清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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' k7 C: J, {- x' V) ]2 Z　　热量指数：★★★★
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　　蛋黄酱
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- K" ^, b% |7 R0 l) x1 E　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

0 d- b9 v, I# q/ b0 [0 u& E　　热量指数：★★★★★
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6 S: ^* ~- }' A' U- i　　它它酱


　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

　　热量指数：★★★
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　　恺撒汁
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8 L# a2 X# G; l3 U. _0 g　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

3 R4 p4 y; W3 w　　热量指数：★★★
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　　蓝奶酪汁


1 z2 b% n5 z4 J& E　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁
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' v2 @& \0 Z: p; x% f% h$ ]! e　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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　　热量指数：★

- \% A- s7 I- v5 u, |　　芥末酱
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2 H% `- o- z  T2 @( F　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
' ^. y- R0 ]1 O0 k; h# c# F　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
) }* P; y3 K1 i: B  X0 n# E  C　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

1 ~3 t) D/ o" t" z　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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