[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：
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* k  B5 k' s  s' ], M排骨500克。
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0 \  S$ K) b$ P7 E, V2 \配料：
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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% h  ]0 x0 n' b6 l8 J制作方法：

$ i& u8 y; r- D1 {1 L2 J, s1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

$ H( m; j- L" S4 J2 u2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

1 G. ]6 N9 M3 ^1 l8 b* n- h  ^4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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, M* Z5 h! s) G- l! N+ y# M, a+ C5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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) |9 `$ B1 E' A6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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