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[其他] 清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-30 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
  千岛酱  A) `. F) V, }* X  ?' `

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  千岛酱口味酸甜,较为清爽,其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉,或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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. S0 Y/ z9 a2 z, B  k* d  I  热量指数:★★★★
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  蛋黄酱! F0 @! T) k% p7 i$ [% ^

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  蛋黄酱口感浓厚,所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力还高,所以想苗条,就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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  热量指数:★★★★★3 s0 l! Y+ G# R) h  U4 e
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  它它酱
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/ V4 Y5 l0 t( M  又称“鞑靼酱”,一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成,常用于搭配海鲜类的油炸食物,如炸鱼柳、炸虾,以及生菜或无盐的饼干。
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  热量指数:★★★
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0 ?: u3 z, D4 v5 T7 e  恺撒汁
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  由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成,专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉,是一种简单易接受的美式沙拉,一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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  热量指数:★★★) o/ h2 s1 Q! W) n5 ?, ^6 Z4 ^  N

3 i5 i  _" J6 r# d2 w  蓝奶酪汁9 w5 Z8 Q4 T+ j2 h

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  以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁,带着滑腻浓郁的奶香味,适合搭配各种蔬菜沙拉。
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! q+ }+ B. {3 k# P% ]+ m  热量指数:★★★★7 E* A  X1 g$ a6 g
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  海鲜汁1 }8 R/ a1 j; m  f

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  由于加入了西红柿汁,颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用,衬托出生蚝的鲜美。
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  热量指数:★
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2 @8 [9 @, Q/ f  芥末酱
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  也称芥辣酱,味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配,具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品,特别如火腿的凉菜。' Q# d% z+ E" U# o. d
  热量指数:★
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: I; {3 d. W) O
9 W1 o9 ]# y! _3 H' n3 g3 F  ● 根据食材选择酱料,能实现美味口感。
7 x7 S. D3 f! N4 i! H1 n7 E% d  ● 想健康,最好选择油醋汁,由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成,热量低,有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。! I' @, k/ Y* f: R8 `  G

" a  n/ ~7 l! O. ?  ● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬,溷入番茄酱即可。
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  ● 想苗条,要少吃蛋黄酱,可将蛋黄酱去掉一半,加进酸奶,热量可降低近一半。
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$ d6 T  \$ A9 N8 b  q  ● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒,也可降低其中油脂的含量。; S% H, _2 `# P6 p- U
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