱惑，把鸡翅取出，控干水分，备用。
* U$ X8 v5 K) N4 V
% f; o* g$ t" K; A$ ]+ T这时，所有男人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我" v7 b9 }+ u/ F; O
这时，所有女人的目光，唰唰 唰唰的 唰唰我
" Q' @- @9 Q. v, J% l这时，所有的闪光灯，唰唰 唰唰的 唰唰我
+ N% v/ E& G# \ G D) [ G- k0 |, @9 w
我知道，卖了这么长时间的关子，我要不尽快把鸡翅崩了，肯定有人会把我崩了。6 m# i" e& P: Z# m4 n: M% P8 N8 r
" U, v4 K5 f" a0 H3 h7 \
我神态自若的走到锅前，开火，不放油，大火把锅烧热。放了一碗小米进去。又在小米上边撒了两汤匙红糖。随后取出一个架子，把蒸好，控干的鸡翅放在上面。从容的盖上锅盖。悠闲而淡定，透着认真，如同在给美人画眉，又似精心雕琢一块羊脂玉。（为这段描写大家请鼓掌）
6 S6 a! y, [0 _% a1 p% m; ]( I4 G ?5 R* g/ N D* o
在锅边听着，里边噼里啪啦的响成一团，被热情感染的小米们爆发了。3 t( e* _- \2 c2 [1 |/ w
' s; a2 A' X. n4 E- _" e% Z. G; O
等响声渐渐褪去。起锅。
( a8 ~7 z' ^+ E: |0 w
9 W+ [) y& ~/ v ]此时的鸡翅，皮脆肉嫩，有烤鸡的暗哄油亮，又不像烤鸡那样口感发干。
3 ?* y0 g( o/ N* O( o- e- ?/ P( S3 ]4 \5 y* x( s. L# g
怎么样，是不是想起了儿时跟在卖爆米花的小贩身后的情景。
0 R N' } r' v/ j( p( }3 }7 K1 e% k
还等什么？想吃的，下家伙。
/ V) s n, X1 @& b. X% C9 _6 b3 G9 d% C8 _- E! v) k. p
我得受高人传授的收益——米崩鸡翅！ |
|
狗仔卡
发表于 2009-10-1 15:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-10-1 16:27
楼主