 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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烧肉不宜过早放盐 ) w6 H6 K6 i2 |( t% Q; u* V: V
V! X6 T8 j; c* B1 M# R# d& k 盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
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油锅不宜烧得过旺 ) _; K% M3 [, K+ I" c
$ _" ~2 j" Y" G6 D( Z$ a 经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
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( b% G7 T, }* x 肉、骨烧煮忌加冷水
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肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。 # [8 T( l6 ^, y! G( F9 z5 I
6 ~# r) R4 c) D* O 未煮透的黄豆不宜吃 5 n. k9 i( ]; j+ r# ^/ }/ X$ O
% l8 J# ]$ Y/ s# d+ b# U3 G 黄豆dfo gold df gold中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。dragon oath gold而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。 8 x# ]- Q7 C+ X+ ~
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烧鸡蛋不宜放味精
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5 D: r w" u6 P% K0 E3 ~8 g 鸡蛋本身含有与味精相同的perfect world gold成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一perfect world gold种浪费。
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: H8 W# b2 r# ]; ~6 \! a 酸碱食物不宜放味精
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酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去dragonica gold
! y$ i" I3 N! W" v水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，aion kinah是无鲜味的。 + g! ?: K- N7 U8 Y7 e' f! p
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反复炸的过油不宜食用
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1 r$ {# `- e8 m' k! D& p0 K1 j 反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂aion power leveling肪酸均遭破坏。 & Z0 J. k% R5 i7 {
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冻肉不宜在高温下解冻 5 a+ O9 B# O& D7 _# e
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将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。aion power leveling冻肉最好在常温下自然解冻。
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吃茄子不宜去掉皮
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9 H! D( H7 n3 ~& s$ l) w8 }* G* \$ G( M) G 维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，vpn因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。 ( H- R; J3 P0 K
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铝铁炊具不宜混合
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铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，收购平台较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-5 14:11
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