关于切肉丝

竹帘儿

肉丝到底应该怎么切? 我知道的说法是应该垂直肉的纹路切，这样口感嫩些。 可是为什么我印象中餐馆里做的菜里的肉丝纹路都是长条的？ 哪位能指点一下迷津。

五星红旗

据说是横切牛、斜切猪、准、顺切鸡

五星红旗

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡

Xbfeng

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡
, _3 z+ D# g; H+ b; J) I1 W4 k五星红旗 发表于 2009-10-3 17:42

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竹帘儿

据说是横切牛、斜切猪、顺切鸡
9 L/ K, n6 A+ x+ {7 u五星红旗 发表于 2009-10-3 17:42

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豁然开朗！ 谢谢！

贡丸

猪肉顺纹斜切.