[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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5 ^: P! r. i) b8 T4 c7 y/ q原料：

排骨500克。
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: w4 N8 h+ A/ W配料：

1 K) V) B6 O/ _2 m- e5 H米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

" G/ J( S2 s0 ?0 \. X) ^6 B. f这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

, _; T+ |$ z+ Y+ b! j制作方法：
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$ f) n' C# V9 d# s1 H1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

' z6 [1 G: j# [' f9 {3 @2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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; r+ M  A# x% {7 a, a4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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6、撒上花椒粉和香菜即可；

6 ~4 N) [( d( f3 H) ?( U7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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