 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-11-10 22:48
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13# 伊人
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先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀
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9 q$ a9 m/ K0 _* m然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后- g$ G% i) C" L7 u
7 X+ J- V" ^, N2 o+ {8 n: ?8 t+ `和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟: u& ]( O" k6 u* R, c
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来回3次左右 揉到 面团表面光滑 没有颗粒状 然后 切一块 揉揉 然后搓成一个圆球装 放在案板上 左手往上右手往下转面团 到下面平了 圆周 比较远的时候就可以了 然后依次 把剩下的揉成 馒头状 再盖上湿布 醒20-30分钟 室内温度 低 需要更长时间 等馒头 完全胀大 摸起来比较柔软的时候 就可以放到蒸锅里 蒸了 )( d8 S2 T$ F Y" k+ {" ^& W, h1 f
当蒸锅水完全沸腾时开始计时 15-30分钟 就好了 |
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